ПП-торт «Рубиновый»

Приветик, девочки. Хочу вас угостить полезным и вкусным тортиком.. Как-то в инете нашла рецепт торта с красивым разрезом (автор Ирина Хлебникова) под названием " Рубиновый". Ну там все как положено- шоколадные коржи, крем заварной со сливками и прослойка из малинового желе.. МММ, фантастика а не торт .. Думала его приготовить на 8 марта.. Но потом решила сделать диетическую ПП-шную версию этого торта- разрез не уступает оригиналу а по калориям- в разы меньше(хотя я их не считала тут но думаю что точно меньше нежели в оригинальном торте )
Итак, торт


Готовила в форме диаметром 18 см.

Коржи -тут можно брать любой ПП-шный бисквит который вам нравится.. Я испекла один корж по этому рецепту http://forum.say7.info/topic87528.html -на кукурузной муке, и один - по этому - http://forum.say7.info/topic82939.html-все смешала и выпекала одним коржом в форме в микроволновке - на гречневой муке (сразу оговорюсь- не стоит на гречневой муке делать-она имеет специфический привкус-мне чуток не понравилось это в торте), вот гречневый бисквит разрезала на 2 а кукурузный получился тонкий- его не резала.. В итоге получилось 3 коржа.


Крем
Очень простой- домашний натуральный йогурт откинула на марлю чтоб стекла лишняя жидкость и добавила сахарозаменитель по вкусу (можно мед или сахар- ну вообщем что вы едите)


Желе :
Для прослойки:
250г малинового готового пюре (у меня уже было готовое протертое с сахаром и без косточек), если у вас нет- надо малину смешать с сахаром, разомять и протереть через сито
5г агар-агара (я брала 10г потому что у меня агар давно куплен-не знала застынет ли)
300мл воды

Приготовление:
агар смешать с водой и оставить на 20 мин чтоб набух(так делала автор и я так сделала тоже), поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Добавить малиновое пюре и помешивая прокипять 1-2 минуты. Вылить половину в форму- я делала в разьемной форме-выстелив ее пищевой пленкой -поставить на минут 10-15 в морозилку- желе быстро застывает, из оставшейся половины залить вторую прослойку.



как оказалось потом на разрезе- слишком толстый слой желе получился у меня, от души так сказать можно было и меньше пюре брать на мою форму.

По такой же схеме приготовила еще одну порцию желе из 250г малинового пюре- и залила в поднос(тоже выстелила пленкой)

Это желе после застывания нарезала кубиками


Сборка торта:
Я собирал в кулинарном кольце выстелив бока силиконовым ковриком(купила специально для этого дин и разрезала)
Собираем так- корж-крем-желе-крем-корж и так до верху -=пока есть коржи и крем


Дальше я оставила торт в холодильнике на ночь. Утром сняла кольцо, обмазала бока и верхушку кремом- для этого взбила с молоком и сахарозаменителем нежирный творог -масса должна быть довольно густой- чтоб не стекала с боков торта
И потом украшаем бока и верх торта кубиками желе


И разрез




Угощайтесь!

Ляночка08
Свет, очень красиво получилось, такую идею видела и хотела как-нибудь опробовать в деле, плюс большой, что не растекается и смотрится в разрезе тоже супер

Светунь писал(а):

Свет, очень красиво получилось, такую идею видела и хотела как-нибудь опробовать в деле, плюс большой, что не растекается и смотрится в разрезе тоже супер

Да ,Светлан, идея классная- торт получается эффектный- даже диетический желе на агаре очень удобно в работе

Шикарно получилось Ты, вообще, очень хорошая хозяйка, Светик, очень жаль, что ты ушла в глубокую диету Светик, может выставишь этот торт и в классическом исполнении с этими же фотами, чтобы был и диетический и оригинальный вариант Фотки - супер

казачка писал(а):

Шикарно получилось Ты, вообще, очень хорошая хозяйка,

спасибо ,Карин!

казачка писал(а):

, очень жаль, что ты ушла в глубокую диету

еще такого не слышала..что значит-в глубокую диету? я что-то в последнее время мало рецептов выставляю..мало готовлю чего-то такого интересного

казачка писал(а):

может выставишь этот торт и в классическом исполнении с этими же фотами, чтобы был и диетический и оригинальный вариант Фотки - супер

я знаю,Карин..Я ж оригинал не готовила... Если сделаю - тогда выставлю

какая красота!!!
Очень хочется такой тортик сделать.
Рецептик забиру постараюсь в ближайшее время сделать.
Спасибочки

aleksandra67 писал(а):

какая красота!!! Очень хочется такой тортик сделать. Рецептик забиру постараюсь в ближайшее время сделать. Спасибочки

спасибо, Александра! надеюсь вкус не разочарует

Ляночка08 писал(а):

я что-то в последнее время мало рецептов выставляю..мало готовлю чего-то такого интересного

Не-не-не, я не это имела в виду, у тебя полно прекрасных рецептов, вот, недавно тортик с шоколадными блинами выставила шикарный, обязательно его готовить буду

казачка
А, Карин, понятно. Нет, сейчас не диечусь, поэтому и не худею стараюсь конечно.. но я уже поняла вред всяких диет, с Дюкана я же тоже сошла быстро-через 4 месяца, потому что почки и поджелудочная начали болеть. Я бросила и очень быстро набрала потом вес..с тех пор и не худеется мне то-то...а так то считаю калории в моменты обострения желания похудеть

Свет, шикарный тортец!!! возьму на заметку, мне и не диет вариант подойдет спасибо!

MN2012 писал(а):

Свет, шикарный тортец!!! возьму на заметку, мне и не диет вариант подойдет спасибо!

спасибо, Наташ!!!Надеюсь пригодится рецепт!