Багеты с разными добавками на закваске
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
27 Апр 2010 23:08
 |
Аннушка
 Аннa Германия   |
|||
Оленька, успехов!  |
||||
|
28 Апр 2010 17:34
|
Сарочка
 Олюся 43 года Москва (Санкт- Петербург) |
|||
|
Аннушка
Анют спекла багеты, но они светлые, хотя температура окей была. Мож смазывать чем нибудь их перед выпечкой? Или нельзя?  А вот эти на картинке у тебя они с дрожжами? А то я пекла без... Сейчас багеты остывают, позже попробуем. 
Вот и время подошло вкусненькие получились, одного багета уже нет!
 Вкусненько спасибочки!  |
||||
|
30 Апр 2010 22:07
|
Аннушка
Аннa Германия |
|||
Оля, это очень странно,у тебя ведь обычно проблемы с цветом хлеба не было.  Смайвать конечно их можно, просто водой, молоком, даже яйцом.  Просто обычно это не нужно делать.
Я пекла по рецепту, с дрожжами, но без них конечно тоже можно.
Оленька, мякиш у багетов отличный, значит всё в порядке.   Я рада что ты осталась довольна.  |
||||
|
30 Апр 2010 22:18
|
Сарочка
Олюся 43 года Москва (Санкт- Петербург) |
|||
|
Аннушка
Анют в следующий раз с дрожжами попробую и сравню,что вкуснее!!!!  |
||||
|
30 Апр 2010 22:28
|
Аннушка
Аннa Германия |
|||
Оля, это самый правильный подход. сравнить так и этак, только тогда можно понять дают что нибудь дрожжи или можно их спокойно не добавлять. Напиши обязательно как тебе больше понравится.  |
||||
|
22 Авг 2010 0:47
|
softball
 Ирина 45 лет Мексика |
|||
   Анна, сегодня делали квас на ржаной закваске, а из оставшейся закваски попробывала твои багеты...Очень понравилось.... тесто замесилось без проблем (у нас был только кунжут и семечки подсолнечные), сразу стало эластичное и не липло к рукам... Разделила пополам.... получилось 8 булочек(поставила форму в тазик с теплой водой, пошли в духовку первыми). Из второй половины вытянула багет 30 см, поднимался сам около 2 часов, пока тортиком занималась. Спасибо...   |
||||
|
17 Ноя 2010 5:59
|
олина
 лена |
|||
|
softball
Ирочка и тебе спасибо за замечательную выпечку.  |
||||
|
11 Июл 2011 1:04
|
makar60
 Татьяна 64 года Германия |
|||
  А вот и мои красавчики!Использовала только цельнозерновую муку и только 6 гр. дрожжей.В дальнейшем хочу печь только на закваске. Анна, большое спасибо за подробные объяснения и выверенные рецепты!!! Маленький вопросик. Многие пишут о необычайном хлебном аромате.Я тоже ожидала онного.Но вот этого я не получила.Это из-за сорта муки?Или... |
||||
|
08 Янв 2013 19:59
|
Happy woman
 Ирина город на семи холмах |
|||
|
спасибо за рецептик Вам!!! багеты получились вкусные и красивые! (только порвались). вместо ржаной муки пшеничная, семян льна не было, положила чуть больше тыквенных семечек и кунжута. и немного изменила пропорции муки... цельнозернововй грамм на 20 больше (не оставлять же эти несчастные 20 г, а то заваляются...)
спасибо!!! фотки чуть позже...  |
||||
|
18 Апр 2020 11:48
|
олина
лена |
|||
красивые какие багетики! То, что порвались почти не видно... у меня в последнее время тоже вдруг больше хдеб начал рваться ...  |