Рыба, запечёная в белом вине

ВНИМАНИЕ! ИСПОЛНЯЕТСЯ ВПЕРВЫЕ!!!

Берём: 4 небольших рыбных филе (у меня в морозилке лежали очень славненькие тушки нототении, пришлось обработать их соответствующим образом), 3/4 стакана белого сухого или полусухого вина (с сухим вином мне показалось кисловато, и я добавила чуть-чуть сахара), примерно 50г сливочного масла, и ещё небольшой кусочек для соуса, 3-4 дольки чеснока, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сметаны, небольшие пучки петрушки и укропа, 3-4 пёрышка зелёного лука, соль и перец - по вкусу, чуть-чуть растительного масла для смазывания формы.

Приготовление:
Смазываем форму растительным маслом, укладываем рыбу, солим-перчим и заливаем вином.

Сверху насыпаем мелко нарубленный чеснок.

Мелко рубим также зелень и зелёный лук, распределяем на поверхности рыбы, поверх зелени раскладываем кусочки сливочного масла.

Накрываем форму фольгой и ставим в нагретую до 180градусов духовку.

Запекаем при тех же 180 градусах 30-35 минут. Аккуратно перекладывам рыбу на блюдо, сохраняем тёплой.

На отдельной сковородке подрумяниваем муку.

Жидкость, которая осталась после запекания рыбы выливаем на сковородку с поджаренной мукой и хорошо размешиваем во избежание образования комков, добавляем сметану, размешиваем и хорошо прогреваем, не доводя до кипения.

Получившимся соусом заливаем выложенную на блюдо рыбу.
Приятного аппетита!

Премьера прошла на - УРА!!!!!
Классно!!!

Давно заглядываюсь на этот рецепт. Хотела сделать тоже с нототенией, т.к. раньше никогда её не пробовали. Очень вкусно и нежненько получилось. Единственное но - у меня тоже были тушки, и я сама их разделывала на филе. И, видно, я в этом не спец. Малюсенькие косточки остались. В следующий раз буду брать филе. А за рецепт - большое спасибо.

Амритана
Наздоровье

Амритана писал(а):

В следующий раз буду брать филе.

Да, с филе гораздо меньше мороки.
Спасибо за отзыв!

Спасибо большое за рецепт!
Получилось очень вкусно!
Соус я подала отдельно: