Тхина

Тхина


Знаю, что проблематично купить пасту тхина, т.к. она не везде продается. Я предлагаю рецепт тхины домашнего приготовления, ни чем не отличающейся от фабричной.
Итак,
2 стакана семян кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
- 1/5-1/4 стакана раст. масла (любого, но без запаха).

Кунжут (сим - сим) положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущённое молоко.
Выход - примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.
Приятного аппетита!

Людмила, спасибо за рецепт!
К своему стыду, слово "тхина" слышала, а для чего это нужно и с чем это едят я не знаю...
Людочка, просвети, пожалуйста...

Глобушка
Танечка, на здоровье!
Тхина - это паста их кунжутных семечек (сим-сима). Вообще тхина - это продукт восточной кулинарии. В арабской кухне Тхина используется очень часто. Её добавляют в салаты, дипы, разные соусы, заливки для блюд, запекаемых в духовке. Тхина не только основное блюдо, но и компонент восточных сладостей, например, халва из тхины. Тхину используют также для выпечки печенья. В арабских странах Тхину можно купить в любом магазине. Но, если у кого-нибудь такой возможности нет, то её легко приготовить дома.
Тхина или сезамовая паста снижает уровень холестерина в крови, поддерживает сердечно-сосудистую деятельность. В Китае кунжут (тхина) считается продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух.
Так что это не только вкусно, но и очень полезно.

Надо же! Так интересно!!!
Огромнейшее спасибо, Людочка!

Глобушка
Танечка, не за что! Будут еще вопросы, не стесняйся, спрашивай. Чем смогу - помогу.

batta, спасибо за рецепт и ценную информацию. А Вы не могли бы опубликовать какой-нибудь рецепт, или дать на него ссылку, где тхина используется. Так сказать, наглядный пример.

Маркиза @нгелов
Танечка, не за что! А ты пробегись по этой темке - закусок. Я там давала рецепты хуммуса, фуля, бабы Ганнуш. В этих рецептах используется тхина.
http://forum.say7.info/topic7703.html
http://forum.say7.info/topic7297.html
http://forum.say7.info/topic7296.html

batta, спасибо. И за ссылочки тоже.

Маркиза @нгелов
Пусть они тебе пригодятся (ссылочки)!

Маркиза @нгелов
Пусть они тебе пригодятся (ссылочки)!

Землячка!!! Огромное спасибо за рецепт!!!

И подробное объяснение, много узнала интересного и полезного!!!
Спасибо твоему супругу, что он восточный человек, много-бы потеряли.
Восточная кухня такая чудесная!!!
Мой муж из Тбилиси\но не грузин\, прожил там с детства, многие
блюда ему известны, вот и я не по наслышке об этом знаю, и очень
люблю!!!!
Спасибочки!!! Удачи!!!

Cпасибо за рецепт и такое хорошее объяснение

kravec
олина
Девочки, спасибо вам за внимание к моим рецептам! Честно сказать, когда только начинала выставлять рецепты восточной кухни, то засомневалась, а понравятся ли? А теперь вижу, что все в полном порядке - вам, дорогие мои, нравится арабская кухня и это мне очень приятно. Буду стараться и дальше радовать вас новыми рецептами.

batta, Людочка, ты мысли читаешь? Только хотела про тхину спросить, а вот он уже, рецептик! Спасибо большущее! И порция - то, что нужно. Сколько я в интернете искала - все дают расклад на огромное количество тхины.
А сколько она может в холодильнике храниться?

Марья-искусница
Машенька, пожалуйста! Я рада, что вовремя выложила рецепт. А храниться она может долго. А вообще, нужно не хранить, а кушать. Мои мужчины ее просто из баночки пьют, как воду, любят.

batta

Огромное спасибо. Как все вовремя. У моей мамы обнаружили жуткое заболевание, остеопороз - дефицит кальция в костях. А из продуктов с большим содержанием кальция самый лучший - это именно кунжутные семечки . Сухие семечки грызть не очень приятно. А тут такая удача. Для профилактики всем полезно, оказывается это уже мировая проблема, особенно у женщин, из всех страдающих этим заболевание 87% женщины.

Еще раз спасибо от меня лично и моей мамы.

ooo.elen
Аленка, всегда пожалуйста! Выздоровления твоей маме!!!

Спасибо вам за ваши рецепты! У меня муж-араб, и кушаем мы тоже арабские блюда, очень люблю хуммус, вот только едим его всегда покупной-баночный, ни в жизнь бы не узнала, если бы не вы, как его готовить дома, а уж то, что тхене(муж так его называет) можно тоже сделать самой... Теперь сделаю мужу сюрприз-благодаря вам!!!

Aristokratka
Наташенька, я очень рада, что мои рецепты тебе понравились! У меня тоже муж - араб и, конечно, мы едим блюда арабской кухни. Я очень люблю арабскую кухню и всегда с удовольствием вношу разнообразие в наше питание: чередую украинскую с арабской.
Надеюсь, что мои рецепты тебе пригодятся.

Спасибо за рецепт приготовления и за информацию!

Sunita
Владленочка, не за что!

Чтобы подать к столу тхину в виде соуса,в пасту,описанную выше нужно добавить холодной воды(для получения одноровной,льющейся,но не очень жидкой консистенции),соль,лимонный сок,чеснок.У люблю сасат из свежих овощей,политый таким соусом.

Ужас какой,этож надо было столько ошибок наляпать...Исправляюсь.
Чтобы подать к столу тхину в виде соуса,в пасту,описанную выше,нужно добавить холодной воды(для получения однородной,льющейся,но не очень жидкой консистенции),соль,лимонный сок,чеснок.Я люблю салат из свежих овощей,политый таким соусом и черным хлебом....

batta писал(а):

Тхина Приятного аппетита!

приветствую всех.
turbo-режим 600Вт-го блендера Braun потянет смолоть кунжут, или нужен особый блендер?

batta
dobriy denj!
sdelala thinu(chto bi prigotovitj humus) no ona tak gorchit, pomogite, chto delatj, vikinutj zhalko...