Помидоры маринованные. Мой рецепт

5 кг помидоров. Получается 5 двухлитровых банок
На банку традиционные для засолки и по вкусу в каждую банку.
5 столовых ложек сахарного песка из расчета на одну банку
2 столовых ложки соли на двух литровую банку
2 чайных ложки 70 процентной эссенции на двухлитровую банку


Специи в банках разные, где острый перчик, где гвоздика, где свежий базилик. Основное: сушеные листья хрена, укроп,смородина, лавровый лист, душисты перец горошком, лавровый лист , чеснок
Соли, как в моем рецепте огурцов. Сахара 5 столовых ложек на банку Помидоры ж не Астрахань уксусной эссенции 2 чайных ложки на двухлитровую банку.
https://forum.say7.info/topic95269.html
Все как обычно готовится. Залить. Дождаться полного остывания, или как можно схватиться за банку. Слить рассол в кастрюлю добавить, соль и сахар и довести до кипения. Посмотрите чтобы все расстроилось. Залить банки, закрутить, перевернуть укутать. Дождаться полного остывания
Пару месяцев они настаиваются, раньше мы первые банки открывали на ноябрьские праздники.
Приятного аппетита

Наташа, у нас тоже не Астрахань, взяла на заметочку, спасибо.

Наталья, на здоровье . Буду рада, если рецепт или часть рецепта пригодится

Натали, спасибо за рецепт, который теперь под рукой и не нужно напрягать память😘
Все четко и понятно, с настроением и воодушевлением сегодня три банки по литру закрыла, хоть и не планировала😘
в одной черри и две сливки, ну ни разу не астраханские😀😀😀
Еще раз благодарю😃😃😀
И перец твой тоже хорош😀😀😀 отдельное спасибо

Светлана, на здоровье рада, что рецепты понравились.

Спасибо за рецепт! Очень вовремя, завтра буду готовить.

Лилия, готовьте на здоровье

Рецептик как раз кстати. Спасибо.

Пожалуйста

"2 столовых ложки соли на двух литровую банку". Эммм. Очень соленые? (обычно на 1 литр воды 1 ст.ложка соли. А на 2-х литровую банку меньше литра воды)

Вишенка777 писал(а):

"2 столовых ложки соли на двух литровую банку". Эммм. Очень соленые? (обычно на 1 литр воды 1 ст.ложка соли. А на 2-х литровую банку меньше литра воды)

Только увидела вопрос
Сбалансированный вкус у них. Соли по мне норма. Положите меньше, если не любите соленое и все недосаливаете.

Помидоры маринованные осень 2023 .
Помидоры - сливки Краснодар. Из Магнита. На рынке все неизвестного происхождения. Вялые, лежалые, грузят все подряд. А на Фуд сити ехать нет времени . да и смысле из- за 3 кг.
Все по этому рецепту по соли, сахару, уксусу . Из специй сушёный свой укроп и хрен с дачи, семена горчицы Индийские специи, душистый перец- горошек оттуда же и черный перец горошек, лавровый лист, чеснок свой по паре зубчиков на банку, по 3-4 гвоздики на банку

Помидоры маринованные. Сезон 2024.
Все как в прошлом году. Только одна из банок с острым перцем, а одна с гвоздикой. Занималась всем и сразу. Чеснок забыла
Посмотрим, как будет без него. Но все лучше , чем живой уксус из магазина
Для себя пишу: 2 банки по 950 грамм. Без 750 с гвоздикой. 1 банка 650 грамм с двумя острыми перчиками