Брускетта с хурмой и пастромой

Интернет буквально завирусился рецептами тостов с хурмой. До этого я готовила только салаты с хурмой. Теперь решила попробовать и бутерброды. Закуска очень понравилась. Как теперь говорят - "огонь". Сочетание вкусов сладкого и соленого, подкопченного, пряного - СМАК! Это очень вкусно, быстро, ярко, нарядно, красиво. Вариантов тоже может быть много. Поэтому делюсь рецептом с вами и себе хочу сохранить на память, чтобы через год, в сезон хурмы, не вспоминать, как это делала год назад.













Для брускетт (тостов) нам понадобится багет или чиабатта.
Хурма, лучше не вяжущая, сорт Каки.
Сырокопченая куриная пастрома или карпаччо, но можно использовать и запеченное пряное куриное филе или пастрому из говядины - все на ваше усмотрение, вкус и наличие в холодильнике.
Творожный сыр.
Рукколу или салатные листья.

Приготовление брускетт.
Нарезать багет или чиабатту на ломтики и подсушить их до румяной корочки на сковороде или в духовке, как вам будет удобнее.
Хурму нарезать на слайсере или просто ножом на тонкие ломтики.
Так же очень тонко нарезать карпаччо (пастрому) или запеченное куриное филе.
Собираем брускетту.
Хрустящие ломтики багета смазать творожным сыром, положить сверху листик салата или рукколу а на них ломтик хурмы и карпаччо
Верх брускетты можно украсить микрозеленью или посыпав семенами кунжута, а можно полить бальзамическим крем-соусом.









Приятного аппетита.

Зачиталась твоей презентацией.
Вильям Иванович Похлебкин, в книге «Моя кухня» советовал - готовьте из сезонных овощей, фруктов, берите рыбу нового улова и ваш стол всегда будет разнообразным, а продукты свежими. Эта еда - самая вкусная.
Ларочка, с удовольствием попробуем твои брускетты.

Утро писал(а):

Зачиталась твоей презентацией.

Наташенька, спасибо за твое внимание к рецепту.
Всегда восхищаюсь, как ты умеешь находить время и добрые слова, чтобы заглянуть и оценить новый рецепт. И это при твоем плотном графике работы!

Утро писал(а):

Вильям Иванович Похлебкин, в книге "Моя кухня советовал - готовьте из сезонных овощей, фруктов, берите рыбу нового улова и ваш стол всегда будет разнообразным, а продукты свежими. Эта еда - самая вкусная.

С этим не поспоришь. У меня есть две его книги, только он не Иванович, а Васильевич.

Утро писал(а):

Ларочка, с удовольствием попробуем твои брускетты.

Буду очень рада, если ты их оценишь. Буду ждать в гости!

Пока еще есть в продаже хорошая хурма, периодически делаю такие брускетты.

Багира-Манго писал(а):

Сочетание вкусов сладкого и соленого, подкопченного, пряного - СМАК! Это очень вкусно, быстро, ярко, нарядно, красиво.

Если честно, то не могла представить этот вкус. Оказалось, что это ОЧЕНЬ вкусно. У меня хурма сорта "Шарон", я только её могу есть (она вообще не вяжущая). Спасибо, Ларочка, за рецепт.

Амритана писал(а):

Если честно, то не могла представить этот вкус. Оказалось, что это ОЧЕНЬ вкусно.

Я рада, что ты не была разочарована, доверившись рецепту. Аппетитно выглядит тарелочка с тостом!

Амритана писал(а):

Спасибо, Ларочка, за рецепт.

Готовь на здоровье и спасибо за отзыв!

Багира-Манго писал(а):

С этим не поспоришь. У меня есть две его книги, только он не Иванович, а Васильевич. Утро писал(а): Ларочка, с удовольствием попробуем твои брускетты. Буду очень рада, если ты их оценишь. Буду ждать в гости!

Да уж, напутала с отчеством
Ларочка, привет, приготовила брускетты практически сразу, но не фотографировала, думала с фото принесу новый отчет, и тут пост случился - мясо стараюсь пока не готовить. А в конце апреля не факт, что хурма будет в продаже.
В общем, принимай огромное спасибо за шикарный рецепт. Брускетты нам очень понравились. Как говорила свекровь: Проглотили не жевамши. Повторять буду обязательно.

Утро писал(а):

Да уж, напутала с отчеством

Бывает. Это мелочи.

Утро писал(а):

Ларочка, привет, приготовила брускетты практически сразу, но не фотографировала, думала с фото принесу новый отчет, и тут пост случился - мясо стараюсь пока не готовить. А в конце апреля не факт, что хурма будет в продаже.

Наташенька, какая же ты молодец, что держишь пост. Я вот ни разу так и не смогла это сделать... А семья - муж, Танечка, тоже постятся с тобой или им готовишь отдельно? Да, хорошей хурмы уже в марте трудно найти, так что продолжим через год, вернее, осенью.

Утро писал(а):

В общем, принимай огромное спасибо за шикарный рецепт. Брускетты нам очень понравились. Как говорила свекровь: Проглотили не жевамши. Повторять буду обязательно.

Это главное. Рада была узнать, что брускетта понравилась, и есть желание повторять в следующем сезоне созревания хурмы.
Наташенька, спасибо за приятный отзыв!

Багира-Манго писал(а):

Наташенька, какая же ты молодец, что держишь пост. Я вот ни разу так и не смогла это сделать... А семья - муж, Танечка, тоже постятся с тобой или им готовишь отдельно?

Ларочка, да какая молодец. Дома только от мяса и частично от молочки отказались. Вне дома всякое бывает. Готовлю в основном постные блюда, семейство все это ест с удовольствием, но уходя на учебу и работу не сильно себя ограничивает. Я не настаиваю, и сама без фанатизма. Пост не в тарелке, а в душе.

Багира-Манго писал(а):

Да, хорошей хурмы уже в марте трудно найти, так что продолжим через год, вернее, осенью.

Вчера видела в продаже хурму. Спелая, но уже вся в черных точках, такую только в термообработку.

Багира-Манго писал(а):

Рада была узнать, что брускетта понравилась, и есть желание повторять в следующем сезоне созревания хурмы.

Мне нравится твоя подача закусок - в формате ассорти. Разнообразить тарелочку такими брускеттами - очень эффектно.