Пирожки нежные

Хочу поделиться с вами,девчата,очень вкусным рецептом теста.Этими пирожками меня угостила моя подружка.Вкус мне напомнил детство-деревенские бабушкины пирожки Делала я их с разными начинками и с острыми,и с сладкими.Тесто подходит без проблем,а если нет времени на растойку теста,то все равно все получится.Испробовала на себе Так же я его замораживала и после морозилки тесто так-же "пищало" при раскатке под скалкой.Готовые пирожки,если не успеваем съесть,то отправляем их в холодильник,а после холодильника в микроволновку на 30 сек.После разогрева тесто мягусенькое.Пальчиком придавливаешь,а оно опять поднимается

P.S.Кстати,вспомнила,что пирожки постные.На заметку,тем кто постится.

Рецепт:

Вода-0,5 литра.
Сахар-125 гр.
Растит.масло-125 гр.
Соль.

Дрожжи сухие-11 гр.
Разрыхлитель-0,5 пакетика(я заменила: пол ч.л.соды,гашенной уксусом)
Мука:для опары-155 гр.
тесто:750 гр.

В кастрюльке кипятим:воду,сахар,раст.масло и соль.Закипело,выключаем и полностью остужаем.Остывает долго.
Теперь делаем опару.Берем нашу остывшую массу.Добавляем в нее:дрожжи,разрыхлитель или соду и 155 гр.муки.Размешать и поставить в теплое место,пока не появится "шапка".У меня ушло 15 мин.
И последнее,замешиваем тесто.Добавляем в опару муку 750 гр..Замесили и в теплое место до поднятия.У меня ушло 40 мин.Я обмяла,включила духовку для разогрева и начала лепить пирожочки.Пока последние долепливала,то первые уже поднялись Смазала яйцом и в духовку на 15-20 мин.


Это у нас сосиска в тесте










А это сосиска с маринованным огурчиком и сыром






Пирожки с повидлом и с картошкой




Приятного всем аппетита!

Какая красота! И лепота!

maruta

Стараемся Спасибо,Натали

Смотрятся, ну, очень аппетитно! Беру в закладки

Леночка! Очень красивые и аппетитные пирожки!!!
А какого размера ты раскатывала тесто?

Девочки,спасибо,что обратили внимание.Тесто действительно суперское.

Жаночка,я тесто не раскатывала.Вот оно у меня стоит в миске,накрытое полотенечком.Отрываю колобок.В руках делаю колбаску,ложу на стол,ножиком режу на кусочки,примерно какого размера будут пирожки.Потом скалкой быстренько раскатываю лепешечки.К столу и рукам тесто не липнет.За щет масла оно гладкое получается.

Milena14 писал(а):

я тесто не раскатывала.Вот оно у меня стоит в миске,накрытое полотенечком.Отрываю колобок.В руках делаю колбаску,ложу на стол,ножиком режу на кусочки,примерно какого размера будут пирожки.Потом скалкой быстренько раскатываю лепешечки.К столу и рукам тесто не липнет.За щет масла оно гладкое получается.

Лена! Но лепешку ты же раскатываешь! Потом ведь еще нужно по бокам сделать надрезы, чтобы так красиво переплести верх пирожка!
Вот я и спрашиваю, какой размер имеет эта лепешка?

Пирожки на вид(во вкусе и не сомневаюсь) видно,что тесто супер,интересный процесс с кипячением,надо же,никогда не пробовала такой способ.Попробуем спасибо

Жанчик

http://karvinglife.ru/kak-sdelat-sosiski-v-teste-iz-sloenogo-testa/

Жанночка,вот отсюда я брала варианты.Хотела удивить мужа и у меня это получилось За один раз сделала хоть и не много но разного

Натуличка Сергеевна

Наташенька,я тоже была немного удивленна И честно говоря,убрала в сторону все свои старые рецепты пирожков,теперь только этот.

Milena14 писал(а):

,вот отсюда я брала варианты.

Леночка, спасибо!

Milena14 писал(а):

теперь только этот.

Вот и я хочу завтра попробовать,спасибо

Натуличка Сергеевна

Уверенна у нас всё получится

Milena14 писал(а):

Уверенна у нас всё получится

Не то слово Лена,тесто просто фантастическое я всегда делала постное тесто дрожжевое обычное,как все,только добавляла ч.л.горчицы,тесто становилось похожим на сдобное.Но вот этоооооо...фантастика а не тесто я пожалуй,забираю в постоянное пользование.Чудное тесто,я это поняла когда только замешивала,оно уже было не обычное,а как оно разговаривало и вздувалось прямо в руках,когда лепила пирожки я с таким тестом еще не работала.Огромнейшее тебе СПАСИБО и твоей подруге тоже,что поделились Девочки,это восторг

Натуличка Сергеевна


Хух...теперь можно выдохнуть Как я переживала,словами не передать Тесто на самом деле какое-то не такое,слишком живое И после выпечки тоже Рада,Наташенька,что угодила.

ой как вкусненько

Привет,Деничка. Кто как не ты,знает вкус этих пирожков. Спасибо твоей мамочке за этот чудный рецепт.

Milena14 писал(а):

Как я переживала,словами не передать

Леночка,ну что ты?Тесто суперское,даже нечего переживать

Milena14 писал(а):

е такое,слишком живое

Ну не знаю,у меня пищало только так разговаривало

Лена, спасибо огромное , даже не думала, что постное тесто может быть таким вкусным. действительно, нежнейшее
У меня начинка: рис+яйца+зелёный лук и пирожки с мясом, говядинкой. Народ стенал от удовольствия, заказали мне сделать, как только доедим эти - сосиски в этом тесте, уже даже муж сегодня звонил и сказал, что купил их Только я боюсь, что так красиво, косичкой у меня не получится ни за что Ручки кривенькие, что поделаешь , но за вкус - отвечаю
Спасибо ещё раз

казачка

Кариночка,молодец Красавцы получились толстопузые и румяные А сосиски не бойся плести,там нет ничего сложного.Я тоже их впервые делала.Просто сделаешь квадрат по размеру сосиски,разрежешь края и дальше плети как косичку.Или даже не косичку,а шнурки Я тебе ссылочку скину
http://karvinglife.ru/kak-sdelat-sosiski-v-teste-iz-sloenogo-testa/

Очень хочу,чтоб у тебя вышло

Очень долго ищу рецепт теста для сосисок. То тесто не поднимается, то тонкое, то лопается, то сухое. обязательно попробую ваш рецепт! Надеюсь это то что надо

tasha83

Наталочка,попробуй обязательно.Уверенна,что не пожалеешь.А если останется тесто,то можешь отправить его в морозилку,оно там прекрасно дождется следующей выпечки

А, вот, и мои сосиски в тесте Очень вкусно, пришлось жёстко лимитировать пирожки, чтобы, во-первых, и мне хватило, ну и, чтобы не объелись Буду и дальше пользоваться этим тестом, такое оно воздушное, лёгкое во всех отношениях
Леночка, с наступающим тебя Светлым Праздником Пасхи!!!!

казачка

Уррааа! Кариночка В такой светлый день,ты с такой хорошей новостью И тебя тоже с праздником.Здоровья и мира тебе и твоим близким Мы кстати с мужем вместе очень переживали за исход твоих сосисок.Хотя в тесте я уверенна была на все 100%.И правда же красивенькие вышли? Кстати,я на днях делала пирожки и решила пару штук пожарить.Так теперь мне муж заказал только в жаренном виде.Пирожки вышли даже как бы немного слоеные.Так что есть много еще разных вариантов. Спасибо за отчет,Кариночка,заходи еще

будь ласка уточните сколько разрыхлителя и соли