Салат из молок лососевых рыб

Хочу предложить вам очень интересненький, нежный салатик из молок!
Рецептик нашла в просторах Ин-та и на Новый год опробовала. Всем очень понравился!!!



Салат из молок лососевых рыб

Ингредиенты:
800 г молоки лососевых рыб,
2 шт картофеля отварного,
2 солёных огурца,
2 средних моркови,
2 средних головки репчатого лука,
майонез для заправки,
2 ст. ложки для пассеровки растительного масла,
зелень петрушки,
укроп - по желанию.

Приготовление:
Молоки разморозить, промыть холодной водой, отварить в подсолённой воде минут 5-8 после закипания. Откинуть на дуршлаг, чтобы полностью остыли. Пока молоки охлаждаются, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, солёные огурцы тоже натереть на крупной тёрке. На разогретую сковороду налить растительное масло, положить нарезанный лук, слегка обжарить до прозрачного состояния, добавить морковь и пассеровать дальше вместе с морковью. В конце пассерования добавить туда же натёртые солёные огурцы. Снять с огня и охладить. Остывшие молоки должны быть не такими мягкими, как сразу после варки. Если они достаточно плотные на ощупь, можно их резать. Нарезаются обязательно поперёк (как колбаса, например) тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше. Должны получиться тонкие "лепестки" (я резала кубиками). Все подготовленные ингредиенты (полностью остывшие!) смешать. Заправить майонезом.

Надежда, а где ты молоки в Москве покупаешь?
Ни разу не видела!

Ольга25, да они на каждом рынке в рыбном отделе. В магазинах не видела. Специально на рынок за ними хожу, т.к. очень любим их жарить!

Надюха Я до сих пор молоки только жарила в сухарях.Теперь и твой салатик попробую.Проблем с покупкой не существует.Прямо рядом с домом.

Ой какое чудо! Очень люблю молоки. А в этом салатике они будут очень нежные, чем то на печень трески похоже. Спасибо большое.

А в Тюмени свежие молоки почти нигде и никогда их не купить, зато продаются пресервы из молок! Мы из них делаем аналог традиционной "шубы", получается пикантно! КТО ЛЮБИТ СОЛЕНЫЕ МОЛОКИ - попробуйте, думаю, что понравится! Если очень солоны - на полчаса-час в обезжиренное молоко, а дальше все, как обычно!
Надюха, большое спасибо за рецепт, т.к., если удается купить свежие молоки(правда, у нас, обычно, не лососевые), то я их тушила с картофелем и зеленью, или делала типа паэллы. А теперь, при первой же возможности, с удовольствием приготовлю твой салат!!!

Libelle
Zovik
alena-solena
Всем спасибо, что заглянули на эту страничку.

alena-solena писал(а):

А в Тюмени свежие молоки почти нигде и никогда их не купить

У нас продаются замороженые в брикетах.

У меня знакомая вместо огурцов добавляла жареные грибы, сказала, что получилось вкусно!!! Надо будет тоже попробовать с грибами.

На нашем рынке они называются молоки осетровых Тоже в брикетах,от которых отрубают,сколько тебе надо.

Libelle на нашем рынке вся горбуша - это лосось и семга!!!

Наденька! Спасибо тебе за рецепт! А то я все смотрю на эти молоки, а что с ними сделать - не знаю. Должно быть очень вкусно .

Надюха писал(а):

Libelle на нашем рынке вся горбуша - это лосось и семга!!!

У нас есть и семга и горбуща и форель и осетрина.

goi писал(а):

А то я все смотрю на эти молоки, а что с ними сделать - не знаю

Я и муж любим их в жареном виде. Я в муку добавляю паприку молотую и обжариваю на раст. масле - очень вкусные, нежные!!!

Libelle писал(а):

У нас есть и семга и горбуща и форель и осетрина

У нас тоже есть. А на горбуше часто вижу ценник "Маленькая семга" или "Маленькая форель".

Я жарю в рыжих сухарях как в макдональдсе.

Libelle писал(а):

Я жарю в рыжих сухарях как в макдональдсе.

Прошу прощения возможно за "недалёкий вопрос", а что за рыжие сухари, нравятся мне в макдональдсе такая рыбка, а обсыпку понять не могу?

Они рыжего цвета.По-моему цвет от красного перца.Немного покрупнее чем обычные белые.Вбирают меньше масла.Кажется производство Чехия Красочный пакетик..Дома сейчас нет,поэтому не могу проверить информмацию.

Zovik
Libelle
А у меня знакомая в муку добавляет сушеные, молотые томаты. Говорит, что покупает их на рынке, где специи развесные. И молотую паприку. Но. я сама еще не пробовала.
А крупные сухари бывают еще кукурузные. Они рыжего цвета.

Надюха писал(а):

А крупные сухари бывают еще кукурузные. Они рыжего цвета.

Вот-вот, мне кажется, что в MkD именно кукурузные сухари и используются! Кстати, их не во всех гиперах продают, у нас в городе их еще поискать!Особенно сейчас, с учетом праздников и кризисов....

Сегодня купила еще.40руб.за 200г.Производство Польша.Состав Мука пшеничная,дрожжи,краситель натуральный,экстракт красного перца..Называются Панировочные сухари для мяса,птицы,рыбы и овощей.
С обыкновенными белыми не сравнить

Libelle
Надо будет тоже такие посмотреть! Интересно, в "Перекрестке" бывают? А почему дрожжи туда добавили?

Понятия не имею.Покупаю уже давно,а ингридиенты только сейчас посмотрела,чтобы вам написать. Надюш,я по магазинам не хожу,поэтому про Перекресток не знаю.У меня пешком два шикарных рынка.

Libelle, спасибо за ответ. Столько новенького здесь узнаешь на каждой странице!!! Зайдешь на 1 минутку и зависнешь на час!!! Вот, теперь про новые панировочные сухари узнала! Еще раз - спасибо!

Надюш,я вчера купила молоки.Теперь дело за малым

Libelle, жду отчета!

Libelle писал(а):

Ответить с цитатой Сегодня купила еще.40руб.за 200г.Производство Польша

Картинку бы... Панировочки-то...

Надюха писал(а):

Libelle, жду отчета!

Уже размораживаю