Бесбармак

вот вам рецептик!
Мясо поставить варить,как закипит снять пенку,мяско лучше с косточкой ну что бы мякоти было достаточно.Мясо лучше говядинку,хотя кто как любит варить до готовности пока мясо от косточки отделяться не начнёт.Гдето за полчаса до готовности положить в кастрюлю целую луковицу ,морковку,ну и картошечку( это по желанию) .Этим временем надо сделать тесто: 2 яичка примерно стаканчик бульончика только тёпленького чуть посолить и замесить крутое тесто.Затем мясо лук морковь и картошечку вытащить и посмотреть если бульончика маловато то добавить немного водички и дать закипеть . Тесто раскатать в большой круг тоненько и порезать его на прямоугольнички а затем кинуть в кипящий бульончик и варить примерно минут 5-7 и вытаскивать . А теперь раскладывайте на блюдо:
Сначала прямоугольнички,на них мясо порезанное на мясо лучок жареный по краям картошечку и посыпать зеленью.Только надо не забыть посолить бульн когда мясо вариться .Приятного аппетита!!

Наташенька, спасибо Тебе большое за рецепт
Вкусно и выглядит очень красиво!!!
Молодец!!!
Жду ещё твои рецепты...

АЖ СЛЮНКИ ПОТЕКЛИ, ХОЧУ ТОЖЕ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ

И мы любители такого блюда !!!! Но делаю без картошки и здесь покупаю вермишель для бесбармака в русских магазинах.
берёзка, молодец , что девчат угостила !!!

раздразнила тоже хочу

Оксана К писал(а):

покупаю вермишель для бесбармака в русских магазинах.

Оксана знаешь я стала немецкое Nudelteig покупать в REAL или GLOBUS,в холодильных регальках лежат, где всякое тесто .Оно в рулонах закручено.Тесто обалденное как домашнее.И самое удобное можно от рулона отрезать сколько нужно,хоть на суп лапши нарезать,хоть на бешпармак.

вкуснота, наверно этот бесбармак?!

raisa писал(а):

Оксана знаешь я стала немецкое Nudelteig покупать в REAL или GLOBUS,в холодильных регальках лежат, где всякое тесто .Оно в рулонах закручено.

Раиса, спасибо за совет , но о таком тесте не слышала и не видела
GLOBUS-такого магазина у нас нету REAL -далеко А в каких других магазинах может быть?
Будем искать !!!

Вкусно и сытно.Делала из говядины.

Тесто катайу сама,даже в удовольствие.

oksana-Ксюша Как аппетитно
А тесто ты как делаешь ? Поделись

Тесто на беспармак-мука,яцо,вода или молоко,соль-всё замесить круто.
Должно отдохнуть около часа,но надо его постояно вымешивать.

oksanaи что мерки нет, опять всё на глаз ? Ну не могу я так

Оксана К писал(а):

Раиса, спасибо за совет , но о таком тесте не слышала и не видела GLOBUS-такого магазина у нас нету REAL -далеко А в каких других магазинах может быть? Будем искать !!!

посмотрите в Кауфланде или в REWE.

берёзка просто объедение
спасибо за рецепт

Да, бешпармак (бесбармак) очень вкусное блюдо, это знаю точно. Это наше национальное блюдо. Спасибо большое за рецепт!

берёзка писал(а):

вот вам рецептик! Мясо поставить варить,как закипит снять пенку,мяско лучше с косточкой ну что бы мякоти было достаточно.Мясо лучше говядинку,хотя кто как любит варить до готовности пока мясо от косточки отделяться не начнёт.Гдето за полчаса до готовности положить в кастрюлю целую луковицу ,морковку,ну и картошечку( это по желанию) .Этим временем надо сделать тесто: 2 яичка примерно стаканчик бульончика только тёпленького чуть посолить и замесить крутое тесто.Затем мясо лук морковь и картошечку вытащить и посмотреть если бульончика маловато то добавить немного водички и дать закипеть . Тесто раскатать в большой круг тоненько и порезать его на прямоугольнички а затем кинуть в кипящий бульончик и варить примерно минут 5-7 и вытаскивать . А теперь раскладывайте на блюдо: Сначала прямоугольнички,на них мясо порезанное на мясо лучок жареный по краям картошечку и посыпать зеленью.Только надо не забыть посолить бульн когда мясо вариться .Приятного аппетита!!

извиняюсь за поправочку конечно, но блюдо зовётся не бесбармак, и уж точно не бешпармак!!!!!!!!
БИШБАРМАК! Вот как оно зовётся!
в переведе с башкирского это слово означает:
БИШ - пять
БАРМАК - палец.
ПЯТЬ ПАЛЬЦЕВ -это блюдо надо есть пятернёй

Извините, Альбина, но блюдо названо совершенно правильно! Бесбармак - исконно казахское блюдо и переводится точно так как вы написали, но только с казахского - Бес (пять) и Бармак (палец)
Возможно, у башкиров оно тоже есть, это же родственные народы, но поправлять автора и так кричать совершенно не нужно.

Даже пришлось из-за этого региться, хотя вот уже несколько лет только читаю и тихонечко тырю рецептики.)))

Привет всем!
Я тоже ради бесбармака зарегистрировалась
Но пользуюсь частенько многими рецептами на форуме. И я очень благадарна всем за такие вкусные и очень интересные блюда.
Я полностью согласна с Nalija. Я казашка и мы готовим бесбармак чуть ли не каждую неделю.
Может быть действительно на Башкирском языке пять- это беш. Но на казахском пять- это бес.
Хотя даже мы казахи иногда говорим бешбармак.
Тесто у березки просто супер. Мы конечно не много по другому делаем бесбармак. Лук мы не жарим, а заливаем горячим бульоном свежий лук кладем молотый перец, по желанию болгарский перец помидоры и зеленый лук. И этим туздыком (у нас так называет эту подливу) поливаем тесто и затем еще и мясо. Очень вкусно.
Мне очень понравился вариант с жареным луком у березки.