Варенье из ревеня и апельсинов

перечитав в интернете несколько рецептов подобного варенья, решила варить по своему!
ревень и апельсины по весу в соотношении 2:1.
На 1 кг фруктовой смеси
0,5 кг сахара и пакетик желирующего сахара для варенья, конфитюров и пр.
(или 1 кг сахара, но варить дольше по времени, как обычное варенье)

На пробу я сварила из половины нормы

ревень порезать небольшими кусочками по 1 см, переложить в посуду для варки варенья и посыпать 2 ст.л. сахара из общего количества

с 1 апельсина снять цедру с помощью терки ( я сняла цедру с обоих апельсинов, половину высушу и использую потом в выпечке )

апельсины очистить и нарезать небольшими кусочками, косточки удалить

добавить вместе с выделившимся соком к ревеню и посыпать еще 1 ст.л. сахара из общего количества

накрыть и оставить часа на 4 до полного растворения сахара

затем поставить на огонь, всыпать пакетик желирующего сахара ( я брала такой, рассчитан на 1 кг плодов или ягод с добавлением 0,5 кг обычного сахара)

и довести до кипения

затем засыпать оставшийся сахар , добавить натертую цедру, снова довести до кипения и варить минут 5 (так написано на упаковке) при слабом кипении.

Горячим разлить по банкам и сразу закрыть.

не рассчитав банки , мы получили к вечернему чаю вазочку ароматного варенья с легкой кислинкой и цитрусовыми нотками.

Julia-72
Юлечка, обалдеть!!! Представляю, какой аромат!!!

Имбирь писал(а):

Представляю, какой аромат!!!

Оленька, аромат А оно еще и вкусное оказалось Я вчера первый раз делала с этим желирующим сахаром... оно остыло когда , такое густое стало, теперь посмотрим, как храниться будет и тогда... буду варить только так! максимум пользы: сахар конечно мало экономится ( если смотреть по цене ), а вот то, что варенье с МИНИМАЛЬНЫМ содержанием сахара получается и с МАКСИМУМОМ витаминов (т.к. варим недолго)- вот это уже интересно и полезно!!!

Julia-72
Юля! я сделала примерно такое же варенье!

Лили
Лиличка! Как хорошо ты заготовилась!

Julia-72 писал(а):

Как хорошо ты заготовилась!

а уже почти ничего нет,я раздала на пробу много
кстати,дурацкий вопрос-а долго такое варенье стоит? я готовила по рецепту нашей Лизы варенье с тыквой,так мы и не выяснили-стоит ли оно,или его ,,уничтожать,, быстрее надо
много раздала,остальное мои съели с удовольствием!
вопрос про хранение остался открытым
уже не помню ЧТО меня смущало-цедра в варенье что ли?

Лили писал(а):

а долго такое варенье стоит?

а кто бы это знал!
я сделала на пробу пару баночек, остальное съели...
Цедра меня в варенье не смущает, я готовила из кабачков с лимоном -стояло долго, года два точно... а это посмотрим, мы не любители варенья, в основном в выпечку добавляю, редко так едим... так что , отчитаюсь, если хоть годик "проживет"

Julia-72 писал(а):

мы не любители варенья, в основном в выпечку добавляю, редко так едим... так что , отчитаюсь, если хоть годик "проживет

мои тоже не любители,тоже в выпечку идёт,а вот ,,интересное,, какое-нибудь улетатет моментом
а это вчера муж ложкой ел!!! первый раз такое вижу

Лили писал(а):

а это вчера муж ложкой ел!!! wacko1 первый раз такое вижу girl_haha

Вот так! Значит, еще варить надо

Julia-72
Юлия! Хороший рецептик!!!
Я похожий варю только из крыжовника и апельсина. Ревень быстро съедаем, а вот крыжовник....вечно не знаем куда его деть. Вот я и стала его с апельсином варить, тож ооочень вкусно
Спасибо

vasilisa писал(а):

Я похожий варю только из крыжовника и апельсина.

Оленька, а поподробней можно? для нас это тоже актуально, в итоге я стала крыжовник просто замораживать, зимой в выпечку и а компотики детям-самое то! Но вот варенья тоже бы не отказалась, мне нравится разные новые рецепты опробывать

Julia-72
Юля, вот рецептик по которому я варю.
Вообще то это рецепт желе из крыжовника и апельсина.
1кг. сахара, 1 кг. крыжовника, 2 апельсина. Все пропустить через соковыжималку и проворить 3 раза (закипит убрать с огня и дать остыть, и так 3 раза). Горячим разлить по чистым банкам.
Но так как у меня нет соковыжималки , то я апельсины прокручиваю через мясорубку , а крыжовник или целый, или на половинки разрезаю. А остальное как по рецепту желе.
Ну, вот в принцепе и все. Попробуй сварить, потом напишишь как все получилось

vasilisa писал(а):

вот рецептик по которому я варю.

Оленька , спасибо! Обязательно попробую!

Я тоже варю такое варенье каждый год. Только я прежде чем варить брусочки ревеня подсушиваю в духовке при приоткрытой дверке. Тогда ревень при варке не расползается и становится таким мармеладно-цукатным

Аксюта
Ксения в следующий раз попробуем в духовке подсушить...только вот получится ли он цукатным не знаю, ведь по тому рецепту как я варила, оно всего варится минут 10-15

Попробую объяснить так.
Подготавливаем ревень - моем, чистим, режем брусками 0,5-1 см. Бруски раскладываем ровным не толстым слоем на противень и подсушиваем в духовке при приоткрытой дверке около 15 мин, периодически переворачивая.
В это время тщательно моем 1-2 апельсина, снимаем корку (или целиком апельсин) очень меленько режем или пропускаем через мясорубку.
Подсушенный ревень высыпаем в тазик(кастрюльку) засыпаем сахаром (1:1,), туда же апельсины и варим около 5-8 мин в 3 приема. Все укупориваем в стерилизованные баночки и кушаем зимой

Ксения, спасибо большое, вроде всё поняла, попробую и так сварить!

А я варю варенье из ревеня (без цитрусовых)- просто ревень увариваю с сахаром (1:1, можно добавить немного корицы) - получается кисловатое и очень приятное. Сколько может храниться - не знаю, поскольку это единственный вид варенья, которы съедается у нас еще до октября .

просто без добавок и я варю, но при этом люблю еще и эксперименты
Надежда, простое ревеневое у нас еще стоит, могу поделиться

Чтобы ревень не расползался. а в варенье был "цукатными" кусочками надо его оставить на денек в сиропе полежать. Я засыпаю ревень сахаром, нагреваю до растворения сахара и оставляю на день. А уже вечером варю до конца. И яблочное также делаю, тогда яблочки получаются мммммм....

Спасибо за такой вкуснющий рецепт. Вот мой фотоотчет

Правда, в тарелочке не успела сфоткать, ушла за фотоаппаратом, а по возвращению меня ждала в мойке пустая миска. Но, с другой стороны, это показатель, что все получилось. Еще раз, СПАСИБО!!!!!!

Golosa