Баклажаны тушенные со сметаной и чесноком

Приветствую вас, форумчане!



Для любителей баклажанов. Это тоже один из скоростных моих баклажановых блюд, автором которого является Yuliya-s - спасибо автору. Баклы в таком виде хороши как в горячем так и в холодном виде, как закуска. Мне больше нравится в горячем виде, хотя раньше для меня блюда из баклажанов и кабачков считались блюдами завтрашнего дня, т.е. были вкуснее на следующий день.

Ингредиенты (на 2 порции):

- Баклажаны - 300 г
- Сметана - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное - 30-45 мл (1,5 - 2 ст. ложки)
- Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем средними кубиками. Чтобы избавиться от горечи (если она присутствует), нужно кубики баклажанов сложить в миску, слегка присолить, перемешать и оставить на 10-15 минут. После чего промыть баклажаны под проточной водой и отжать.

2. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанные баклажаны. Баклажаны сразу же солим, если предварительно не солили и не промывали их.

3.Обжариваем баклажаны, помешивая, 5-7 минут, почти до мягкости и золотистости.

4. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в сковороду к баклажанам. (Я чеснок свежий добавляю за пару минут до окончания приготовления). Также в сковороду добавляем сметану. ( Я ещё добавляю немного такую специю, как пажитник или уцхо-сунели, которые имеют орехово-грибной вкус и аромат)

5. Перемешиваем баклажаны со сметаной, уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим баклажаны, периодически помешивая, 3-5 минут. После чего выключаем огонь.

Баклажаны, тушенные со сметаной и чесноком, готовы.
Приятного аппетита!

Это ооочень вкусно -) Абажаю! Иногда и лук репчатый тоже добавляю и укропчиком присыпаю. На грибы похоже

Mindermy писал(а):

Это ооочень вкусно -) Абажаю! Иногда и лук репчатый тоже добавляю и укропчиком присыпаю. На грибы похоже

Я с вами согласна, Майя.

Ой, и я такое хочу. Я обычно просто обжариваю и протушиваю, а потом в готовые и уже остывшие баклажаны добавляю немного майонеза с чесноком. Обязательно попробую по этому рецепту.

@лёнушк@ писал(а):

обычно просто обжариваю и протушиваю, а потом в готовые и уже остывшие баклажаны добавляю немного майонеза с чесноком.

Алёна, я думаю, что это будет тоже очень вкусно. А баклажаны вы присаливаете или хватает майонеза для солёности?
В данном мною рецепте сметана, при тушении с баклажанами, в момент впитывается в кубики баклажана, отчего баклы в готовом виде становятся очень сочными, при этом сохраняя свою форму, т.е.не разлазятся.
Удачи вам, Алёна, в приготовлении, а я завтра же с утра попробую по-вашему, с майонезом.

Радуж писал(а):

Алёна, я думаю, что это будет тоже очень вкусно. А баклажаны вы присаливаете или хватает майонеза для солёности?

Присаливаю. Майонез не слишком соленый, сама делаю.

Спасибо, Алёна, за быстрый ответ.Сегодня утром сделала по вашему варианту. Вкусненько, калорийненько... Иногда буду повторять. Спасибо, Алёна.

Люблю баклажаны! И так попробую сделать. Просто и вкусно. Наташа, спасибо.

Танюша, и этот рецепт достойный в ряду баклажановых блюд. Готовь и отписывайся - нравятся ли они тебе в таком виде или нет.
Тебе цветочки, как воспоминании о лете. Тут оно было и тут его уже и нету.

Спасибо, нам понравилось

t a s m i писал(а):

Спасибо, нам понравилось

Спасибо, Татьяна, за приятный отзыв. А фоточки, вообще, как будто бы с глянцевого журнала.