Сметанное тесто универсальное

Листая кулинарную тетрадь…

Тесто насколько простое, настолько и давнее. Замечательно подходит для современной выпечки.
На мой взгляд, его явное преимущество в том, что можно использовать как для сладкой, так и несладкой выпечки.
Удобное в работе. Тонко раскатанное, тесто после выпечки слоится и слегка хрустит.
Попробуете?!


Сметанное тесто универсальное



250 г сметаны, комнатной температуры
200 г маргарина со вкусом сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2,5-3 ст. муки
щепотка соли



-------

Нарезать маргарин небольшими кубиками и размягчить при комнатной температуре – до консистенции сметаны.



Затем соединить его со сметаной и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.



Отложить 1/2 ст. муки, остальную смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Просеять.
Всыпать муку в сметанную смесь.
Замесить тесто сначала ложкой.



Затем выложить на присыпанный мукой стол и замесить мягкое тесто, при необходимости добавив муку.
Придать форму шара.



Расплющить (в виде диска - чтобы тесто равномерно охладилось).
Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30-40 мин.

Температура для выпекания: 225-250 град. – в зависимости от размера изделий и начинки.

• Из теста по этому рецепту можно готовить как сладкую, так и несладкую выпечку (пирожки, рогалики, корзиночки, пироги и рулеты).


• Рецепты:

Яблочные маффины






http://forum.say7.info/topic10167.html


Яблочные пирожные - корзиночки





http://forum.say7.info/topic10169.html

Удачи!

хорошое тесто..надо попробовать

Daenur писал(а):

тесто..надо попробовать

Ты только скажи, когда на дегустацию заехать
Илона!

Люмана писал(а):

Тонко раскатанное, тесто после выпечки слоится и слегка хрустит.

Ух, ты

Люмана писал(а):

Попробуете?!

Сомневаешься?
Спасибо, дорогая за рецепт!!!!

Барбацуца писал(а):

Спасибо, дорогая за рецепт!

Ритуля!
Обрати внимание: если пирожки на завтра, то тесто "отойдет" и станет мягче.
Однако микрогаль все подкорректирует!

Людочка, вчера у сынульки было день рождения, я испекла мини-пироги с картофелем и курочкой. Сделала тесто по вашему рецепту. Получилось, как вы и сказали, слегка слоистое и очень, очень вкусное!!!Все были в восторге, особенно придирчивый свекор Спасибо за рецептик!!!!

рецепт в закладки ,и пошла печь печенько ))

спасибо , я искала и вот нашла

Спасибо за рецепт, надо попробовать.

скажите а тесто обязательно в холодильник, надо готовить из холодного, из теплого нет??

Спасибо большоек ..попробуем на досуге

а я испекла рогалики с ванилью и корицей. получились вкусные.. спасибо )))

скажите, а нельзя в тесто добавить немного сахара,если вдруг начинка не очень сладкая?

хороший рецепт!!! я из того теста делаю тортик, надо раскатать и выпечь тонкие коржи как на наполеон (их получается очень много), промазать кремом сметана+сахар, сверху покрыть шоколадной глазурью - торт, когда пропитается, просто объеденье!!!

спасибо за рецепт, обязательно попробую!!!!

Сегодня опробую с грибочками

Людмила, понравилось тесто, спасибо за рецепт!
Делала сладкие плюшки-рулетики с яблочным повидлом, в тесто добавила полстакана сахара.

Тесто плотненькое, сдобное, рассыпчатое, вот в разломе:

Люмана
Спасибо, за рецепт! сегодня сделала пирожки с капустой, надо будет попробовать с повидлом!