Печёная курица с коричневым рисом (еврейская кухня)

Этот рецепт взят из книги Фей Леви "1000 рецептов еврейской кухни":

Вкус этого блюда определяется тем, что рис впитывает в себя ароматы курицы. Часто используют длиннозёрный белый рис, но, хотя вкус у него замечательный, текстура получается слишком мягкой. Многим это блюдо больше нравится с коричневым рисом - он идеально сочетается с курицей благодаря длительному времени приготовления.

1-2 столовые ложки растительного масла
1 большая нарубленная головка репчатого лука
1,5 стакана коричневого риса
0,5 чайной ложки молотого чёрного перца
2 чайные ложки молотого кориандра
2 чайные ложки молотого кумина
1 чайная ложка молотой куркумы
1 чайная ложка сладкой паприки
3 стакана холодной воды
1 чайная ложка соли
Курица весом 1,6 кг, разрезанная на 4 части или 1,1-1,4 кг кусочков курицы



Нагрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте в сковороде масло и спассеруйте лук (я этот пункт пропустила, и без того довольно жирное блюдо, я использовала свежий лук).

В большой форме смешайте рис и лук.

В маленькой миске перемешайте специи (кроме соли). Отложите в сторону 2 чайные ложки смеси, чтобы приправить курицу. оставшуюся смесь посолите и размешайте с 3 стаканами холодной воды.

Залейте рис смесью. Сверху положите кусочки курицы. Посыпьте курицу оставшейся смесью специй. Вам может показаться, что в форме слишком много воды, но за время выпекания рис всю её впитает.



Пеките без крышки 1 час 15 минут или до тех пор, пока курица не приготовится, и вся вода не впитается.

Могу сказать, что я очень боялась, что вода не выкипит. И когда курица уже была готова, оставалось немного воды. Я выключила духовку и примерно через час, когда вернулась, воды уже не было. Рис получается слегка влажным, не рассыпчатым. Приятного аппетита!

Лизавета!!!!!!!!!!!молодец

Илона, спасибо!

Stanya
Лиза, классная курочка!!! Спасибо!!!

Stanya
Изумительная курочка, спасибо,Лиза!!!

Спасибо, вкус потрясающий даже с обычным рисом! (только брала круглый, а не длинный, мы его больше любим). Сначала с ужасом смотрела на воду, в итоге она вся впиталась за час, рис получился рассыпчатый ароматный, курица нежная, все ели с удовольствием и просили выразить огромную благодарность

Ольга, Светлана, спасибо большое!

Елена, я очень рада, что всем понравилось! Спасибо, что оценили и рискнули!

Я тоже запекала с белым рисом. Моей семье это блюдо понравилось, так что готовила уже несколько раз. Только у меня вопрос: По описанию саму курицу не солить, а только специи? Но я не рискнула и все-таки посыпала мясо смесью специй и соли. Спасибо большое Лизавета за рецепт
(Дата на фотоаппарате неверная)

здравсвуйте! попробуйте сделать так ..сварите рис рассыпчатый чуть не доводя до готовности...лист смажте куринным жиром застелите его кусочками сырого картофеля... в рис добавляю пряную заправку для риса и кладу его сверху на картофель..сверху куру (замаринованную в пряностях)в рис во внутрь закладываю кусочки куринного жира и запекаю до готовности куры под фольгой...когда снимаю чуть зарумяниваю без фольги
приятного аппетита...