Слабосолёная скумбрия

1 кг филе скумбрии(это 3-4 рыбки) нарезать кусочками по 2 см.Приготовить посольную смесь:4 ст.л. соли,1 ч.л. сахара,1 ч.л. молотого душистого перца, 1ч.л. молотого чёрного перца,5 измельчённых лавровых листиков-всё хорошо перемешать.На дно стеклян.ёмкости насыпать 1ч.л. посольной смеси.Укладывать кусочки скумбрии слоями,пересыпая их посольной смесью.Сверху влить 10 ст.л. кукурузного масла.Убрать в холодильник.Скумбрия будет готова через 3 суток.Тут я сняла кожицу,убрала все косточки,добавила лучок,зелень кинзы и полила растительным маслом.

Обязательно попробую сделать. Спасибо

Magnifique
Вика,спасибо Это действительно проверенный рецепт.Я вообще-то боюсь т.н.быстрых рецептов засолки рыбы.А здесь всё по правилам.

Мускат
спасибо за рецептик! Давненько хочется чего-то вот такого... ммм.. вкусного.
Обязательно попробую!

Nuvola
Тебе хорошо!Ты- в Италии! Ау нас в Корее просто не пойдёшь и не купишь баночку солёной селёдочки или маринованной скумбрии Вот, пришлось научиться самой солить

Мускат
ага, у нас тоже простоне пойдешь и не купишь.... а вот посмотрела твой рецептик - и завтра надо будет засолить рыбку (по пондельникам в супермаркетах рыбные отделы закрыты из-за того, что в воскресенье рыбаки неловят... отдыхают....)
Так то "счатливы" обе

Nuvola

Лена, а кукурузное масло можно заменить подсолнечным?

Танюх@ писал(а):

кукурузное масло можно заменить подсолнечным

Таня,лучше,если масло будет без сильного запаха.

я вообще могу есть только с рафинированным маслом

Спасибо за рецептик . Скажите, пожалуйста, а пресс сверху не надо ?

Ия писал(а):

Скажите, пожалуйста, а пресс сверху не надо

Ир,а зачем?Это не тузлук,а т.н. "сухой" посол.

всегда делала по другому рецепту.но Ваш беру на заметку.люблю эксперементы.

Русланчик
Руслан,спасибо!
kofka05
Юля!Не жадничай!Скорее поделись своим рецептиком!

Мускат-Леночка, а можно взять свежезамороженную скумбрию?А то в Ростове,не купишь другой,а рецепт обалденный!

полесье
Лена ,ты разморозь её при комнатной t и салфеткой каждое филе обсуши.Дальше-по рецепту.

Леночка скумбрию свежемор. купила,правда не филе,разделаю сама.А через три дня выставлю отчетик

полесье
Ленусик,буду ждать!

Ленусик ,а вот и я со скумбрией ,правда размороженная рыба не имеет такой плотной структуры.но вкус великолепный ,спасибо огромное(а что еще со скумбрией интересненького посоветуешь)[URL=http://[censored smajliki]/smilie-986149095.html][/URL]

Лена,а соли не много,а то я вчера засолила и переживаю сейчас?7

полесье
Лена,очень надеюсь,что было вкусно.

zwetik0703 писал(а):

а соли не много,а то я вчера засолила и переживаю сейчас?

Света,я использую крупную морскую соль,получалось вкусно.

Ух ты ух ты как я ЭТО пропустила в понедельник с утречка на рыбалкууу Леночка спасииибочкиии

S.Lilia писал(а):

как я ЭТО пропустила

Лилечка,да уж и не знаю!
На рыбалку-то ходила?

Мускат,Лена спасибо за рецепт .Рыба получилась очень вкусная