Сладкий слоеный хлеб по кабардински

Сообщение Автор
Сладкий слоеный хлеб по кабардински
03 Апр 2009 15:40

Распечатать сообщение
Слоеный кабардинский хлеб - очень популярное лакомство, представлено двумя видами - в Большой Кабарде его делают сладким, в малой Кабарде (Терский район) - соленым.
Фото

Рассмотрим сладкий вариант. Приготовление этого хлеба большой праздник для детей и для взрослых. При этом некоторые едят его толкьо горяим, другие признают лишь остывший хлеб) но все сходятся в едином мнении - все любят слоеный хлеб.

Замесить мягкое тесто из 3 яиц, стакана молока (сыворотки, кефира или сметаны), 1 ч.л. сахара, пол чайной ложки соли, сода на кончике ножа. Накрыть кухонным полотенцем и дать постоять 15-20 минут.
Фото


Разделить тесто на 4-5 частей.
Фото


Сформировать шарики, дать немного расстояться (
Фото


Раскатать очень тонко каждый шарик, смазать его растопленным сливочным маслом - если не получается очень тонко- не огорчайтесь, его можно растянуть руками после того как смажете маслом.
Фото


Посыпать сахарным песком
Фото


Сложить каждый промасленный и просахаренный слой друг на друга
Фото


Скатать рулет из слоев теста, лежащих друг на друге
Фото


Свернуть сам рулет по спирали
Фото


Уложить его в сковородку и дать минут 5-7 расстояться
Фото


Жарить на плите на медленном огне под крышкой с двух сторон (сперва жарим одну сторону, когда поверхность затвердеет, переворачиваем и дожариваем)
Фото


Соленый хлеб делается также, но в тесто изначально добавляют больше соли, меньше сахара и между слоями не посыпают сахар. Соленый подается с чаем, с черным и калмыцким (черный соленый чай с молоком).
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
03 Апр 2009 15:46

Распечатать сообщение
Выпечка моя слабость. Хочу кусочек, особенно когда на диете... nyam2 good2
Ludochek

Людмила

45 лет
Старый Оскол, Белгородская обл

LudochekМои рецепты
 
03 Апр 2009 23:32

Распечатать сообщение
Как здорово nyam2 good2 ! И с духовкой возиться не надо Yahoo!
Спасибо Rose
Люси


71 год
Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
 
03 Апр 2009 23:37

Распечатать сообщение
Sana07, очень интересный рецепт! good2
А сколько муки брать?
Яна



г. Москва

ЯнаМои рецепты
 
04 Апр 2009 1:17

Распечатать сообщение
Яна
на вес не скажу.... сколько возьмет. около килограмма думаю на все про все понадобится

вообще то могу сказать, что по технологии на мучные изделия уходит такая пропорция: три части муки - две части жидкости
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
04 Апр 2009 12:29

Распечатать сообщение
А как его сделать, этот Калмыцкий чай? unknown
тесса

тесса

37 лет


тессаМои рецепты
 
05 Апр 2009 3:43

Распечатать сообщение
Sana07, спасибо!
Яна



г. Москва

ЯнаМои рецепты
 
05 Апр 2009 12:08

Распечатать сообщение
тесса писал(а):
А как его сделать, этот Калмыцкий чай? unknown


в кастрюльке отварить листовой (желательно прессованный) черный чай. Начинать с холодной воды, после кипения убавить огонь и варить еще минут 5.
добавить молоко, соль и пару горошков черного перца
на низко огне потомить еще минут 5-10
при употреблении я давляю в чашку кусочек сливочного масла и посыпаю черным перцем
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
06 Апр 2009 16:00

Распечатать сообщение
Вот спасибо! пойду варить! Rose
тесса

тесса

37 лет


тессаМои рецепты
 
26 Май 2009 13:26

Распечатать сообщение
Sana07 писал(а):
Уложить его в сковородку

Аксана, а на чём жарить? На сухую ложить сковороду? Тут немного непонятный момент.
Эллочка

Наталья


Прохладный-Пятигорск

ЭллочкаМои рецепты
 
26 Май 2009 19:57

Распечатать сообщение
Эллочка
надо сковороду смазать растительным маслом
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
27 Май 2009 18:28

Распечатать сообщение
Sana07
Теперь всё стало понятно, спасибо, буду пробовать, не видела в продаже у нас, в Прохладном.
Эллочка

Наталья


Прохладный-Пятигорск

ЭллочкаМои рецепты
 
28 Май 2009 11:34

Распечатать сообщение
Эллочка
землячкаSmile
конечно его не продают, это домашнее блюдо и съедается обычно горячим
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
21 Июл 2009 8:30

Распечатать сообщение
zdravstvuite, ya tut novenkay , takie zamechatelnie recepti. mnogo uznala novogo ivspomnila starie zabitie. spasibo vsem Rose good2 Romashki
marina3

marina3




marina3Мои рецепты
 
21 Июл 2009 10:49

Распечатать сообщение
marina3
добро пожаловатьSmile
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
18 Ноя 2011 18:35

Распечатать сообщение
Аксана, здравствуйте. Я в прошлом году вышла замуж, и уехала из любимого нальчика в москву( и вот благодаря вашим рецептам радую мужа и его друзей национальной кухней))))
P.S. а вы случайно не с академии???? girl_claping
Иришка07

Иринка

33 года
Нальчик-Москва

Иришка07Мои рецепты
 
19 Ноя 2011 14:53

Распечатать сообщение
Иришка07
на здоровье!
случайно с АкадемииSmile
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
01 Мар 2012 11:43

Распечатать сообщение
очень интересные рецептики у ВасYahoo! Yahoo! Yahoo!
кабардинскую кухню никогда не пробовала. Надо восполнить этот пробел girl_cook
пасибкиии., что делитесь своими секретами ))
Анастаська


33 года
Москва-Сочи

АнастаськаМои рецепты
 
07 Мар 2012 15:09

Распечатать сообщение
Анастаська Rose Rose Rose
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
25 Май 2012 17:29

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 горячим его съедают потому что,кто не успел,никто не виноват,у нас в Тереке его делают не сладким,как было сказано выше,но слои получаются до 20
Ариеза

Ариеза

42 года
Нарткала

АриезаМои рецепты
 
12 Мар 2014 0:09

Распечатать сообщение
Добрый вечер Саночка!Опять испортила блины((((Не знаю что я делаю не так.В Масленицу в школу доче нужно было понести ,она поздно вспомнила. Так я за 20 мин такие вкусные сделала что мамы другие спрашивали. Ниче не пойму unknown Так это я все к чему?Я 2 блюда не могу готовить это блины и мой любимый ЩIакъуэзытеупIэщIыкI.Не знаю почему
МариSh

Марина

39 лет
Нальчик дахэ-Краснодар

МариShМои рецепты
 
12 Мар 2014 11:23

Распечатать сообщение
МариSh
приходите в гости) разберем все ошибки на месте
тут есть видео - где весь процесс подробно изложен - может так получится ?
http://www.youtube.com/watch?v=c2VBtb5_0Nw
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
29 Сен 2015 18:25

Распечатать сообщение
Спасибо!
И.Репка

Ирина


Москва

И.РепкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |