Мясо по-французски от Феи

Как я уже писала, существует несколько способов приготовления мяса по-французски. Впрочем, наверное, у каждого блюда существует масса вариантов приготовления. Мне очень нравится такой способ. Он не совсем тот, что был предложен мне изначально, так как я его модифицировала в соответствии со своими вкусами.

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ от ФЕИ



Сначала нужно взять кусок нежирной телятины (без всевозможных прожилков, лучше заднюю часть), тщательно его вымыть. Количество мяса зависит от количества блюда, которое вы хотите приготовить. Готовое мясо должно будет покрывать весь картофель.

Режем мясо пластинками, как на отбивные котлеты (толщина примерно 1 см) и хорошо отбиваем каждый кусочек с обеих сторон:

Затем мясо солим, добавляем перечных специй (черный перец, немного красного перца), режем полукольцами головку лука (кто любит побольше лука, можно и больше), кольцами режем сладкий болгарский перец, укладываем всё слоями в ёмкость, например, небольшую кастрюлю), заливаем стаканом сухого белого вина и ставим в холодильник часа на 2-3 (можно и на ночь).


Когда подходит время приготовления блюда, моем и чистим картофель, обсушиваем его:

Режем пластиками - кругляшами:

Затем в кастрюле тщательно перемшиваем картофель, майонез, перечную смесь, аджику, другие приправы (я взяла готовую смесь "Французские травы"):


Выкладываем в форму слой картофеля, на него - слой замаринованного мяса-лука-сладкого перца:

Затем - еще один слой картофеля и , если осталось, - мяса:

Посыпаем всё твёрдым сыром, натёртым на мелкой тёрке:

И ставим в разогретую до 140-150 градусов (из 9 делений на моей плите - на 4) духовку примерно на час.

Через час у нас получается вот что:

Раскладываем блюдо по тарелкам, украшаем, подаем на стол:

Приятного аппетита!

Феечка, как здорово! Я, несмотря на надвигающийся насморк, аж ощущаю аромат твоего шедевра! Спасибо за рецепт! Слюнки текуууууууууууут!!!!!!!!!!!!!!

Люсичка, а твой рецептик насколько отличается от этого?

Фея, ты умница! Такое заманчивое блюдо приготовила!

Зимушка, мало того, что - вкусно
Ты ещё так красиво и аппетитно всё показала......что я ухожу в магазин за телятиной
******************************

Фея, КЛАСС!!!! Я еще ни разу не пробовала мясо в вине мариновать - обязательно приготовлю!!!

Ирочка писал(а):

Фея, КЛАСС!!!!

100%

Красотища и вкуснотища.

Фея Зима

Фея Зима

просматривала забытые рецепты наткнулась на твоё мяско! Завтра, точнее уже сегодня будет на обед эта вкуснятка!
Спасибо Феюшка!

Я тоже готовила мясо по-французски уже много лет, но ты действительно ФЕЯ, волшебница. Я лучок мариновала. Но это ... песня, а не блюдо, почти сказка.

Барбацуца писал(а):

ухожу в магазин за телятиной

Вот и я с утра за телятинкой.

ФЕЮШКА!А МЯСО ТОЛЬКО ТЕЛЯТИНА ИЛИ МОЖНО ЛЮБОЕ?????????

А можно красным вином залить?

Спасибо,Ирочка за такой вариант мяса по-французки, готовила на свой день варения ,не осталось ни кусочка!!!!! мне очень понравилось мясо в маринаде с болгарским перцем!!! Вкуснотища и объедение!!! Единственное,я добавляю в это блюдо всегда грибочки!!!

Получилось "пальчики оближешь"
Внесла свою лепту: мясо мариновалось в красном вине, другого под руокй не оказалось. Но получилось вкусно) спасибо вам большое

[/img][/list]

мое любимое блюдо!!!!!!

Мой сын обожает это блюдо))))

это все что осталось))))
Классная идея насчет такого маринада. СПАСИБО)))

ооооооооооой.....пока читала рецепт - вся прям слюной изошлась!!!!! спасибо!!!!Забираю в закладочки с удовольствием!!!! С наступающими праздниками!!!!

Скажите, пожалуйста, а если вино будет полусладкое, както это повлияет на вкус?

Насколько я поняла, сухое вино, сладкое или полусладкое - значения не имеет. Мясо в любом случае получается вкусным.

Завтра мне привезут мини-духовку!))) Ура!!!)))) Спасибо за Ваш рецепт! Обязательно попробую приготовить. Мой муж, думаю, будет очень доволен

Спасибо за рецепт! Муж оценил, я думала, он тарелку съест! Я немного изменила: еще добавила жареного лука с морковкой, и немного полила мясного бульона, картошку не добавляла, а сделала картофельное пюре.
Вот мои фото:

Спасибо за такой рецепт!!!

Большое спасибо за испорченное настроение в день рождения! Поддалась на глупые восторженные комментарии, сделала это блюдо и...все выбросила! Никто к нему так и не притронулся. Картофель остался сырым несмотря на час времени в духовке, мясо жесткое и несъедобное, а "аромат" от вина, причем не самого плохого, стоял, как в дешевой пивнушке!

Конструктивная критика по поводу рецепта. Кто же готовит картофель с кислотой??? Он же останется намертво жестким!!! Это же аксиома готовки борща: в бульон кладут сначала картошку, а потом, когда закипит и поварится чуточку, добавляют капусту, но не наоборот, иначе картофель НЕ РАЗВАРИТСЯ!
А тут и вино в виде маринада на мясе, в соединении с которым майонез после вынутого из духовки блюда выглядел, как жалкие белесые лохмотья. Зрелище абсолютно не аппетитное, и приготовление этого блюда ничего общего с французской кухней не имеет!!!

Женщины, да и этот кулинарный атавизм с голодных времен - картошка с мясом - среди уважающих себя хозяек не актуален! Вы же современные существа, слышали наверняка про совместимость продуктов? Так готовьте мясо с овощами! В смысле, мясо запекайте отдельно, а овощи готовьте отдельно ( а то никаких витаминов от них не останется). А на этот рецепт поставьте штамп "РЕТРО"!

Уважаемая Гамбурженка! Очень Вам сочувствую! Но из любой неприятности можно извлечь пользу: Теперь Вы знаете, как опасно использовать непроверенные рецепты для торжественного стола.