Нааны с кинзой и рисом

Элин спасибо большое...за похвалу!!!!! я так горжусь, что я радую таких учителей, как ты и Аннушка!!!!! между прочим печь хлеб стала совсем недавно, месяца три-четыре назад..
мне очень нравится выпечка не сладкая, особенно чиабата, хлебушек, лепёшки ..!!!!!
Так что Элин, жду с нетерпением нового рецепта!!!!!!!!!!!!!!!!!
это тебе подружка !!!!!!!!!!!!!!!!!
p.s. Элин всё выпечку делаю без техники, всё ручками...да ручками..)))

наиля писал(а):

хлеб стала совсем недавно, месяца три-четыре назад..

наиля писал(а):

всё выпечку делаю без техники, всё ручками...да ручками..)))

С ума сойти Наиля, а как ты тесто липкое руками месишь, ведь практически в любом вкусном рецепте консистенция теста липкая?
Резиновые перчатки надеваешь или всё же муки больше нормы кладёшь?
В любом случае, завидую твоему терпению - молодец!

Monica писал(а):

Наиля, а как ты тесто липкое руками месишь, ведь практически в любом вкусном рецепте консистенция теста липкая? Резиновые перчатки надеваешь или всё же муки больше нормы кладёшь? В любом случае, завидую твоему терпению - молодец!

терпение и труд всё перетрут))))
Элин, как ни странно в этом рецепте...у меня муки меньше ушло, мука литовского производства...может поэтому всё получается
, перчатки тож не одеваю, если месить долго и осторожно, не хуже чем в комбайне получается.
Спасибо, Элин за отзыв!!!!!

наиля писал(а):

не хуже чем в комбайне получается

наиля писал(а):

Спасибо, Элин за отзыв!!!!!

Monica писал(а):

Я месила тесто в комбайне 7 - 10 мин ( у меня тесто чуть липло к рукам )

Элина, хочу испечь эти лепешки.... Никогда не месила в комбайне.
На какой скорости лучше месить? какими венчиками? и что делать,есть тесто повисло комом на венчике? Такого не будет?
У меня рис уже в холодильнике.....

softball писал(а):

На какой скорости лучше месить? какими венчиками?

Месить надо крюком (специальная насадка для дрожжевого теста), на второй скорости (у меня комбайн очень мощный)

softball писал(а):

какими венчиками?

Венчик (если ты имеешь в виду венчик для взбивания) с таким тестом не справится
Ириш, прости, если поздно ответила

)))Элина, не поздно... да да я имела ввиду крюк. Если ты не написала, значит не повиснет тесто наверное..... Всегда терялась, надо его снимать с крюка или нет? и опять включать?

softball писал(а):

Если ты не написала, значит не повиснет тесто наверное.....

Если честно, я не поняла, как это повиснит? Часто дрожжевое тесто наматывается на крюк, но так, вроде бы, и должно быть

softball писал(а):

Всегда терялась, надо его снимать с крюка или нет? и опять включать?

Если бы увидеть фото

Элина, спасибо за рецепт.... Получилось мягко, ароматно и риса не чувствуется.... Я правда на глаз положила риса....

Monica писал(а):

то дрожжевое тесто наматывается на крюк,

Я положила половину муки....10 мин месила в комбайне, было не густо. Потом положила оставшуюся муку, образовался ком... Последние 5 ложек добавила на столе.... У меня ушло ровно 3 стакана(480 гр).... Муки дома было лишь 520 гр...Рада, что уложилась.... Когда тесто подходило, мы катались на велосипедах, так что время прошло незаметно...
Думаю, в следушщий раз положу риса по норме))))))))))))))

softball писал(а):

Получилось мягко, ароматно и риса не чувствуется.

Рада, что всё с первого раза так здорово получилось Ириш, спасибо за фотоотчёт, очень симпатичные нааны

Ничего подобного еще не пекла, феерически вкусно. Буду делать еще и еще. Спасибо, Элина. Необыкновенно вкусно!!! Сверху помазала не просто водичкой, а выдавила зубчик чеснока. А медово-тминная нотка это вообще верх кулинарного изящества! Лепешки - высший пилотаж!

Iri$k@ писал(а):

Ничего подобного еще не пекла, феерически вкусно. Буду делать еще и еще.

Iri$k@ писал(а):

выдавила зубчик чеснока. А медово-тминная нотка это вообще верх кулинарного изящества! Лепешки - высший пилотаж!

Ирочка, мне очень приятно, что ты заценила этот рецепт
Спасибо огромное,что поделилась впечатлением

Iri$k@ писал(а):

Спасибо,

На здоровье!

Элина, сегодня у меня все по рецепту))) Только без лепешек. Пекла в форме 30 см... ОЧень вкусно, в следущий раз буду еще смелее, положу побольше тмина....

softball-Ириш, здорово! Я-то сама в форме хлеб не люблю выпекать, корочка какая-то мягкая, даже вокхая получается, но, возможно, это из-за моей духовки. У тебя, вроде бы, корочка что надо получилась, а разрез вообще великолепный.
Спасибо за фотоотчёт, очень приятно, что рецепт прижился

Элинка, ты куда пропала?
В третий раз делаю твои замечательные лепёшечки, только сейчас отчитываюсь Делала и печёными (в духовке) и жарила. Жареные, к сожалению, вкуснее Делаю строго по рецепту, рис басматти специально держу в доме для этих наанов Вкусно, невозможно С борщом они у нас хорошо идут Спасибо тебе за этот чудесный рецепт все мои в восторге от этих лепёшек, а делаются без усилий и напряга

Monica писал(а):

Эти среднеазиатские лепёшки обычно выпекаются в тандурах - глубоких глиняных печах. За неимением оной, лепёшки можно выпекать в очень горячей духовке на пекарском камне или на противне.

Как интересно! Я такое не пробовала..
Наверное, вкусно.
Спасибо за рецепт!