Тесто Катаифи (кадаиф)

Я принесла вам интересный рецепт



Катаифи (кадаифи) - необыкновенное тесто, используется при приготовлении массы разнообразных и красивых блюд, от десертов до горячих. Это тесто также называют «Волосы ангела», оно очень популярно в восточных странах, наверняка и вы пробовали эти сладости. Катаифи, конечно можно купить практически в любом магазине, но и самим сделать очень даже интересно для разнообразия. Рецепт взят с канала Люда изи кук.



Мука 180гр
Крахмал кукурузный 100гр (можно и картофельный, тапиоковый)
Соль 1/2 чл
Растительное масло 25гр
Вода (комнатной температуры) 380мл


В чашу просеять пшеничную муку, крахмал, влить воду, растительное масло, добавить щепотку соли и замесить тесто. Пробить блендером. Или замесить в комбайне. Оно будет жидкое, как на блины. Накрыть готовое тесто плёнкой и оставить постоять минут 10-15, затем тесто перелить в одноразовый кулинарный мешок или плотный полиэтиленовый пакет и проколоть уголок пакета толстой иголкой или срезать маленький уголок.





Нагреть сковороду, убавить огонь до среднего, ничем не смазывать, и быстрыми движениями на поверхность сковороды тонкой непрерывной струйкой нанести тесто круговыми движениями или полосами.





Через 15-20 секунд, главное, чтобы тесто не подрумянилось, а оставалось белым, с помощью лопатки аккуратно снять нити теста со сковороды и переложить их на тарелку.






Проделать данную процедуру с оставшимся тестом. Из готового теста можно сразу готовить блюда или же можно хранить его некоторое время в морозилке.

Приятных вам экспериментов

Вот несколько рецептов, где можно применить это тесто
https://forum.say7.info/topic41918.html
https://forum.say7.info/topic41917.html
https://forum.say7.info/topic67890.html
https://forum.say7.info/topic55797.html
https://forum.say7.info/topic78846.html

А ещё очень вкусно заворачивать в катаифи креветки и обжаривать

Катюша, как интересно.
Это тесто покупала всегда готовым, очень нравятся из него греческие десерты. Теперь буду иметь ввиду, когда захочется чего-то ориентального.
Спасибо за рецепт!
Забрала в закладки.

Катя! убила! вот это рецептик! как оказалось - это возможно! спасибо про креветки интересно, встречала такой рецепт на форуме, но не в тесте катаифи

Очень интересное тесто, Катя. Рецепты с таким тестом в рецептуре я даже не рассматривала, т.к. у нас оно не продаётся. А оказывается его можно сделать самим. У меня пару вопросов, Катюша.
Я так поняла, что тесто само по себе гибкое, что им можно обматывать что либо?
В чём можно хранить такое тесто в морозильнике, учитывая то, что оно, наверное, пушистое, т.е. рыхлое?
После разморозки оно такое же рыхлое?

Катюша, какой замечательный рецепт Оказывается всё так просто
Я ела с ним ( с тестом этим)уже готовые блюда и покупала у нас в супермаркете готовое, готовила с ним по рецепту Алии. Будет очень интересно приготовить самой

Катюша я в шоке ты просто талантище

~Iren~ писал(а):

Теперь буду иметь ввиду, когда захочется чего-то ориентального. Спасибо за рецепт!

Ирина, я очень буду рада если рецепт пригодится!!!

Соня Эриксон писал(а):

Катя! убила! вот это рецептик! как оказалось - это возможно!

я давно хотела такое попробовать в домашних условиях и вот - звезды сошлись

Соня Эриксон писал(а):

спасибо про креветки интересно, встречала такой рецепт на форуме, но не в тесте катаифи

Попобуй, Наташ, обязательно, это правда очень вкусно

Радуж писал(а):

Рецепты с таким тестом в рецептуре я даже не рассматривала, т.к. у нас оно не продаётся. А оказывается его можно сделать самим.

Вот и у нас последнее время рядом с домом перестали продавать, а ездить в метро далеко. А тут нашла рецепт и радуюсь хожу

Радуж писал(а):

Я так поняла, что тесто само по себе гибкое, что им можно обматывать что либо?

Да, Наташ, но сохнет на воздухе быстро, поэтому надо накрывать полотенцем. Когда тесто готовится, снимая со сковороды, оно тоже подсохшее слегка, но полежав на тарелке смягчается.

Радуж писал(а):

В чём можно хранить такое тесто в морозильнике, учитывая то, что оно, наверное, пушистое, т.е. рыхлое?

Я упаковала в пакет плотно завернув, чтобы меньше воздуха попадало.

Радуж писал(а):

После разморозки оно такое же рыхлое?

Да, только размораживать нужно через холодильник,тогда всё супер будет.

казачка писал(а):

Будет очень интересно приготовить самой

буду очень ждать результат, Кариночка

julzik писал(а):

Катюша я в шоке ты просто талантище

Юляшик

Девочки, милые, спасибо вам огромное за внимание к моим рецептам, я вам всегда очень рада!!!

Катюша, вот это ты меня убила... Никогда не подумала бы, что возможно у нас это делать дома, хотя когда-то по ТВ видела программу о Марокко вроде и там показывали, как они это тесто мотали, словно моток ниток, прямо на руках. Это было завораживающе, но из мира фантастики.

Соня Эриксон писал(а):

, встречала такой рецепт на форуме, но не в тесте катаифи

У нас на форуме его нет. Я все хотела выставить, но что-то всякий раз мешало сделать достойное фото.

Радуж писал(а):

Я так поняла, что тесто само по себе гибкое, что им можно обматывать что либо? В чём можно хранить такое тесто в морозильнике, учитывая то, что оно, наверное, пушистое, т.е. рыхлое? После разморозки оно такое же рыхлое?

Нормально хранится в морозильнике. Я прямо в коробке его храню, в которой покупаю.

Катюша, спасибо за науку.
И мое любимое блюдо с этим тестом

Багира-Манго писал(а):

Это было завораживающе, но из мира фантастики.

А теперь ты и сама можешь попробовать эту фантастику на своей кухне

Багира-Манго писал(а):

У нас на форуме его нет. Я все хотела выставить, но что-то всякий раз мешало сделать достойное фото.

даа, а я помню и ждуууу

Багира-Манго писал(а):

Нормально хранится в морозильнике. Я прямо в коробке его храню, в которой покупаю.

Багира-Манго писал(а):

Катюша, спасибо за науку. И мое любимое блюдо с этим тестом

Ларисочка, на доброе здоровье!!!! Жду в гости с экспериментами!!!