Нааны с кинзой и рисом

Сообщение Автор
Нааны с кинзой и рисом
06 Фев 2009 2:34

Распечатать сообщение
Нааны с кинзой и рисом
Фото


Эти среднеазиатские лепёшки обычно выпекаются в тандурах - глубоких глиняных печах. За неимением оной, лепёшки можно выпекать в очень горячей духовке на пекарском камне или на противне.

Поделилась рецептом Оксана К (источник - книга Вики Смеллвуда)
Нам лепёшки очень понравились – тесто необычное и вкусное good2
Готовятся легко.

Ингредиенты:

1 ст воды (у меня 250 мл)
2 ст л сухого молока
1 ст л меда
1 ч л тмина
1 ч л соли
3 ст пшеничной муки (у меня ушло чуть больше муки, примерно 3,5 стакана)
1 ч л дрожжей (с небольшой горочкой)

1,5 стакана варёного риса басмати (у меня обычный рис)
3 ст л нарезанной свежей кинзы
2 ст л растопленного сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:

Сварить рис в подсоленной воде (я варила минут 10-12)
Сухие дрожжи залить чуть тёплой водой и оставить на 10 мин
Замесить тесто, соединив первые 7 ингредиентов
Рис, соединенный с маслом и кинзой, добавить в конце замеса.
Я месила тесто в комбайне 7 - 10 мин ( у меня тесто чуть липло к рукам )
Оставить тесто для подъёма (я оставила на 2 часа)

Фото


После первой расстойки разделить тесто на 8 частей, сформировать лепешки.
Фото

Дать тесту подойти в течение 10-ти минут (я оставила на силиконовом коврике на 30 мин, накрыв полотенцем).
На умеренном огне нагреть сковороду с тяжелым дном и жарить нааны, не забывая переворачивать в течение 4-5 минут, пока они не подрумянятся. Подавать теплыми.

Я пекла в духовке: разогрела её до 240С вместе с противнем, смазала слегка каждую лепёшечку водой, перенесла силиконовый коврик с лепёшками на горячий противень и поставила в духовку, температуру сразу снизила до 220С. Пекла 10 мин. Затем снизила температуру до 200С и выпекала ещё 12-15 мин (у меня духовка «тихая»)

P.S.

Если лепёшек многовато на один раз, рекомендую оставшиеся заморозить: кладёте лепёшку в полиэтиленовый пакет, выпускаете воздух, завязываете на узелок и убираете в морозильную камеру. Когда вновь возникнет желание её съесть, достаньте пакет из морозильника и, не раскрывая, оставьте на столе - через 3-4 часа вы получите к обеду свежую лепёшечку dance2

Фото

give_heart give_heart give_heart
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
06 Фев 2009 3:21

Распечатать сообщение
Ой какая красота!!! girl_in_love Элиночка, у тебя вся выпечка просто супер!!! good2 good2 good2 Молодчинка, так держать!!! good good good
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Валенти-n@

Валентина

57 лет
Нижегородская обл.

Валенти-n@Мои рецепты
 
06 Фев 2009 4:00

Распечатать сообщение
Валенти-n@ писал(а):
у тебя вся выпечка просто супер!!!

Embarassed Embarassed Embarassed
friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
06 Фев 2009 9:29

Распечатать сообщение
Такие аппетитные! good2 Такой интересный рецептик! Только вот у меня ни с тмином ни с кинзой дружбы нету. А можно заменить другой зеленью? А что дает рис в этом рецепте лепешек? Привкус или хруст?
Monkey

Ольга

39 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
06 Фев 2009 13:34

Распечатать сообщение
Monica
Элина,лепешки твои - высший класс!!!
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 Очень аппетитные!!! nyam2 girl_in_love
adelja

Adelja

49 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
06 Фев 2009 14:19

Распечатать сообщение
Элиночка! Супер-лепешечки! good2
Не знаю, решусь ли когда-нибудь на такой подвиг, но все может быть! Просто у меня духовочка старенькая и капризная, не все хорошо печет.Embarassed
У тебя вся выпечка просто блеск! girl_claping Умничка!!! give_heart give_heart give_heart
Спасибо за такой интересный рецепт! Rose Rose Rose
Vera_77

Вера


Украина

Vera_77Мои рецепты
 
06 Фев 2009 15:58

Распечатать сообщение
Monica
Супер!!! good2 good2 good2
Валенти-n@ писал(а):
Элиночка, у тебя вся выпечка просто супер!!!

Присоединяюсь! girl_yes2 Элечка, всегда на твою выпечку любуюсь! girl_tender
Спасибо тебе за вкусненький рецептик!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Мульяна

Наташка

44 года
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
06 Фев 2009 17:46

Распечатать сообщение
Monkey писал(а):
Только вот у меня ни с тмином ни с кинзой дружбы нету. А можно заменить другой зеленью? А что дает рис в этом рецепте лепешек? Привкус или хруст?

Ольчик, кинза не чувствовалась, но её можно смело заменить на петрушку или другую зелень по вкусу, а вот вкус тмина выраженный (правда, я с горкой сыпанула). Рис не хрустит ( мы же его сварили - он мягкий) и не чувствуется совсем, но меняет структуру и вкус теста.
friends Romashki

Аделечка Romashki
Верочка, ты меня захвалила Embarassed, спасибо, милая friends
Наташенька, спасибо, очень приятно friends air_kiss
give_heart give_heart give_heart
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
07 Фев 2009 7:00

Распечатать сообщение
Спасибочки, Элиночка. Тогда обязательно попробую!
Monkey

Ольга

39 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
07 Фев 2009 14:03

Распечатать сообщение
большое спасибо
обязательно попробую такое приготовить good2
Анандини

Анандини

36 лет
Одесса

АнандиниМои рецепты
 
07 Фев 2009 15:07

Распечатать сообщение
Анандини, буду рада, если рецепт пригодится! friends
Удачи! Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
07 Фев 2009 15:17

Распечатать сообщение
Monica, спасибо за рецепт. Так аппетитно выглядит. Обязательно приготовлю. Romashki sharik
Soya

Зоя


Германия

SoyaМои рецепты
 
07 Фев 2009 20:08

Распечатать сообщение
Soya писал(а):
Обязательно приготовлю.

Зоя, мне приятно, что рецепт кому-то пригодится dance2
Удачи!
Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
12 Фев 2009 12:03

Распечатать сообщение
А можно без сухого молока? Просто не смогу достать...
Евгения Ф.

Женя

47 лет
Израиль

Евгения Ф.Мои рецепты
 
12 Фев 2009 14:01

Распечатать сообщение
Жень, сделай так: в 200 мл воды разведи дрожжи (оставь для набухания), затем в тесто добавь эту воду с дрожжами и 50 мл обычного молока
Удачи! Romashki Romashki Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 12:48

Распечатать сообщение
Monica
Спасибо Вам, огромное за чудесные лепёшки !!! Очень просто и очень вкусно !!! nyam2
Вместо воды я брала сыворотку, а вместо тмина и кинзы - петрушку и сухой сладкий перчик хлопьями.
У меня правда 8 лепешек не получилось, а получилось всего 3, но большие good



stacnatalya

Наташа


Украина

stacnatalyaМои рецепты
 
03 Мар 2009 14:00

Распечатать сообщение
Наташа, обалдеть!!! Какие красавцы!!! girl_claping girl_claping girl_claping
А как аппетитно подрумянены nyam2 nyam2 nyam2
Какой пышный мякиш!!! good2 good2 good2
МО-ЛО-ДЕЦ!!! girl_claping girl_claping girl_claping
stacnatalya писал(а):
Очень просто и очень вкусно !!!

УРА!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Наташенька, спасибо тебе за доверие и безумно красивое фото!!!
Давай на "ты" Wink friends friends friends Romashki Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Мар 2009 14:44

Распечатать сообщение
Monica
Monica писал(а):
Давай на "ты"

С большим удовольствием !!!!! dance2
Monica писал(а):
обалдеть!!! Какие красавцы!!!

Спасибульки !!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
stacnatalya

Наташа


Украина

stacnatalyaМои рецепты
 
03 Мар 2009 19:17

Распечатать сообщение
Натулик - friends friends friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
05 Мар 2009 2:54

Распечатать сообщение
Monica
Элиночка ! Я всю твою выпечку приметила . Но чаще всего в "гости" я прихожу уже с готовым продуктом и пишу отзыв .
Я очень люблю работать с тестом , но сейчас решила сделать небольшой перерыв своему желудку . Wink
Как только, так сразу girl_haha girl_haha girl_haha
Ивановна

Татьяна

64 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
05 Мар 2009 15:14

Распечатать сообщение
Ой,какой класс!!!!!!!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Очень хочу попробовать!!!! good2 Элиночка,Вы просто АСС по выпечке!!!!!! ЭТО ТАЛАНТ!!! girl_yes2 Romashki Рецепт забрала с удовольствием,теперь бы решиться сделать... Embarassed
Лерочка_

Валерия

34 года


Лерочка_Мои рецепты
 
06 Мар 2009 0:24

Распечатать сообщение
Лерочка_ писал(а):
Вы просто АСС по выпечке!

Лерочка, милая, спасибо за высокую оценку air_kiss
Лерочка_ писал(а):
Рецепт забрала с удовольствием,теперь бы решиться сделать... Embarassed

Поверь, они очень легко готовятся, главное никуда не торопится, дать тесту подняться достаточно (и на расстойке необходимое время дать постоять)
Лепёшки получаются очень вкусные и прекрасно замораживаются (после заморозки, как свежеиспечённые!)
friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
06 Мар 2009 0:37

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
сейчас решила сделать небольшой перерыв своему желудку

Танечка , это ты очень даже полезную вещь делаешь - весна лучшее время разгрузить организм friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
27 Июл 2009 5:48

Распечатать сообщение
Элин спекла сегодня нааны твои.... (так чесались руки сегодня чего нибудь спечь dance2 ) , ну и вкуснючие они!!!! good2 съела сразу три лепешки nyam2 (знаю...знаю, что много), но не удержалась и налопалась от души!!! мужу тоже очень понравились!!!! (он их с кофе, незаметно, тож три съел)))Элин, короче... огромное спасибо за такую вкусняшку!!!!!!! Rose Rose Rose girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki Romashki
ах, да...забыла сказать, не хотелось с рисом лепешки, в тесто положила кинзу,петрушку и чесночок! Wink
кстате завтра буду печь, твой белый хлеб, тесто в холодильнике , надеюсь получится Embarassed
вот и фотоотчёт, извини что поздно...но некогда было днём...




Элин, кстате они у меня такие пышные были...

и очень воздушные..

Корочка обалденная, тоненькая, а макишь таял во рту.
Спасибо милая, за рецепт!!!!!!! Romashki Romashki Romashki
наиля

НАИЛЯ

45 лет


наиляМои рецепты
 
28 Июл 2009 0:24

Распечатать сообщение
наиля писал(а):
спекла сегодня нааны твои...

Обалдеть, какая красота, а как много! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
наиля писал(а):
они у меня такие пышные были...

Вижу, Наиля, действительно, очень пышные, даже дырки образовались, так тесто поднялось good2
Если ты без риса готовила, тесто конечно другое получилось по структуре
У меня очень много скопилось рецептов различных лепёшек, но родители всегда просят приготовить для них именно эти Нааны, так что я их чаще других пеку
Рада, что и тебе рецепт понравился Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Наилечка, ну ты меня фотоотчётом просто убила в хорошем смысле словаgood2
Спасибо тебе, дорогая, за такой отчётИЩе шикарный thank_you thank_you thank_you
friends friends friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |