Сырные тарталетки

Девочки!
Хочу предложить вам очень простой рецепт теста для тарталеток, к которому отлично подходят рыбные и мясные начинки!
Рецепт приготовления классических универсальных тарталеток из песочного теста и начинок есть у Тани .
http://forum.say7.info/topic5642.html
Предлагаю свой, как вариант
Рецепт взят моей сестрой в начале 90-х годов из журнала Крестьянка под названием "Тесто для лентяек" . Получаются всегда вкусные штучки, причем подходит любой сыр - от колбасного и плавленного (замороженного) до Российского и Маасдама.
У сестры малюсенькие формочки - 3см по дну и 5см по верху, - выход 30шт. У меня средние - 5см по дну и 8см по верху - выход 18шт.

Нужно:
100гр. любого сыра
100гр. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
щепотку соли, если сыр пресный
1 стакан муки + на раскатку
1-2 ст.ложки раст.масла для промазки формочек

Сыр потереть на тёрке, смешать с яйцом, солью(если требуется), мягким маслом, вымесить.

Добавить муку, быстро смешать всё вместе и слепить шар.

Тесто может быть чуть туже, чуть мягче. Это зависит от сыра и масла.
Шар положить в пакет и холодильник на полчаса-час, а пока заняться формочками.

Чистые, сухие формочки кистью очень умеренно промазать растит.маслом.
Охлаждённое тесто раскатать на столе толщиной 2-2,5мм, подпыляя мукой.
Формочками вырезать тарталетки и при помощи лопатки перевернуть тесто в формочку.

Тщательно прилепить тесто к стенкам и дну без щелей. Высота - по желанию, главное - чтобы соответствовала начинке.

Дно наколоть вилочкой от вздутия (только не до дыр )
Выпекать в прогретой духовке при 180-200гр. до светло-соломенного цвета.

Запекать до румяности не стоит - тесто может горчить.
Пекутся они быстро - минут 12-15.
Всё! Немного подостынут - достать из формочек, остудить полностью, применить по назначению. Их можно хранить в холодильнике неделю спокойно в фольге или пергаменте до наполнения.
У меня в этот раз было рыбно-икорное наполнение. Подойдут почти любые любимые салаты, где нет "текущих" овощей. Для маленьких тарталеток лучше подойдут пасты для наполнения, украшенные тем, из чего состоят.

Приятного аппетита и праздников!!!

Инночка, невозможно аппетитно!!! Обожаю сырное тесто Приготовлю непременно, и очень скоро! Огромаднейшее спасибо тебе за такую суперовскую вкусняшку!!!

Vintage
Снова замечательное блюдо! Не устаешь всех удивлять!
Так красиво и просто! Простор для далнейшей фантазии!

Vintage, Инночка!!!
Нет слов... Когда же ты всё это успеваешь?
Я прямо чувствую аромат твоих вкусняшек - теперь точно не усну...

Vintage Инночка, замечательное блюдо к Новому году!!! Спасибо за рецепт!!!

Смотрю мы тебя своими похвалами подзадориваем!!!!!!))))))))))))))))))) Ну очень аппетитные!

Тарталетки? Какая нужная!! вещь!!! Иннуся, спасибка! Как всегда, ты на высоте!!!

Инна, рецепт - красота Спасибо, непременно воспользуюсь

здорово! как раз то, что мне нужно!спасибо

Девочки, спасибо вам огромное, что нашли время и заглянули в гости на тарталетки!!!!!!!!! Мне очень приятно вас видеть!
Надеюсь, что кому-то рецепт пригодится на Новогодние праздники или просто для праздничного стола!

Наташенька

Леночка

Наташенька

Людочка

Наташенька

Инночка

Валюша

Наночка

Я очень рада, что рецепт заинтересовал вас!

Vintage писал(а):

Надеюсь, что кому-то рецепт пригодится на Новогодние праздники или просто для праздничного стола!

Я очень люблю делать порционные блюда и закуски на праздники!
Это новая идейка для моего Новогоднего стола! Думаю, что приготовлю раньше, не выдержу
Видела рецепты корзиночек, но там нужно было на тесто выкладывать пресс из гороха или фасоли. Здесь все гораздо легче! А уж как красиво и вкусно

Vintage
ну вот и они - сырные тарталетки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я их уже давно жду!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибки!!!!!!!!!!!!!!!!

Vintage
ну вот и они - сырные тарталетки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
я их уже давно жду!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибки!!!!!!!!!!!!!!!!

Ленчик П. писал(а):

Думаю, что приготовлю раньше, не выдержу

Лен, будет время - приготовь!

Ленчик П. писал(а):

но там нужно было на тесто выкладывать пресс из гороха или фасоли

в том журнале было написано то же самое - по 3 горошинки сухие . Я просто накалываю вилочкой и всё, бывает, одна-две вздуются - ничего страшного. Можно или верх пузырика убрать, либо скушать на пробу. Кстати, выпеченное тесто вкусное само по себе.
Вкусной выпечки, Леночка!!!!


Светочка, спасибо огромное, что заглянула в гости!!!!!!!!!

Знаю, что тебе временно нельзя эти штучки
Тогда тебе

Как всегда шикарно! Инночка! Спасибо за такой замечательный рецептик, воспользуюсь им на НГ!

Инночка, как здорово!
Такой рецепт очень кстати!
Спасибо!

Vintage, Инна, спасибо за рецепт, к праздникам как раз то что надо.

Vintage

Как всегда не сложно, но убийственно красиво...рыбка....икорочка...оливка...супер композишин.
Достойно быть на каждом столе и особенно в праздник.
У меня один вопрос...корзиночки рассыпчатые, нежные или плотные?
А ты не пробовала в них салат выкладывать...они не размокают?
Извини...много вопросов
Инночка спасибор за рецепт

ОЛЮШКА.RU писал(а):

воспользуюсь им на НГ!

Оленька, буду очень этому рада!!!!!!

Monica писал(а):

как здорово!

Элиночка, спасибо большое!!!!!

Lady Grey писал(а):

к праздникам как раз то что надо

Алиса, благодарю за внимание!!!!!!

Dusya писал(а):

корзиночки рассыпчатые, нежные или плотные?

Оленька, они получаются рассыпчатые и нежные
Тесто по сути сырное песочное.

Dusya писал(а):

ты не пробовала в них салат выкладывать...они не размокают?

конечно пробовыла , очень хорошо идёт грибной салат(жаренные грибы, рис, ветчина, яйца, чеснок, майонез). Они хорошо стоят и совсем не размокают. Овощные салаты, конечно не пойдут, а густые мясные или рыбные -
Оленька, спасибо большое, что заглянула на тарталетки!!!!!!

Инусь, здорово!!!!! Возьму в закладки - обязательно мне пригодится!!!!

Спасибо тебе

Ирочка, спасибо!!!!!!
Буду очень рада, если пригодится рецепт!!!!!!!

Ну вот еще одна закусочка для Новогоднего стола
Инночка, спасибо за рецептик Ты просто кудесница

Ларисочка, спасибо большое, что заглянула в гости на тарталетки!!!!!
Тебе

Вкусненько и красивенько!!!!Класс

Алисочка, спасибо!!!!!!