Куриные крылья – карри (Curry Chicken Wings)

12 куриных крильев, разрезанных на 2-3 части (третий сустав выбросить или использовать при приготовлении бульона)
Для маринада:
3-4 зубка чеснока, измельченных
100 мл орехового (растительного) масла
100 мл кокосового молока
40 мл сока лайма (2 лайма)
1 ч.л. турмерика (куркумы), в порошке
2 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
1-2 ч.л. зелени кориандра (киндзы), факультативно
2 ч.л. кумина, измельченного в ступке
2 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. сухой горчицы, в порошке
¼ ч.л. кардамона, в порошке
¼ ч.л. корицы, в порошке
¼ ч.л. кайенского перца (по вкусу)
½ - 1 ч.л. гарам масала, факультативно
Соль, по вкусу
Зелень сельдерея, для подачи

Смешать все ингредиенты для маринада.
Перемешать с куриными крыльями. Накрыть пищевой пленкой.
Убрать в холодильник на 2-8 часов.
Разореть гриль или духовку до 230 градусов.
Нанизать курицу на шпажки (для гриля) или выложить на смазанный маслом противень.
Запекать до золотисто-коричневого цвета в духовке около 30 минут, один раз перевернув или на гриле по 7-10 минут в каждой стороны.
Подавать с зеленью сельдерея, овощами, рисом.




из книги "The Complete Asian Cookbook"
Приятного вам

Ещё рецепты с куриными крылышками (ножками):
Куриные крылышки Терияки
Куриные крылышки в канарском маринаде
Чесночные куриные крылышки
Куриные крылышки (Chickenwings)
Куриные крылья - барбекью в соусе Hoisin
Глазированные куриные ножки (крылышки) по-азиатски
Китайские куриные крылышки
Куриные крылышки в соусе Терияки - 2
Куриные крылышки по-гавайски с лаймом
Куриные крылышки по-карибски
Хрустящие куриные крылышки в креольских специях
Куриные крылышки в апельсиновой глазури
Куриные крылышки в томатном соусе
Куриные крылышки в маринаде с томатом и виски
Куриные крылышки маринованные в клубничном соусе с чили
Куриные крылья по-китайски
Куриные крылышки в специях
Куриные ножки в медово-горчичном маринаде
Куриные крылья по-шанхайски
Куриные крылья с апельсиновым мармеладом
Глазированные куриные крылья (G. Ramsay)
Куриные крылья–сатай
Куриные крылья – карри
Куриные крылья с гранатовой патокой
Куриные крылья с горчицей и кленовым сиропом
Куриные крылья Chicken Lollipop