Печеночный паштет - просто и вкусно!

На форуме много рецептов печеночного паштета. Я предлагаю вам рецепт моей мамы. Этот паштет получится неизменно вкусным даже у новичков Такой паштет можно подавать на праздники - он всегда уходит на "ура" и все думают, что он покупной. И так, приступим....
Вам понадобится:
400 г говяжьей печени
150 г сала
1 луковица
1 морковка
1 пачка сливочного масла
подсолнечное масло
специи

Сало отварить в бульоне с солью, душистым перчиком, добавить лавровый листик

Луковицу порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и также обжарить на сливочном масле

Печень порезать на маленькие кусочки, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле, чтобы не было сукровицы
Смешать печень и лук с морковкой, посолить, добавить специ и маленький кусочек сливочного масла. Тушить на маленьком огне 5 минут

Дать остыть
Печень с морковкой и луком, а также отваренный кусочек сала прокрутить на мясорубке или порубить блендером до образования однородной массы.
На пищевую пленку выложить полученную массу. Дать постоять 5 минут, чтобы паштет "прихватился"

На всю паштетную массу нанести слой сливочного масла. Сливочное масло должно быть мягким

После того как паштетная масса покрыта маслом аккуратно свернуть рулет (потянуть пленку вверх, скручивая таким образом рулет)

Готовый рулет заматать пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов. Перед подачей на стол нарезать кусочками. Режится очень легко и красиво

Приятного аппетита!

Лайта
классный рецептик, .уже в закладках

Спасибо.Пробуйте, очень вкусно

ой какая вкуснятина!!!!!!
Как я уважаю печёночный паштет!!!
Спасибо за рецептик

Лайта, отличный паштет!
Я делаю похожий, но не с салом, а с маргарином. http://forum.say7.info/topic920.html

Лиза писал(а):

Я делаю похожий, но не с салом, а с маргарином

Да очень нарезочка похожа Только технологии разные.
За счет сала и сливочного масла паштет получается очень нежный. А пассировать лук и морковку надо на сливочном масле. Чем больше масла - тем вкуснее. И времени такой паштет требует немного

lenka

lenka писал(а):

ой какая вкуснятина!!!!!!

Это точно

Здоровский паштетик!!! Очень понравился рецепт! Забираю в копилочку! Спасибо большое!!!

Мульяна, попробуй! Не пожалеешь!!! Спасибо

Рецепт не сложный, все доступно. Вкуснятина! Обязательно беру.

Уже сделала ))) вкуууусно!!! Съели все, хотя получилось много ))) с 2 кг печенки+0,5 куриной печенки - аж 4 рулетика вышло!!!
Просто все родственники решили в один день придти в гости с печенью ))
Правда еще добавила 2 вареные в мундире картошки - для склейки. И зелени тоже добавила.

vika-555 писал(а):

Рецепт не сложный, все доступно.

Да рецептик простой - и всегда получается

Lapipila писал(а):

Уже сделала ))) вкуууусно!!!

Я так рада

Lapipila писал(а):

Просто все родственники решили в один день придти в гости с печенью ))

Lapipila писал(а):

Правда еще добавила 2 вареные в мундире картошки - для склейки. И зелени тоже добавила.

Наташа - молодец

какая вкуснятина! обожаю печеночный паштет! вдохновили меня на приготовление! спасибо за рецепт

Сладкоежка) писал(а):

вдохновили меня на приготовление

Вика я очень рада, что рецептик пришелся тебе по душе

У мужа скоро ДР обязательно приготовлю такой паштетик!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!!!

Олечка! Спасибо за внимание к рецептику

Очень люблю паштет.Надо попробовать Красиво выглядит Похож на бисквитный рулет

Josephine! Буду рада, если рецептик пригодится!

паштетик ВО!

давно такой паштетик делаю, только не с салом, а с курдючным жиром. я на нем и обжариваю печень, и в месте с печенью потом через мясорубку.
а кто-нибудь пробовал добавлять в паштет отварные яйца? я недавно в гостях такой вариант пробовала, они все ингридиенты взбивают в блендере вместе с яйцами. получается гораздо воздушнее (сама еще не пробовала так сделать).

Zarifa писал(а):

паштетик ВО!

Zarifa

согласна с тобой на все 100%
Я его с детства люблю - мама постоянно делает!

Zarifa писал(а):

я недавно в гостях такой вариант пробовала, они все ингридиенты взбивают в блендере вместе с яйцами. получается гораздо воздушнее (сама еще не пробовала так сделать).

Думаю что яйца ничего не испортят - но надо попробовать!
Zarifa! Спасибо за отзыв

Лайта, спасибо за прекрасный рецепт. Он действительно очень легкий в приготовлении и очченнннннь вкусный в поедании

Тата_Jez писал(а):

очченнннннь вкусный в поедании

Татьяна! это самое главное!!!

Очень красиво смотрится в виде рулета. А сколько времени надо варить сало?

sven785! Спасибо за внимание к паштетику! Время точно указать не могу - мин.40, до готовности!Удачи!

как это я такой замечательный рецептик пропустила? Срочно буду исправлять сие положение, с меня отчетик в понедельник очень люблю паштеты (только можно я с куриной печенью сделаю, а? )