Ищу рецепт Летгальского салата

Сообщение Автор
Ищу рецепт Летгальского салата
30 Июл 2021 10:58

Распечатать сообщение
Может кто то уже сталкивался. На форуме был рецепт, летгальский салат, он у меня в закладках. Открываю, пишет , что такой темы нет. Поискала по сайту, нет. Рецептов в интернете много, но этот проверен и все подходило. Может у кого то сохранился именно тот и рецепт или автор опубликует снова. Буду очень благодарна.
gleb 1998

лолап




gleb 1998Мои рецепты
 
30 Июл 2021 11:27

Распечатать сообщение
2,5 кг огурцов порезать кольцами
1 кг лука полукольцами.
100мл подсолн.масла
100г сахара
1ст.ложка соли
100 мл уксуса 9%
4 чайных ложки кориандра.
Все сложить в широкую кастрюлю и варить, пока огурцы не поменяют цвет, все время мешать.
Горячими положить в небольшие банки и укутать.
Латгальский салат.
......
Заливки из этого рецепта мне не хватает. Увеличиваю в 2 раза.
Libelle



Моя любимая Москва

LibelleМои рецепты
 
30 Июл 2021 14:47

Распечатать сообщение
спасибо большое, но по моему это не тот что был здесь, И что такое заливка? Чем подходил тот рецепт, Что все в меру, ничего больше не делала. Перемешала проварила и в банки. Мне кажется в этом рецепте маловато соли.
gleb 1998

лолап




gleb 1998Мои рецепты
 
30 Июл 2021 15:26

Распечатать сообщение
Скопировала.
Это рецепт от Олеси Олеся26, который был на форуме.
Слова и пропорции автора:

Латгальский салат.

2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
1 кг некрупного лука
100 гр сахара
100 мл 6% уксуса
100 мл подсолнечного масла
2 столовая ложка крупной соли
молотый кориандр - обязательно
зелень

Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет).
Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.
——————————-

Многие в комментариях отмечали, что соли маловато.
И банки вздувались у некоторых девочек.
Поэтому Олеся исправила в рецепте количество соли
Обратите внимание, у нее стало:
«2 столовая ложка крупной соли»

Про кориандр где-то уточняла, что кладет на полпорции половину чайной ложки зерен кориандра.
Люньчик

Галина

60 лет
Моск. обл.

ЛюньчикМои рецепты
 
31 Июл 2021 2:01

Распечатать сообщение
Я нашла в другом месте этот рецепт. Заливка - это получившаяся жидкость. Вот ее мало. Делаю каждый сезон. На днях закрутила 18 банок. Завтра на соль попробую.
Libelle



Моя любимая Москва

LibelleМои рецепты
 
22 Авг 2021 13:00

Распечатать сообщение
Люньчик писал(а):
Это рецепт от Олеси Олеся26, который был на форуме.

Отличается от данного мной рецепта количеством соли. 1 ложка против 2 ( исправленных в оригинале). Количество кориандра зависит от личного вкуса. Для меня - это ни о чем чайная ложка на порцию. Кладу не молотый, а сама крупно мелю кориандр( можно скалкой). А лук лучше резать полукольцами,так вилкой удобнее брать во время еды. Огурцы режу не толще 3 мм.
Libelle



Моя любимая Москва

LibelleМои рецепты
 
24 Авг 2021 16:10

Распечатать сообщение
Девочки, по этой ссылке можно посмотреть рецепт от Олеси 26 с фото и комментариями friends
http://web.archive.org/web/20200627021105/https://forum.say7.info/topic16239.html
PskovGirl

Ольга

31 год
Псков - Санкт-Петербург

PskovGirlМои рецепты
 
25 Авг 2021 4:57

Распечатать сообщение
PskovGirl писал(а):
по этой ссылке можно посмотреть рецепт от Олеси 26 с фото и комментариями
http://web.archive.org/web/20200627021105/https://forum.say7.info/topic16239.html


Это оочень хорошо!
Я тут еще нашла рецепт именно с такими пропорциями, соли как было первоначально 1 ст.л. Кориандра и зелени конкретное количество (но можно и по вкусу).
Основное отличие - то, что салат рекомендуют укутывать, а Олеся 26 писала, что тогда огурчики хрустеть не будут...

Даю ссылку https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/latgal-skij-salat-iz-ogurtsov-s-lukom-na-zimu/
Так как там еще еть интересные дополнения в комментариях, а возможно вопрос кому то-понадобиться задать.
Хотя здесь наверное тоже можно, столько хозяюшек готовили этот салатик...
олина

лена




олинаМои рецепты
 
29 Сен 2021 10:20

Распечатать сообщение
олина писал(а):
Это оочень хорошо!
Я тут еще нашла рецепт именно с такими пропорциями, соли как было первоначально 1 ст.л. Кориандра и зелени конкретное количество (но можно и по вкусу).
Основное отличие - то, что салат рекомендуют укутывать, а Олеся 26 писала, что тогда огурчики хрустеть не будут...

Даю ссылку https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/latgal-skij-salat-iz-ogurtsov-s-lukom-na-zimu/
Так как там еще еть интересные дополнения в комментариях, а возможно вопрос кому то-понадобиться задать.
Хотя здесь наверное тоже можно, столько хозяюшек готовили этот салатик...

Спасибо, там много и других хороших рецептов.
Уже открываю банки. На соль - самое оно. Заливку увеличиваю в два раза, так как огурцы не пускают достаточно сока, и получается, что утрамбовал варенные огурцы, а заливать- то нечем.
Банки переворачиваю и укутываю. Можно спокойно делать из покупных огурцов ( а вот солить из них не получается).
Libelle



Моя любимая Москва

LibelleМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |