Миндальный тарт с грушами

Рецепт взят с форума sibmama. Уже потом на сайте нашла похожий рецепт у Лили. http://forum.say7.info/topic3366.html
Но некоторые различия в приготовлении есть.Поэтому решила выставить еще один.
Основа для тарта:
200 гр муки
150 гр сл масла
110 гр сахара

Начинка:
2 ст.л крахмала
150 гр. миндаля
4 ст. л сахара
60 гр сл масла
несколько капель миндальной эссенции (если есть)
2 небольших яйца
5 спелых плотных груш.
Глазурь:
5 ст. л. варенья (персиковое, абрикосовое или грушевое) У меня было яблочное.
2 ст. л. коньяка или бренди (можно заменить водой).
Форма диаметром 26 см.
В блендере перемешать муку с маслом, если нет блендера порубить ножом до образования крошки. К крошке добавить сахар, перемешать. Я все перетирала руками.

Смазать форму маслом, выложить тесто и растянуть тесто по форме пальцами, тесто очень податливое.

Форму с тестом пока поставить в холодильник.
Готовим начинку. Миндаль с сахаром измельчить в блендере до образования мелкой крошки. Добавить масло размягченное, взбить. Добавить миндальную эссенцию и яйца.

Выкладываем начинку на тесто и снова в холодильник.

Готовим груши.Моем ,чистим,разрезаем пополам,удаляем седцевину.Сбрызнуть половинки груш лимонным соком,что бы не потемнели.Половинку груши положить срезом вниз и разрезать поперек на пластинки, придерживайте пластинки пальцем, груша должна держать форму. Достать форму и сверху просеить крахмал,(муку),равномерно по всей начинке.Затем аккуратно поднять нарезанную грушу ножом или лопаточкой для торта,(лучше если это будет деревянная лопатка) пластинки груши придавить чтобы они легли одна за одной, вот так

И перенести 'грушевый ряд' на начинку. Таким образом выкладываем 6 рядов груш (у меня поместилось 7 рядов) от центра к краю. Только у меня не совсем с первого раза получилось аккуратно выложить ряды,будем тренироваться!!!!!!

В оригинале тарт выпекается в предварительно нагретой до 180 духовке 45-55 минут. Поставила в духовку, открываю минут через 20,а у меня груши в форме «плавают»……..
Решила не паниковать, посмотреть, что будет дальше…Вообщем на приготовление этого тарта у меня ушло 1 час 20 минут. В следующий раз на начинку добавить стоит крахмал.
Пока торт печется готовим глазурь. Варенье и коньяк доведите до кипения, дайте покипеть 3 минуты на маленьком огне. Горячий тарт смажьте глазурью. Тарт немного остудить, выложить на блюдо и подавать теплым.
Ожидание того стоило...Тарт получился нежным,вкусным,ореховым. Мне больше понравился в теплом варианте,но и холодный тоже вкусен.

И кусочек

как вкусненько! правда я груши в выпечке не очень, но и варенье не любила, а когда приготовила, очень понравилось, значит надо развеять все сомнения насчет не "вкусно"
Спасибо Люд

Лисенок
Людочка, замечательный пирог!!!! Забрала в закладки! СПАСИБО!

Оригинальный рецепт-надо будет попробовать!

Лисенок Людмила- просто супер!!! обожаю груши...мммм.....спасибо!!! уже бегу добавлять в закладки!!!

Аида85 писал(а):

я груши в выпечке не очень

Аида, в этом тарте груши получаются,пальчики оближешь,правда-правда

Имбирь писал(а):

Забрала в закладки!

Олечка,спасибо,что заглянула!!!!!!!

огонек писал(а):

надо будет попробовать

Марина

Алиюшкин писал(а):

уже бегу добавлять в закладки!!!

Алия,буду рада,если пригодится!!!!!!!

Лисенок писал(а):

правда-правда

я представляю

А можно вместо миндаля положить другие орехи? У нас миндаль - деликатес)) Грецкие вот еще ладно, на каждом шагу...

Нина,можно конечно.Просто у миндаля тааааааакой аромат!!!!Это я очень обожаю запах миндаля

Людмила, тарт очень вкусный! Вот честно! Хрустящее тесто и нежная, сочная начинка!!!! Пеку пироги с грушами часто, этот на сегоднящний день у меня в фаворитах! Я очень довольна, спасибо!

BSV писал(а):

Людмила, тарт очень вкусный! Вот честно!

Я согласна!!!!!!!!

BSV писал(а):

, этот на сегоднящний день у меня в фаворитах! Я очень довольна, спасибо!

Мне очень приятно!!!!!!!!!!
Спасибо,что оценили!!!!!!!!!!!

Ах, какая вкуснота!

BSV писал(а):

Ах, какая вкуснота!

Соблазнительница!!!!!!!!!!!!!Я пытаюсь не есть мучного,а ты меня подбиваешь на тартик!!!!!!!!!

Света,у тебя форма диаметром сколько??????

Лисенок
Ох, сама пытаюсь, пока безуспешно. У меня разъемная форма 26 см