Темпура

ТЕМПУРА
(рецепт от Юлии-Giulia c Carina forum)

Это очень удачный рецепт - легкий и воздушный



2 чашки ледяной газированной воды
2 чашки муки
2 желтка
щепотка соли
лёд

200 г кальмара
200 г креветок
1 цуккини
10-15 стеблей спаржи
(можно использовать еще цветную капусту, брокколи, сладкий перец, лосось, баклажан, морковь, лук, сыр и др.)

Масло для фритюра



Нарезать ломтиками цуккини (или другие овощи), отрезать нижнюю часть стеблей спаржи.
Почистить креветки, оставив хвостики.
Порезать кальмара полосками или кольцами.

Готовить смесь для темпуры непосредственно перед употреблением!

Слегка взбить желтки, добавить ледяную газированную воду, размешать и всыпать просеянную муку и соль.
Быстро размешать (можно палочками), должны остаться комочки муки.
Добавить несколько кубиков льда.
Смесь достаточно густая, примерно как густой йогурт.



Жарить как обычно, в раскалённом масле для фритюра, в воке.

PS Емкость с темпурой лучше поставить в другую емкость со льдом, чтобы лед во фритюре подольше не таял.



Можно сделать к темпуре соус: соевый соус, чеснок, имбирь, перец, лайм, сахар, кунжутное масло.
Можно есть просто с соевым соусом.

Приятного вам!

Ну очень аппетитно

Ingusha писал(а):

Ну очень аппетитно

Спасибо, Ингуша

очень уважаю темпуру

Очень красиво!!!
Только у меня кляр всегда подгорает, наверно, с фритюрницей такую красоту делать проще !

soerdgan писал(а):

очень уважаю темпуру

Танюша, пропробуй - не пожалеешь

profEGO33 писал(а):

Только у меня кляр всегда подгорает

Асель, я жарю просто в глубокой сковородке в масле, по 3 мин.с каждый стороны

omilo Ольга, какие же у тебя фотки классные! Супер! И рецепт отличный Уважаю восточную кухню. Спасибо!!!!!!

Вкусненько! я делала перцы -очень даже неплохо!
спасибо Оленька,что напомнила!

Ириshа писал(а):

Спасибо!!!!!!

Спасибо тебе, Иринка

Astra/olga/ писал(а):

спасибо Оленька,что напомнила!

ты мне напомнила, ведь тоже хотела перец сделать - и забыла - сейчас хоть в рецепте допишу

omilo
Оля! Твоя темпура - просто бомба !!!
Фотки - классные !!!
Когда там у нас ближайший рейс до Alexandria, VA, USA ? Только все не ешь без меня ...

Апполинария писал(а):

Когда там у нас ближайший рейс до Alexandria, VA, USA ? Только все не ешь без меня ...

Натуль, мой благоверный уже все дохомячил
Я к товему приезду еще сделаю - ТЫ ТОКА ПРИИЖЖЖАЙ А рейсы каждый день

omilo писал(а):

Натуль, мой благоверный уже все дохомячил

Вот так всИгда, тока собраласЯ... !!!

omilo писал(а):

Я к товему приезду еще сделаю - ТЫ ТОКА ПРИИЖЖЖАЙ Wink А рейсы каждый день

Оль, так это ж смотря откуДОВА ехать !... Не, наверно, лучше вы к нам... А я вам темпуру Ету приготовлю !!!

Апполинария писал(а):

Оль, так это ж смотря откуДОВА ехать !... Не, наверно, лучше вы к нам... А я вам темпуру Ету приготовлю

Ну вот, теперь на попятную

здорово! обязательно попробую сделать

Оленька, рецепт отпад!!!!!!!
Приготовлю!
Спасибо большое!!!

Оль, объясни плиз, темпура это кляр или овощи в этом кляре так называются?

мамаЮля писал(а):

обязательно попробую сделать

Спасибо

Vintage писал(а):

Спасибо большое!!!

Иннуля, дорогая, все для тебя

Тетя Таня писал(а):

темпура это кляр

Татюша, это кляр - как говорят "креветка в темпуре" Просто ее по-разному готоят - эта хороша, видимо из-за желтка (а не целого яйца) и газ.воды

omilo писал(а):

это кляр

пасиб поставила газировку в морозилку, завтра попробую сделать кабачки

Тетя Таня писал(а):

завтра попробую сделать кабачки

Танюш, потом расскажи, КАК это было?

Оленька!!!! Мы с моим ненаглядным темпуру ОБОЖАЕМ!!!! И когда выбираемся покушать любимые роллы филадельфия, то в дополнении обязательно берем темпуру!!! Жаль в том ресторане, куда ходим, ее перестали готовить ! Про домашнее приготовления я даже никогда не задумывалась, тк уверена, что не получится так, как нужно! Но тебе верю - твоим рецептам! И если уж советуешь, то попробую обязательно!
Вот вопросики:

omilo писал(а):

2 чашки ледяной газированной воды 2 чашки муки

А сколько в чашке мл?!

omilo писал(а):

PS Емкость с фритюром лучше поставить в другую емкость со льдом, чтобы лед во фритюре подольше не таял.

эээ.... может быть емкость со смесью для темпуры? или все же фритюр - то есть масло для жарки... Может я чего-то не понимаю? Оленька, объясни пожалуйста!!!!

Aleksashka писал(а):

А сколько в чашке мл?!

Сань, бери по 200 грамм

Aleksashka писал(а):

может быть емкость со смесью для темпуры?

ну, конечно уже исправила, спасибо

Все теперь понятно!!!! Буду ждать день "Х" для готовки!!!!

Aleksashka писал(а):

Буду ждать день "Х" для готовки!!!!

Смелей, Сашунь и ни на ЧТО кроме темпуры не похоже

omilo писал(а):

и ни на ЧТО кроме темпуры не похоже

ааааааааааааааааааа