Тыквенный чизкейк

у нас на сайте есть тыквенные чизкейки
http://forum.say7.info/topic61566.html
http://forum.say7.info/topic17906.html
http://forum.say7.info/topic17906.html
http://forum.say7.info/topic19585.html
http://forum.say7.info/topic35247.html
http://forum.say7.info/topic61285.html


добавляю в эту копилочку еще одни- по составным сравнила- точно такого нету
источник- тут


привожу слова автора -в скобках мои изменения и фото мои
поскольку тыкву у нас в семье ем я одна-решила делать не полную порцию... а на сколько хватит пюре- у меня его оказалось всего 70г -поэтому все в рецепте делила на 4 и из такой порции делала- обязательно как разживусь тыквой сделаю еще -если не полную порцию так половину-очень вышло вкусно!!!! и с филадельфией оказывается она у нас тоже продается

Основа:
200 гр печенья
½ ч.л. корицы -не добавляла
80 г сливочного масла

Начинка:
500 гр маскарпоне -творог
300 гр тыквенного пюре
3 яйца
100 гр сахара
1 ч.л. смеси специй
2 ст.л. кукурузного крахмала

Приготовление:
Для основы раскрошить печенье, добавить корицу и перемешать с размягченным сливочным маслом.

Получившейся крошкой выложить смазанные сливочным маслом формочки -я пекла в одной диаметром 18 см но лучше если немного выпекать в порционных формочках Крошку слегка утрамбовать.

Разогреть духовку до 180°С. Я еще форму снаружи обвернула фольгой
Слегка взбить маскарпоне -я творог протерла через сито


. Добавить тыквенное пюре и сахар. Как я делала тыквенное пюре:
нарезала небольшими кубиками, поставила в микроволновку на максимальную мощность на минуты 4-5..пробовала чтоб мягкая была. а потом погружным блендером пюрировала- быстро , а то в духовке минут 20-30 надо запекать...

По одному добавить яйца. Взбить. Добавить крахмал и специи. Слегка перемешать.

Вылить начинку на основу, поставить формочки в духовку. Выпекать 1 час. Духовку выключить, слегка приоткрыть дверцу и оставить чизкейки остывать. После убрать в холодильник на несколько часов.

Подавать с карамельным соусом. Я полила дульче де лече - http://forum.say7.info/topic40522.html
Для карамельного соуса в сотейник положить горсть ирисок, влить немного молока и готовить на небольшом огне, помешивая, пока ириски полностью не растворятся. Дать соусу немного загустеть.


чиз мой вышел тонкий, но очень вкусный..В следующий раз сделаю в формочках порционно как автор



Как правило, обогатить вкус и аромат выпечки с тыквой помогает молотая корица, имбирь и мускатный орех. Очень просто приготовить универсальную смесь на основе этих пряностей, просто смешав их в пропорции 2:1: 1/2.

О, Светлана, действительно выглядит божественно!!! Надо попробовать. Тыква еще есть, лежит в холодильнике, как раз думала, как ее утилизировать, и вот - решение. На выходных будем экспериментировать. Спасибочки.... Да и филадельфии сегодня купила банку 1,6 кг. - хотела мандариновый чизкейк сделать на новый год. А как ты мне порекомендуешь сделать пюре из свежей тыквы?

yfnfif77 писал(а):

О, Светлана, действительно выглядит божественно!!! Надо попробовать. Тыква еще есть, лежит в холодильнике, как раз думала, как ее утилизировать, и вот - решение. На выходных будем экспериментировать. Спасибочки....

Наташа,спасибо ! буду ждать результата эксперимента и отчетик- надеюсь чизкейк понравится

yfnfif77 писал(а):

Да и филадельфии сегодня купила банку 1,6 кг. - хотела

ого..ау нас она в маленьких баночках по 125 г продается и то раньше не было- сегодня увидела- купила -на НГ на бутеры еще и не пробовала

yfnfif77 писал(а):

. А как ты мне порекомендуешь сделать пюре из свежей тыквы?

я делала так -нарезала небольшими кубиками, поставила в микроволновку на максимальную мощность на минуты 4-5..пробовала чтоб мягкая была. а потом погружным блендером пюрировала- быстро , а то в духовке минут 20-30 надо запекать...
допишу в рецепте наверное

а что за мандариновый чизкекйк?

Ляночка08 писал(а):

а что за мандариновый чизкекйк?

Вычитала в новом журнале Хлеб"Соль. Хочу попробовать, судя по рецепту результат должен быть хорошим.


А у нас Филадельфия продается по 175гр. (116р) - несколько видов, с травами, облегченный и обычный, и по 1,6кг (880р) - обычный

ММММ Светочка, какая прелесть!!! Люблю тыкву и творог!!! Спасибо!!!

Светаааааа!!!!!!!! Тыква!!!!!! Как вкусно выглядит!!!!!Так хочется кусочек!!А кукурузный крахмал никак купить не могу

Кира, я прошу прощения, что влезаю, но в любом крупном супермаркете есть кукурузный крахмал, просто спросите у продавцов, они покажут, мы просто его не видим, но он есть везде.

уже в закладках!

Светулик, мне твой чизкейк ооочень по душе пришелся!!!
При случае попробую!
Спасибо, милая!

Обалденный рецептик! Спасибо, Светик!

yfnfif77 писал(а):

Вычитала в новом журнале Хлеб"Соль. Хочу попробовать, судя по рецепту результат должен быть хорошим.

понятно- после НГ рецептик выложишь?

yfnfif77 писал(а):

А у нас Филадельфия продается по 175гр. (116р) - несколько видов, с травами, облегченный и обычный, и по 1,6кг (880р) - обычный

я кстати посмотрела- у меня филадельфия тоже с травами -вкусная
стоит 125 г 18 грн- 69 рбулей - можно сказать что дешевле чем у вас ...а вот маскарпоне- 250г 40 грн -153 рубля с копейками

Annetta_1734 писал(а):

ММММ Светочка, какая прелесть!!! Люблю тыкву и творог!!! Спасибо!!!

спасибо, Анечка- надеюсь пригодится рецептик!!!

Санни Кеш писал(а):

Светаааааа!!!!!!!! Тыква!!!!!!

АГА- сотворила из последнего кусочка

Санни Кеш писал(а):

Как вкусно выглядит!!!!!Так хочется кусочек!!А кукурузный крахмал никак купить не могу

спасибо! угощайся!!!
я покупала в супермаркете...там где крупы -макароны...картофельный крахмал а возле него нашла и кукурузный- я его тоже редко у нас вижу-поэтому на радостях схватила 2 пачки по пол кило думаю что его можно заменить пудингом- там же тот самый картофельный крахмал с ароматизаторами- только ванильный какой-то взять... или картофельным крахмалом...

swetta писал(а):

уже в закладках!

Dellamisa писал(а):

Светулик, мне твой чизкейк ооочень по душе пришелся!!! При случае попробую! Спасибо, милая!

ура ,Любаш,я рада- буду ждать с отчетиком если что

KceHbka писал(а):

Обалденный рецептик! Спасибо, Светик!

спасибо,Оксанка!

Ляночка08
Светочка, твой чизкейк как кусочек янтаря - невероятно красивый!

ТЕН писал(а):

Светочка, твой чизкейк как кусочек янтаря - невероятно красивый!

спасибо,Лен!!! он еще и очень вкусный!

спасибо большое за рецепт

Global писал(а):

спасибо большое за рецепт

на здоровье!!!

вкуснотень

Опять пекла (в этот раз полную порцию)

На днях пекла Ваш чизкейк, очень понравился. Правда не совсем понятно, что подразумевается под смесью специй. Я положила апельсиновую цедру вместо них. И еще сахара добавила побольше. Всем понравился, даже попросили рецепт.Спасибо

Кристина72 писал(а):

На днях пекла Ваш чизкейк, очень понравился.

на здоровье

Кристина72 писал(а):

Правда не совсем понятно, что подразумевается под смесью специй. Я положила апельсиновую цедру вместо них.

допишу в рецепте:
Как правило, обогатить вкус и аромат выпечки с тыквой помогает молотая корица, имбирь и мускатный орех. Очень просто приготовить универсальную смесь на основе этих пряностей, просто смешав их в пропорции 2:1: 1/2.

Кристина72 писал(а):

И еще сахара добавила побольше. Всем понравился, даже попросили рецепт.Спасибо

на здоровье вам!!! Рада что чизкейк понравился

вкусняшка

Светлана, спасибо большое за рецепт! Делала по рецепту, но забыла положить крахмал , все застыло и получилось очень нежно Делала с маскорпоне, вкус отличается от классического чизкейка, но тоже очень вкусно , основа у меня из шоколадного печенья и не много арахисововой пасты с орешками