Персиковый джем

1 кг спелых персиков
1 кг. сахара
1 ч. ложка лимонной кислоты

Персики вымыть,пропустить через мясорубку,перемешать с сахаром,оставить постоять минут 30,поставить варить,часто снимать пенку.уваривать минут 40.пока на верху не будет образовываться пленка,добавить лимонную кислоту,кипятить еще минут 5,разлить по стерильным подогретым баночкам,закатать стерильными крышками,перевернуть вверх дном,укутать,оставить на сутки.

Второй день вижу у тебя рецепты заготовок, не пойму, у вас что, уже все это выросло

Оленька, наверное из закромов Родины достает, с нами вкусняшками делится!
Спасибо за рецепт!
Оля, увариваешь 40 минут на маленьком или среднем огне, не пригорает?

Julia-72

Julia-72 писал(а):

увариваешь 40 минут на маленьком или среднем огне, не пригорает?

Нет, просто помешивать нужно деревянной лопаточкой ну и кастрюлька с толстым дном,ни разу не пригорало

эх, попробую в этом году!
у меня проблема всегда с пригоранием , даже нашла рецепт персикового повидла, запеченного с уксусом в духовке , но вот уксус ооочень смущает

Julia-72

Julia-72 писал(а):

даже нашла рецепт персикового повидла, запеченного с уксусом в духовке

Да,это странновато!

Julia-72 писал(а):

у меня проблема всегда с пригоранием

Можно на дно чуток видички налить,но все же постараться варить в посуде с толстым дном,я как то варке в тазу (как наши бабушки варили) не доверяю,варю в кастрюле,правда она у меня широкая(это вок цептеровский)

в общем, по осени отчитаюсь, что у меня получится

Ольга, джем супер!!! А для чего лимонную кислоту ложить? Спасибо!!!

Oля, спасибо за отличный и простой рецепт!!!

Варила немного, всего из трех персиков. Специально, чтобы смазать пирог. Теперь сварю еще. И пирог того стоит, и джем подходит к нему как нельзя лучше!

ИзвиняюсЬ, спрошу здесь
А я вот варила (по идее должно повидло было получиться) а у меня жидкое-жидкое,как вода получилось
Теперь уже ничего не сделать?
Решила выпендриться, нашла рецепт необычный (повидло из арбуза с персиками,там еще сок лимона,водка добавляется и конфитюрку добавила,конечно маловато 1 пакетика,ведь все жидкое получилось)
Теперь уже не исправить?

Первый раз делала джем из персиков. Но в этом году их таааак много и они даже дешевле абрикос, вроде бы всегда наоборот было
Оля, спасибо огромное, джем фееричный , такой ароматный, потрясающий, вкуснейший , я могу и дальше продолжать хвалить Теперь всегда, обязательно, буду делать

Оленька, и у меня по Вашему рецепту получился джем, хотя начинала его варить "на глазок" . Закинула пюре и сахар в хлебопечку, а потом ваш рецепт нашла и добавила в конце лимонную кислоту .

Отличный джем получился Так совпало,что этот джем был моим дебютом в сладких заготовках))))Сварила 4 баночки на пробу,одну уже открыли-очень хотелось попробовать Очень вкусный джемик, родные заценили Теперь берегу остальные баночки хотя бы до зимы))))

Уже несколько лет варю по Вашим рецептам джем из слив и персиковый джем. Получаются просто идеально.
Для тех, кто не знает, можно ли хранить, я заливаю в стерильные банки и закрываю завинчивающимися крышками. Стоят в кладовке в квартире с осени до весны, в этом году до апреля (наготовила прилично в прошлый сезон).
OLYA-V, спасибо Вам за отличные рецепты. Может аналогично можно и из клубники джем сварить?

Каждый год готовлю этот джем, обожаю его Получается, что уже седьмой сезон пошёл

Я рискнула сварить джем из местных белорусских персиков. Получилось вкусно. Интересно, если добавлять меньше сахара, оно будет хранится. Спасибо за рецепт.