Пирог с маком

Ещё один рецепт моей мамы. На этот раз для любителей мака.
Сначала приготовим продукты.
Для теста
200 грамм сметаны
1 стакан сахара
2-2,5 стакана муки
1 чайн. ложка соды с уксусом

Для начинки
1 стакан мака
1 стакан сахара

Для приготовления начинки мак нужно запарить - залить его кипятком, накрыть крышкой и оставить на несколько часов, пока он не остынет.
Затем откинуть на сито и подождать часок, пока полностью стечёт вода.


Теперь мак нужно пропустить через мясорубку вместе с сахаром.
Я так и кладу попеременно - ложку мака, затем ложку сахара.
Прокрученный с сахаром мак еще два раза пропускаем через мясорубку.
Начинка готова - получается густая сочная масса.


Пока отцеживался мак, у нас было время приготовить тесто.
Смешиваем сметану с сахаром, добавляем соду с уксусом.
Если у вас сметана нежирная (10-15%), можно добавить ещё пару столовых ложек растительного масла.
Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.
И оставляем его на полчасика отдохнуть.


Раскатываем тесто на подсыпанной рабочей поверхности, а еще лучше прямо на листике, на котором будем его выпекать, т.к. тесто мягкое и перекладывать его не очень удобно. Я раскатывала на столе, но на силиконовой подстилочке, которую потом вместе с тестом перенесла на противень.
Если у вас нет такой подстилочки, обязательно подстелите бумагу для выпечки, т.к. начинка может немного вытечь и отодрать её от противня будет трудно.


Разрезаем тесто на три части.
Раскладываем начинку. У меня оставалось от предыдущей выпечки немного орехов и я их тоже выложила на начинку.


Защипываем колбаски.


И выпекаем при 200 градусах до светло-коричневого цвета.



Вот так выглядит пирог в разрезе.


Когда пирог остынет, разрезаем его на кусочки.

Кушайте на здоровье!

Я любитель мака !!! И первая на вкуснятинку !!
Лиза Отличный рецепт !! И не сложный , для меня
Тебе

Лиза

Опять такая вкуснятина!!!!!!

А можно мак в блендере перемолоть, а то у меня мясорубки нет.

Спасибо за рецепт!!!!

Лиза
Лизонька! У меня бабушка тоже такой пирог пекла раньше! Очень вкусно!
Спасибо за рецепт!

Лиза спасибо за рецепт ,я люблю рулеты да еще и с маком

anja-73 писал(а):

А можно мак в блендере перемолоть, а то у меня мясорубки нет.

anja-73, попробуй, но я не уверена, что он хорошо измельчится... В мясорубке мак как-бы перетирается с сахаром. Можно ещё попробовать в ступке растолочь...
Или приготовь мак другим способом. Можно его отварить. Поищи на форуме - кто-то из девочек давал рецепт маковой начинки.
Я всегда готовлю эту начинку только на мясорубке.


Honey, Оксана К, рада, что вам понравилось!

natawa, на здоровье!

Лизонька! Пирог из моего детства
Спасибо тебе!

Лизонька,я помню и эти рулеты,их продавали в кондитерском отделе-какая ты умница!!!Где бы мы сейчас искали эти рецепты... Спасибо тебе огромное!!!

Люси писал(а):

Пирог из моего детства

И из моего

Лилия писал(а):

я помню и эти рулеты,их продавали в кондитерском отделе

А я таких в продаже нигде не видела. У нас обычно рулеты с маком продавали из дрожжевого теста. А этот пирог имеет совсем другой вкус. И начинка приготовленная таким способом получается очень вкусная

Лиза писал(а):

А я таких в продаже нигде не видела.

Я, в принципе,Лизонька,не настаиваю,были рулеты такой же формы и с маком,а в том возрасте мне было еще трудно определить было ли тесто дрожжевое или нет...Вот испеку твой рулетик,сравню,хотя я знаю в чью пользу будет сравнение...

Лилия, надеюсь тебя не разочаровать

Я в этом просто уверена( что не разочаруюсь)!!!!

ЛИЗОНЬКА ТЫ МОЛОДЕЦ ОЧЕНЬ У ТЕБЯ ВСЁ АППЕТИТНО

Лиза
Наверное все Оксаны любительницы мака
Супер-пирожок! Так бы и съела, если бы можно было...

Пламя писал(а):

Наверное все Оксаны любительницы мака

Оксана, тогда раскрою тебе ещё один секрет
Знаешь, что в этом пироге ещё вкусное? Я там писала и на фото видно, что начинка иногда немного вытекает. Ни в коем случае это не выбрасывай!!! Это вкуснейшая карамель с маком!

Я обожаю выпечку с маком , а вот муж ну никак, поэтому у нас это большая редкость

Лиза
Лиза!!! Пирог очень привлекательный!!! Спасибо!!!

ЛИЗОНЬКА , у меня вопросик батончики раскрылись в процессе выпечки, так задумано ?

Лиза, огромное спасибо за подробное описание. У меня плохо получались пироги с маком , но теперь понятна моя ошибка Обязательно попробую и тесто понравилось, я такое еще не делала. Оно получается как песочное? Маме спасибо-преспасибо за такой рецепт!!!!!!!!!!!

Ольга К. писал(а):

батончики раскрылись в процессе выпечки, так задумано ?

Ольга К., так не то чтобы задумано, но почему-то почти всегда так получается. Как бы их ни защипывал, норовят раскрыться

Тетя Таня писал(а):

Оно получается как песочное?

Приблизительно, как песочное, но не совсем. Оно мягче и по-моему вкуснее. Я песочное тесто не очень люблю....
Тетя Таня, надеюсь у тебя всё получится!

Спасибо, ЛИЗА, именно это я и хотела узнать, в смысле можно ли этого избежать

Мммм... как вкусненько! Огромное спасибо!

LIZOCKA ZDELALA JA SEGODNIA TVOJ RULET, VKUSNIATINA SLOV NET

NO POCEMUTO KOLBASKU I MENIA RASPLILIS I POLUCILSIA ODIN BOLSOJ PIROG CTO JA SDELALA NE TAK? MOZET MUKI NUZNO BILO POBOLSE?

svetlanaG, да нет, думаю муки много добавлять не нужно. Эти рулетики всегда стремятся занять побольше места в ширину Так что их лучше укладывать на приличном расстоянии друг от друга (как у меня на фотографии).
Такой рулет красотой формы не блещет, но это компенсируется отменным вкусом