Рогалики «Подковки»

Теплое молоко - 250 мл
Теплая вода - 250 мл
Сахар - 2 ч. л.
Cоль - 1 ч. л.
Дрожжи прессованные - 20 г
Сливочное масло - 30 г
Мука в/с (просеять) - 680-700 г
Сода пищевая - 2 ч. л.
Желток + 1 ст. л. молока
Кунжут - по желанию

Смешать молоко воду. Добавить сахар, дрожжи и перемешать. Всыпать соль, муку и размягченное сливочное масло и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Оно должно хорошо отходить от рук и от посуды, в которой замешивается. Тесто средней мягкости. Тесто накрыть и оставить на 45 минут для брожения. Тесто после брожения.

Я разделила тесто на 14 равных частей. Вес каждой 65-66 г.

Берем одну часть и тонко раскатываем в пласт, в форме языка.

Ножом делаем надрез.

Скручиваем в рулетик.

Получается подковка.

Так же поступаем со всеми остальными частями теста. Готовым изделиям даем отдохнуть 10 минут, предварительно, накрыв их пленкой. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды, добавляем в воду 2 ч. л. пищевой соды. Доводим до кипения и по одному опускаем подковки в кипяток на 20 секунд.

При помощи шумовки достаем и выкладываем на бумагу для выпечки. У меня тефлоновый коврик.

Рогалики смазываем смесью из желтка и молока. По желанию можно присыпать кунжутом. Выпекаем подковки в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Очень вкусные рогалики. Мягкий мякиш, тонкая хрустящая корочка.




Приятного аппетита!

Люсенька!Спасибо за рецепт Очень красивые рогалики,обязательно сделаю

Лорик
Лорочка! очень рада тебе!

Лорик писал(а):

!Спасибо за рецепт

На самое доброе здоровье!!!!!!

Лорик писал(а):

Очень красивые рогалики

Лорочка! Спасибо.
Рогалики очень вкусные. Рекомендую. Надеюсь, что рецепт пригодится и понравится.
Спасибо, что зашла в гости.

Люсенька, до чего же красивые рогалики. И правда, как подковки. Загляденье прямо. Спасибо!

Soya
Зоинька! Спасибо.

Люсенька,классные рогалики
знакома таким вариантом выпечки по немецким булкам
рецепт забираю и обязательно испеку рогалики
Спасибо

nata69
Натулечка! Буду очень-очень рада, если выпечка понравится и придется по -вкусу.
Спасибо, что заглянула.

Какие соблазнительные рогалики! Сами просятся в рот.
Знаю про такую технологию бланшировки изделий перед выпечкой, но сама ни разу еще не готовила так.
Люся, забираю твой рецепт в закладки, может здесь попробую этот способ. Спасибо за рецепт.

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Какие соблазнительные рогалики! Сами просятся в рот.

Лорочка! Рогалики очень вкусные.

Багира-Манго писал(а):

Знаю про такую технологию бланшировки изделий перед выпечкой, но сама ни разу еще не готовила так.

Я по этой технологии готовила впервые. Результат очень порадовал. Корочка хрустящая, а мякиш очень нежный.

Багира-Манго писал(а):

Люся, забираю твой рецепт в закладки, может здесь попробую этот способ.

Лорочка, рекомендую попробовать.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за рецепт.

На самое доброе здоровье!!!!!!
Спасибо за внимание к рецепту.

большое спасибо! я сегодня приготовила эту вкусноту. просто. сытно. вкусно Хотела у Вас спросить, можно ли такие рогалики делать сладкими? например, раскатанный пласт смазать сливочным маслом и посыпать сахаром?
еще раз спасибо!

Apple pie

Apple pie писал(а):

большое спасибо!

На самое доброе здоровье!!!!!

Apple pie писал(а):

я сегодня приготовила эту вкусноту. просто. сытно. вкусно

Очень приятно, что рецепт пригодился и понравился.

Apple pie писал(а):

Хотела у Вас спросить, можно ли такие рогалики делать сладкими? например, раскатанный пласт смазать сливочным маслом и посыпать сахаром?

Конечно, можно! Это дело вкуса.
Оксаночка! Спасибо за доверие к рецепту и приятный отзыв.