Хлеб ржано-пшеничный с томатом и чесноком

270 мл теплой воды
1,5 ч.л. соли ( можно чесночной соли)
2-3 дольки чеснока-измельчить
2ст.л. томат-пасты
300 г пшеничной муки
150 г ржаной
1.5 ч.л. дрожжей
выход 700 г

Смешать воду и томатную пасту. В миске смешать все сыпучие продукты и чеснок, влить воду , замесить тесто. Тесто получается довольно липким. Дать тесту подойти 2 часа, затем сформовать хлеб и оставить на расстойке еще на 1 час. Выпекать при 240*С с паром 10 мин., потом при 200-180 еще 50 мин без пара. Остудить на решетке.

Хлеб получается мягкий , пышный, с хрустящей корочкой. Мякиш оранжевого оттенка , с легким привкусом чеснока. Поэтому , кто хочет, чтоб чесночные нотки были поярче, может использовать чесночную соль.

Обалдеть!
КАкая вкуснотища!
Юлечка, спасибо!!!!!

Юлечка, хлебушек чудо !!! А где ты покупала ржаную муку ?

Спасибо, что заглянули.

Вера, получился действительно вкусный, днем испекла , к вечеру почти не осталось.

Оля, муку я в Окее покупаю и в Карусели, еще видела недавно в Квартале.

Спасибо, Юленька !

Julia-72

Юленька, очень аппетитно выглядит. Представляю какой аромат. Хлеб всему голова.

Лена, аромат стоял-это да!
А вот на вкус я бы побольше чесночка добавила, но это на любителя

Шикарный хлеб вышел! спасибо Вам огромное!!! Только я его на закваске делала и семечек подсолнечника добавила. СУПЕР!!!!!!

Ёся, рада , что вам понравилось! А эксперименты я и сама ооочень люблю!

Юлия, что значит с паром?

Игорь , попросту -это миска с водой на нижнем уровне духовки!
А вообще про выпечку хлебушка почитайте в теме у Аннушки, там оочень всё хорошо и подробно описано. http://forum.say7.info/topic3949.html

Спасибо.

Julia-72

Спасибо за хлебушек!



Очень понравился!

Как быстро летит время Оказывается я целый год собиралась,

но все же испекла этот хлебушек

Юльчик, большое СПАСИБО тебе за рецепт! Очень вкусно, особенно корочка! Вместо чеснока положила сухие томаты Очень нравится томатный хлебушек, рецепт поместила в любимые, теперь сама буду печь

Маркизко писал(а):

Спасибо за хлебушек! good2 Очень понравился!

Ольга К. писал(а):

Как быстро летит время wacko1 Оказывается я целый год собиралась,но все же испекла этот хлебушек

Ольга К. писал(а):

большое СПАСИБО тебе за рецепт!

на здоровье!

Ольга К. писал(а):

Очень вкусно, особенно корочка!

Ольга К. писал(а):

Вместо чеснока положила сухие томаты nyam2 Очень нравится томатный хлебушек, рецепт поместила в любимые, теперь сама буду печь

Оля, а я с вялеными/сухими томатами и не делала еще спасибо, Оля, за идею и вкуснющий фотоотчет!

Julia-72 писал(а):

Оля, а я с вялеными/сухими томатами и не делала еще Embarassed спасибо, Оля, за идею friends give_heart и вкуснющий фотоотчет! nyam2 give_heart

Тебе спасибо. Попробуй, мне понравилось !

Очень хочется испечь такой хлебушек, подскажите, подойдет этот рецепт для хлебопечки? Если да, то на какой программе печь?

lacomka

Ирочка, конечно подойдет, пеки на обычном,
ржаной от основной программы отличается
предварительным получасовым прогревом
ингредиентов и все . Успехов.

Спасибо! Буду обязательно печь!

Сегодня пекла этот хлебушек - понравилось всем , даже котёнку
Правда, чеснока пожадничала
Отчёт будет чуть попозже - фотик временно забрали

lacomka писал(а):

Очень хочется испечь такой хлебушек, подскажите, подойдет этот рецепт для хлебопечки? Если да, то на какой программе печь?

Маркизко писал(а):

конечно подойдет, пеки на обычном, ржаной от основной программы отличается предварительным получасовым прогревом ингредиентов и все . Успехов.

Девочки, смотрю вы сами разобрались
МаркизкоСаша, спасибо за ответ!

Дончанка писал(а):

Сегодня пекла этот хлебушек - понравилось всем Dream come true , даже котёнку Koshechka_06

Дончанка писал(а):

Отчёт будет чуть попозже - фотик временно забрали

Таня, буду ждать!

Вот и обещанный фотоотчёт:



Обалденная хрустящая корочка, единственный недостаток - верх некрасивый и просел хлебушек - но это уж мой личный косяк
(нефик было плёнкой форму затягивать )

Дончанка писал(а):

Вот и обещанный фотоотчёт:Обалденная хрустящая корочка

Дончанка писал(а):

единственный недостаток - верх некрасивый и просел хлебушек - но это уж мой личный косяк (нефик было плёнкой форму затягивать

ну , ничего, на ошибках учатся! зато внутри хлебушек красивый , пористый, хорошо пропекся!
Танечка, спасибо за фото!

Вот и еще один рецепт, помеченный обязательным к исполнению.Спасибо!

painkiller34369 писал(а):

Вот и еще один рецепт, помеченный обязательным к исполнению.Спасибо!

Саша!
Спасибо, что заглянул, очень рада видеть тебя! Мой сынуля (твой тезка кстати), глядя на тебя (твои отчеты), стал мне чаще помогать готовить, о как!