Пирожное «Картошка» 22 копейки

Люсичка....я столько рецептов перепробовала, вкусно, но всё не то
Но Твой рецепт!!!!
Ура три раза!!!!
Спасибо!

Такие нежжжные

Рита! Красивенькие какие!
Спасибо тебе за отчет и доверие
А еще они всегда по-разному получаются. Вкус и консистенция очень зависят от печенья.

спасибо большое! очень давно искала такой рецепт! наконец то нашла, настоящую картошку! домашние в восторге!

А вот и мой фотоотчёт:
Печенье тоже купила "Топлёное молоко". А вместо рома налила "Беловежской"(привет Минску!).

Люсенька! Всё очень вкусно и ностальгично - очень мы любили в детстве эти пирожные. Теперь этот рецепт у меня будет регулярно появляться на кухне. Спасибо за, так сказать, машину времени.

klimentina
Татьяна! Очень здорово получилось

Вот этот рецепт по-моему самый правильный - в остальных слишком уж много сливочного масла, а здесь как раз. В первый раз делала по твоему рецепту, а потом решила еще меньше масла добавлять (грамм 100 масла и 1,5 стакана молока) - вкус от этого ничуть не портиться, а еще всегда добавляю измельченный горький шоколад 100 грамм (ну точнее то, что останеться от 100 грамм с момента открытия шоколадки до момента ее измельчения )
Спасибо за рецептик

Класс!!!

Люся, спасибо вам за идейку!!
Пирожное "Картошка" - самое любимое из детства, я долго искала везде подходящий рецепт, решила попробовать ваш, очень понравилось!
Вот только стала спорить со своей знакомой, она утверждает ,что в рецепт "Пирожное картошка 22 копейки" должна входить манка, а я не стала добавлять по вашему рецепту

Цитата:

Вот только стала спорить со своей знакомой, она утверждает ,что в рецепт "Пирожное картошка 22 копейки" должна входить манка

Возможно, твоя знакомая права Это ведь рецепт домашний, а не промышленный. На пищекомбинатах ее вряд ли из печенья делали. Скорее всего, пекся специальный бисквит. Может, как раз в него манку добавляли. Я не знаю...
Пирожные по этому рецепту делала моя тетя во времена сильного дефицита, когда из магазинов исчезла "картошка". Мы с двоюродной сестрой садились за подносик с двух сторон и планомерно уничножали содержимое
А "22 копейки" я его назвала за оформление
Знаю, что еще берут половину печенья (бисквита) и половину сухарей - если не любят очень сладкое. Но его нужно дольше выдерживать, чтобы сухари достаточно разбухли.[/quote]

Люсенька,спасибо за рецепт!
Сейчас пойду делать уже третий раз!

Люсенька, рецептик отличный, я уже делала сама и вчера на работе ела картошку в исполнении сотрудницы по твоему рецепту. Наши похвалы тебе. Из всех рецептов твой дейтствительно самый вкуснючий.
Спасибо, дорогая!

Спасибо за рецепт самой-пресамой из всех наипресамейших картошек на свете, балтею просто...

его обожают все, особенно подружки)))

Огромное спасибо за рецептик!

ну очень очень вкусно!
Мой ребенок 2 дня по утрам ел только картошку. И теперь это у нас самое любимое блюдо.

Спасибо вам, девочки! Я очень рада, что вам нравится

оочень вкусно полчилось ! спасибо большое за рецепт! буду повторять частенько-готовится очень легко. в оформлении нужно ещё потренироваться. очень мало времени было- я вместо ростков бусинки воткнула

Люсенька, я к тебе с отчётом!

У меня получилась большая картошечка! Понастольгировали уж точно! И я с мужем и девчонки наши! Вот только моя внученька, ей 7 лет, не совсем нас поняла. Но она у нас привереда...
Люсенька, СПАСИБО!
Буду делать ещё и ещё!!!!

Здорово! Спасибо за отзывы!

Люся
Спасибо за такой вариант Картошки

Ocean писал(а):

Вот только стала спорить со своей знакомой, она утверждает ,что в рецепт "Пирожное картошка 22 копейки" должна входить манка,

Не права Ваша знакомая, никакой манки в состав этих пирожных входить не должно. По ГОСТу она вообще должна быть белой внутри и темной снаружи (отсюда и название) Вот только по ГОСТу ее практически никогда не делали, и использовали отходы кондитерского производства, т.е. обрезки от коржей для тортов.
Вот сам ГОСТ, вдруг, кому-то интересно

Код:

КАРТОШКА ОБСЫПНАЯ Приготавливается из бисквитной крошки, перемешанной с кремом. Измельченную крошку перемешивают с кремом и эссенцией до получения однородной массы. Полученную массу вручную раскатывают в удлиненный батон, который делят на куски и придают им форму клубня картошки, а затем охлаждают в холодильной камере. После охлаждения полуфабрикат обкатывают в смеси какао порошка с сахарной пудрой и укладывают в бумажные капсулы. Поверхность украшают сливочным кремом в виде ростков картофеля. Крошка бисквитная 489 гр Крем сливочный 443 гр Какао порошок 11 гр Сахарная пудра 31 гр Ромовая эссенция 2 гр Коньяк 24 гр Крем сливочный номер 46: Масло сливочное - 137 гр Пудра ванильная - 1,4 гр Пудра рафинадная - 73 гр Коньяк или десертное вино - 2 гр Молоко цельное сгущеное с сахаром - 55 гр Выход 258 гр Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают во взбивальной машине при малом числе оборотов в течение 5...7 мин до получения однородной массы. Затем в подготовленную массу при большом числе оборотов постепенно добавляют рафинадную пудру, сгущеное молоко и взбивают еще 7...10 мин. В конце взбивания добавляют ванильную пудру, коньяк или вино десертное. Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющей форму. Бисквит: Мука пшеничная высшего сорта - 104 гр Крахмал картофельный - 26 гр Сахар-песок - 128 гр Меланж (или куриные яйца) - 214 гр Эссенция - 1,3 гр Выход полуфабриката в готовой продукции - 360 гр Приготовление теста. Меланж с сахаром-песком без подогрева или (для ускорения взбивания) с предварительным подогревом до +40Ц взбивают во взбивальной машине вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течение 30...40 мин (в домашних условиях время взбивания нужно сократить до 7...10 мин) до увеличения объема в 2,5...3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2...3 раза. Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков и иметь кремовый цвет. Формование. Бисквитное тесто немедленно разливают в противни или формы, которые предварительно смазывают жиром или застилают бумагой. Противни и формы заполняют на 3/4 высоты, чтобы тесто при подъеме не перевалилось через борта. Выпечка. Продолжительность выпечки 50...55 мин при температуре +195...200Ц или 40...45 мин при температуре +205...225Ц. Выпеченный бисквит охлаждают в течение 20...30 мин, вынимают из противней или форм и выстаивают 8...10 часов при температуре +15...20Ц. После этого бумагу снимают, бисквит зачищают. Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная. Толщина бисквита 30...40 мм. Верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.

Ну все! Можно стряпать "картошку" в промышленных масштабах!
А вот что получилось у меня.

Люся, спасибо за рецепт! То что надо!

Люся, картошечка супер. Я по этому рецепту частенько делала в детстве. Только вместо печенья брала соломку сладкую (1 пачку). Помните в таких картонных коробках продавалась. Цену уже не помню. Так вот я ее пропускала через мясорубку дважды. А все остальное, как в твоем рецепте. Я кстати догадывалась, что промышленная картошка делается из бисквита - уж больно она мягкая была. У нас и до сих пор такая продается, только в цене подросла, а вот в размере уменьшилась.
Я вот еще хочу найти еще один рецептик из детства. Продавались раньше такие коржики "Сахаринка" называлась. Они по 15 копеек были. Темные (видно тоже с какао), рассыпчатые и сверху сахаром посыпаны были. Вот бы мне его найти. Может кто подскажет?

Спасибо большое за рецепт, ну ОЧЕНЬ вкусно
Мои дети и муж смели всё за раз))
Буду сегодня опять делать

С детства обожаю! Я тоже после садика, тащила папулю в детское кафе"Аленушка" за "картошкой" + молочный коктель!

Вчера сделала ваши пирожные!!!! Получились очень вкусные!!! До этого делала со сгущенкой, вкусно, но очень сладко , да и дорого...А это для меня находка, дочка (6лет) обожает. Делала ей с собой, она ходила к подружке в гости , сказала все сьели и ооочень понравилось, я еще украсила сверху маленькими розовыми сердечками -конфетками тутти фрутти, получилось очень красиво!!! Сфоткать не успела, делала в 1 ночи, а на утро она их забрала))))Буду делать теперь картошку только в вашем варианте! Спасибо!

Спасибо за рецепт. Я скомбинировала его с моим старым рецептом. Прокрутила ванильные сухари и немного бисквитного печенья. Далее, как у вас. А потом обваляля картошку в какао с сахаром. Пробовать будем завтра, но уверена, что будет очень вкусно.



[/img]

Спасибо вам за отзывы! Очень рада, что рецепт понравился

Gaball писал(а):

Я вот еще хочу найти еще один рецептик из детства. Продавались раньше такие коржики "Сахаринка" называлась. Они по 15 копеек были. Темные (видно тоже с какао), рассыпчатые и сверху сахаром посыпаны были. Вот бы мне его найти. Может кто подскажет?

Алла, я, к сожалению, даже не помню таких коржиков. Наверно у нас на Камчатке таких не было.