Ищу рецепт помидор

Всем здравствуйте. История такая, однажды, достаточно давно в одном из кафе я попробовал помидоры, да не просто помидоры а невероятно вкусные помидоры. В общем приготовлены они были для меня неизвестно как, и вот я вспомнил про них и жутко хочу ещё. В кафе уже то не сходить потому что его нет давно. Постараюсь описать что это было: помидорки видом похожи на томаты в собственном соку без кожуры, но сока не было, явно или долго мариновались или были бланшированны, по вкусу даже не знаю как описать, как будто улучшеная версия опять же томатов в собственном соку, доведеная до вкуса, они и сладковатые и еле уловимо чесночные и кажется присутствовала зелень. Может не рецепт а хотя бы способ приготовления понять.

https://forum.say7.info/topic17877.html
Попробуйте так приготовить, можно шкурку снять и совсем убрать.

Думаю это были такие помидоры или похожие:
https://forum.say7.info/post6731091.html#6731091
https://forum.say7.info/topic8337.html