Оджахури с курицей

Оджахури с курицей



Источник: Кухня с акцентом

куриное филе или филе бедра - 500 г
картофель - 1 кг
сладкий перец - 300 г
лук - 200 г
чеснок - 5 зуб.
острый перец чили - 1 шт.
базилик - 15 г
кинза - 15 г
зеленый лук - 15 г
паприка - 1 ч.л.
молотый семена кориандра - 1 ч.л.
хмели сунели - 1 ч.л.
черный молотый перец - 0.5 ч.л.
соль
растительное масло

Для того, чтобы оджахури получился не просто вкусным, а восхитительным, нужно за сутки до приготовления замариновать куриное мясо, разрезанное на кусочки средней величины, в аджике.
Сухой аджики потребуется 1 ст.л на 500 г филе.


На сковороду налить растит.масло и в разогретое масло выложить кусочки куриного филе.

Обжаривать до красивого золотистого цвета.
Следить, чтобы не подгорело.

Картофель очистить. Разрезать пополам и затем каждую половинку разрезать на 3 части — на треугольники.

Как только курица подрумянилась со всех сторон, переложить ее в тарелку, а в сковороду выложить картофель.

Жарить его до подрумянивания.

Пока жарится картофель, лук нарезать полукольцами — не тонко.
Нарезать болг.перец — каждую дольку поперек соломкой.
Острый красный перец чили нарезать крупными колечками.

Когда картофель красиво зарумянился, достать его со сковороды.
Выложить нарезанный лук и обжарить его до румяного цвета

и потом добавить болгарский и острый перец.

Обжаривать вместе минут 5. Огонь умеренный.
Перец не должен быть мягким — он должен быть полусырым и похрустывать на зубах.

Нарезать зелень — кинза, базилик, зел.лук, все перемешать. Часть зелени отложить, чтобы потом посыпать готовое блюдо.

К перцу и луку отправить картофель,

следом куриные кусочки,

зелень.

Чеснок мелко порезать ножом и добавить в сковороду.

Далее специи — 1 ч.л.хмели-сунели, 1 ч.л сладкой паприки, 1 ч.л молотого кориандра и 0.5 ч.л молотого черного перца.

Тщательно перемешать, чтобы все хорошо распределилось. Мешать аккуратно, чтобы не повредить картофель.

Закрыть сковороду крышкой и на минимальном огне потомить 10 мин.

Готовое блюдо посыпать отложенной зеленью и можно подавать.


Блюдо получается ароматным и очень вкусным - настоящее грузинское семейное блюдо!
Рекомендую!

Жанночка, великолепное блюдо.
И к нему нужно не забыть подать пару бутылей домашнего вина, чтобы потушить пожар во рту

Лиза писал(а):

великолепное блюдо. И к нему нужно не забыть подать пару бутылей домашнего вина, чтобы потушить пожар во рту

Лизочка! Вино не помешает в любом случае, а пожара во рту можно избежать. Просто не мариновать мясо в аджике и т.к. острый перец нарезать нужно крупно, его потом спокойно можно извлечь из готового блюда или тоже не применять.

Отличный рецепт! И главное, своевременный. На завтра в планах готовить куриное филе. Вот по этому рецепту и приготовлю, что мы, не грузины, что ли?
Жанночка, спасибо.

Багира-Манго писал(а):

Вот по этому рецепту и приготовлю, что мы, не грузины, что ли?

Ларочка! Еще какие!!!

Багира-Манго писал(а):

На завтра в планах готовить куриное филе.

И как получилось или не готовилось?

Срочно в магазин за куриной грудкой!

Жанчик писал(а):

Ларочка! Еще какие!!!

Жанчик писал(а):

И как получилось или не готовилось?

Конечно готовила. К счастью дома было все необходимое, а куриное филе, как и писала, на ночь размораживала. От себя добавила еще уцхо-сунели и сванскую соль, чтоб уж совсем по-грузински было. И мне, и мужу блюдо понравилось. Правда, я почти не ем картошку, вернее, очень редко ем. А мой грузин сегодня взял с собой на работу оджахури на обед.
Есть и фото, но делалось в процессе готовки, еще до зелени. Знала, что за ужином могу и не сфоткать.


Еще раз спасибо от нас обоих за рецепт, пополнивший нашу копилку грузинских блюд.

Lana_nov писал(а):

Срочно в магазин за куриной грудкой!

Светочка! Удачной покупки и вкусного блюда!!!

Багира-Манго писал(а):

Конечно готовила. У счастью дома было все необходимое, а куриное филе, как и писала, на ночь размораживала.

Багира-Манго писал(а):

И мне, и мужу блюдо понравилось. Правда, я почти не ем картошку, вернее, очень редко ем. А мой грузин сегодня взял с собой на работу оджахури на обед. Есть и фото, но делалось в процессе готовки, еще до зелени. Знала, что за ужином могу и не сфоткать.

Ларочка!Я очень рада, что ты так оперативненько все приготовила и осталась довольна результатом.
Даже без зелени видно, что оджахури очень аппетитно выглядит, а во вкусе я не сомневаюсь.
Благодарю за отзыв и фото!