Террин куриный с грибами и овощами

500г куриного филе
100 г сала ( я брала жирную часть грудинки варено-копченой)
2 яйца
2 ст.л. с горкой манки
соль, приправы по вкусу
1 луковица
1 небольшая морковь
100 г сладкого перца
100 г свежих шампиньонов
200-300 бекона или варено-копченой грудинки

Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, Нарезать мелкими кубиками сало, морковь, перец.
Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать достаточно крупно ( у меня были мелкие шампиньоны, порезала четвертинками).
Фарш перемешать с грибами и овощами, добавить яйца и манку, посолить, приправить по вкусу, тщательно перемешать.
В форму выложить полоски бекона, чтобы края свешивались, выложить фарш,"завернуть" в бекончик.
Прикрыть сверху фольгой, запекать при 170-180 *С около 1 часа.

Я с успехом забыла прикрыть фольгой, да еще и передержала в духовке((( поэтому он получился зажаристый...

Вкуснотища и красотища
Уже в закладках

Julia-72, замечательное блюдо!

Julia-72
Юлечка, обалдеть!!!! Красота неописуемая!!!! И вкусноооооо 100%!!!!!!

Юлечка, какая вкуснота и красота! Спасибо за рецептик, забрала в закладки.

Lar4ik Лариса
Лиза
Имбирь Оленька
Lesik Елена,
девочки, спасибо вам за оценку
Надеюсь придется по вкусу

Прекрасный рецепт, а фотографии просто профессиональные! Молодец!!!

Ольга, спаисибо!
А в фотографии до профессионалов мне еще далеко

Julia-72
Очень вкусно

Спасибо автору! Я только не совсем точно следовала рецепту -не добавляла сала, и грибы положила невареные, получилось очень вкусно, спасибо

10 минут стоит в духовке, а запах уже ням

вкуснаааа

Юлечка, красиво как! И наверняка вкусно!

Обалденный рецепт И красиво то как Юля, а форма какая была: для хлеба?

Julia-72 писал(а):

В форму выложить полоски бекона, чтобы края свешивались

А на дне формы бекон накладывается один на другой внахлест или там цельная полоса бекона?
Извиняюсь за кучу вопросов

Лайта

отвечаю по порядку:
1. форма у меня прямоугольная из огнеупорного стекла ( для кексов), но я в ней и хдеб пеку и террины запекаю
2. я иногда покупаю грудинку, попадаются очень длинные кусочки , их хватает и на дно, и на верх, а так бекон внахлест укладываю, но не прямо, а наискосок, как косичку заплетаю

Nelchik Нелли
Natkaa Наталья
Катофука Анна
Солнечный лучик Люба
Девочки, спасибо за внимание!

Рада, что террин приглянулся и по вкусу пришелся!

Julia-72
Очень интересный рецептик!

А по чему именно с манкой, а не с обычной мукой?

Milani писал(а):

А по чему именно с манкой, а не с обычной мукой?

а не знаю с мукой никогда не делала, а манка хорошо впитывает излишнюю жидкость, не перебивая при этом вкус, я и в сырники манку добавляю, а не муку, мучной привкус мне не нравится

Юля, привет.
подскажи, пожалуйста, а если террин приготовить заранее до торжества дня за 2-3, его можно в холодильнике хранить или лучше заморозить? хочу приготовить на НГ, но так в этом году неудобно подготавливаться.....что посоветуешь?
спасибо большое.

Сурикат писал(а):

а если террин приготовить заранее до торжества дня за 2-3, его можно в холодильнике хранить или лучше заморозить?

Света, я , если честно, так никогда не делала но мне кажется, что заморозить лучше,а потом в духовочку-прогреть-запечь

ладно, будем эмпирическим путем выводить съедобное
спасибо за ответ

Сурикат писал(а):

ладно, будем эмпирическим путем выводить съедобное

я основывалась на своем опыте по котлетам
иногда при предполагаемой загруженности делаю котлет больше , чем требуется, слегка их обжариваю и в п/эт пакет и в морозилку кидаю, а потом по мере надобности достаю и тушу на сковороде...но террин наверное лучше в фольгу упаковать надо- лучше вкусовые качества сохранит... а вот если просто в холодильнике хранить, то он у нас , как правило, за 2 дня исчезает... хотя, опять-таки, если в фольгу завернуть-можно в виде холодной закуски подать и черз 3 дня, по аналогии с мясным хлебом

Юля, какого размера у тебя форма, в которой ты запекала? У меня самая маленькая на 1л. Подойдет?

Багира-Манго писал(а):

какого размера у тебя форма, в которой ты запекала?

у меня стеклянная форма ( хлебная)

длина ок. 25 см
ширина ок. 10 см
высота почти 9 см
а вот по литражу и не мерила ни разу

Юленька, пасибки!!!