Маринованные миноги

Наша семья очень любит миноги.Суп съедается в миг,дети лопают, моргнешь-уже съели.Напишу позже рецептик.А сейчас рецептик маринованных миног.

1 кг миног
1 луковица
сок 1 лимона+цедра с его половины
1 ст.л.уксуса
2 лавровых листа
1 ч.л.сахара
1 ст.воды ,
горошком перец 7 шт.
Рецепт на литроваю банку.

Миноги заранее посыпаются обильно солью-чтобы ушла лишняя слизь(.Если взять живых миног,то их можно умертвить только обильным обсыпанием солью.)
Обвалять в муке и обжаритьцелой с головой (если ее сразу обезглавить-море будет крови). с двух сторон. И уложить в банку кольцами.

Маринад:
Лук нарезается либо очень мелко,либо полукольцами.Положить остальные ингридиенты и проварить до закипенияч.Залить горячим миноги.Дать остыть и поставить в холодильник на 2-3 дня. При подаче на стол,отрезать голову после жабр.

Приятного аппетита.

Sveta, видела сегодня на Хасанском рынке живых миног, тоже буду мариновать. Чтобы стекла кровь, нужно холщовой тряпкой проводить от головы до хвоста по брюшку. А потом жарить. Вкусно!
У нас уже корюшка большая по 150 руб., первый раз нажарила и ели всей семьей под пивко на балконе (погода сегодня была чудесная!).

Да,Корюшка-это чудо.