Салат «Клязьма»

Этот салат знаю очень давно, но никогда раньше не делала. А вот вчера надумала. Оказался и вправду очень вкусный. Смели моментально. Сфоткать не успела. Правда сделала я его не совсем так как мне рассказывали, но дам оба варианта.

Итак:
Черная редька (у меня был ма-а-аленький дайкон и зеленая редька) очистить натереть на терке (я терла на мелкой для корейской морковки)
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Отварная говядина (у меня была сырая куриная грудка) порезать соломкой и обжарить вместе с луком.
Дать остыть мясу и луку, соединить с редькой, заправить майонезом.
Вот и все.
Может кому-нибудь придется по вкусу?!

Хороший салатик, я тоже такой делаю!!!

Lana_nov писал(а):

Может кому нибудь придется по-вкусу?!

Мне придется по вкусу!
Я такой люблю!
Спасибо, Светлана, за рецепт!!!

Очень вкусный салат! Но я, наоборот, жареный лук и отварную говядину горячими добавляю к редьке. Тогда ее вкус становится нежнее и аромат ярче проявляется

Точно такой же салат делала много лет подряд в Киеве и он у нас назывался "Узбекский". Салатик, действительно, очень вкусный. Спасибо, что выставила рецепт

mila1977 писал(а):

Тогда ее вкус становится нежнее и аромат ярче проявляется

Возможно ты права, но я делала так, как меня научили. В следующий раз попробую как ты советуешь.

Жанчик писал(а):

назывался "Узбекский"

Ну! назвать можно как угодно. Главное - вкус!

вкусный салатик , мама в детстве часто готовила, а название его - "Ташкент" так значисля он на открытке, помните , раньше выпускали наборт открыток с рецептами по национальным кухням

Оказываеся салат все делаю, только называют по разному. Уже три названия только здесь.

Очень вкусный салат. делала не раз. Знаю его как "клязьминский".
Кстати в зависимомти от того что добавишь курицу или говядину - вкус меняется.
Правда делала только с черной редькой. С дайконом и зел. редькой не пробывала. Поэксперементирую.

Пожалуй продолжим подсет названий. Уже 4.

Ирина - 10 писал(а):

Правда делала только с черной редькой

А я вот с черной еще не пробовала.

Lana_nov писал(а):

А я вот с черной еще не пробовала.

Ирина - 10 писал(а):

С дайконом и зел. редькой не пробывала.

Девчонки, я видимо, пошла дальше вас всех, причем вместе взятых... . Дело было достаточно давно. Мы дома любим все виды редьки и дайкона..... Ну, и я не люблю майонез, и все майонезные салаты стараюсь заправить как-нить по-своему)))
Вот я и сделала его как-то раз, используя и черную, и зеленую редьки, и дайкон!(правда, мужу черную низя, но изредка-то...) Ну, и раз мы их очень любим, то я их и не пожалела, от души и от пуза натерла! Но я этот салат и до того готовила, правда без таких экспериментов, - использовала либо то, либо другое - только заправляла всегда раст. маслом. А тут получился у меня ..... мордоворот, короче, остро, горько, : , мясо вааще не чувствуется , ну, пришлось забыть о вкусовых пристрастиях, майонезиком его, смешанным со сметанкой, полить и еще мяска поджарить... Ленинский закон перехода количества в качество сработал. ."Лучше меньше, да лучше", или, как японцы говорят: "Есьли оцень хоросё, то тоже прёхо". : Вот так, да.... :
А так-то ентот салатец вкуууусный, если, конечно, не выпендриваться, как это я сделала....

alena-solena писал(а):

А тут получился у меня heat..... мордоворот, короче, остро, горько, :wacko1

Эт ты явно с редьками переборщила!

Lana_nov да...уж...жадность губит не только фраерОв, но и вполне порядошных людей! Так что я теперь уже и не выпендриваюсь с редьками-то

Оннако... Потом я придумала все же, как в нем все редьки совмещать, - тогда я их кипятком не ошпаривала, а потом стала ошпаривать. Так что в итоге у меня узбекско-ташкентско-клязьменский салатик теперь нормально получается со всеми редьками разом, только я их в кипяток минуты на три опускаю)))
Просто иногда же бывают мелкие редьки, и их по нескольку щтючек всех сортов. Особенно, когда грядки продёргиваешь. По одной в салат не добавишь - мало полноценный на салат. И вот тогда я и использую ассорти.
Но т.к. - не знаю, как у покупных, а вот у дачной редечки у меня всегда так: чем мельче корнеплодик, тем он мощней в плане эфирных масел и горечи, - в смеси эти самые эфирные масла и дают тот самый "термояд", то вот кипятком я и приловчилась их гасить. Так что можно в принципе и ассорти редечное использовать. Если подходить разумно (блин, ну кто бэ говогил-то )

Это про то как делать не нужно.

Lana_nov
Я о таком салате не слышала, в нашей местности его не делают. А чтобы не получилось как у alena-solena можно приблизительное количество ингредиентов написать.

Марин, ну в пределах разумного. Примерно на 1 редьку грамм 100 мяса и 1 средняя луковица. Мясо должно чувствоваться, но не преобладать. У Алены-то мясо "пропало" из салата.

Lana_nov
А горечь с редьки не надо сгонять? Там с солью перетереть или в уксусе подержать?

Да, нет. Я ничего такого не делаю. Наоборот: горечь придает салату пикантность. К тому же майонез ее нейтрализует.

я Марина писал(а):

А чтобы не получилось как у alena-solena можно приблизительное количество ингредиентов написать.

Да просто на всех этих редьках не зацикливаться! Даже если ви их НУ ОЧЕНЬ любите... Как мы, например

Lana_nov писал(а):

Марин, ну в пределах разумного

Вот-вот!

А у нас в г.Владимир на Клязьме, этот салат готовят иначе.
Черная редька+обжаренный лук с морковью+мясо (говядина,телятина или свинина не жирная, ни в коем случае ни курица)+яйца вареные. заправка майонез. Попробуйте.

Ну жителям Клязмы конечно виднее. Наверное это очень вкусно. Мне-то этот рецепт рассказали те кто сам пробовал его, но точного рецепта не знал. Вот половина инградиентов и растерялось.
Спасибо за подсказку.

Lana_nov
Свет,хороший салатик!
я пробовала похожий,назывался "УзбекистОн"...

У Ирины тоже вкусный! можно так сказать-беспроигрышный вариант, хрошосочетаемые продукты...

еленка писал(а):

я пробовала похожий,назывался "УзбекистОн"...

Не важно как назвать, Главное, что вкусно

Lana_nov писал(а):

Ну жителям Клязмы конечно виднее

Света, мне показалось что вы обиделись. Извените , я не хотела.

Да, что-ты Ирин. Наоборот, спасибо, что рассказала свой вариант. Извиняться не за что.