Печенье с миндалем на белках

Печенье с миндалем на белках



Источник: Поваренок.ру

Замечательное воздушное печенье из минимального к-ва продуктов.
Настоятельно рекомендую приготовить!

белок - 100 г
сахар - 100 г
мука - 100 г
миндаль цельный неочищенный - 100 г

Включить духовку на 180 С с конвенцией.

Белки комнатной температуры взбить с сахаром до устойчивой гладкой и блестящей массы.
Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой.
Всыпать неочищенный миндаль и еще раз аккуратно перемешать.

Форму для кексов 20х10 см застелить бумагой для выпечки, предварительно смоченной в воде и хорошо отжатой.
Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать 25 мин. с конвенцией при 180 С.

Готовый кекс осторожно достать из формы. Снять бумагу. Кекс полностью остудить.


Хорошо остывший кекс нарезать острым ножом на максимально тонкие ломтики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки


Выпекать в разогретой до 150 С духовке с конвенцией 7-10 мин. - пока края печенья станут золотистого цвета.
Готовое печенье остудить и можно начинать наслаждаться!

Жанчик писал(а):

Настоятельно рекомендую приготовить! белок - 100 г

Жанчик , а сколько белка будет примерно в штуках? )))

Как в мультике про удава и обезьянку : "Сколько орешков будет кучка?"

А если миндаль заменить на грецкие???

Татьяна.. писал(а):

а сколько белка будет примерно в штуках? )))

Танечка! У меня были замороженные белки - 3 шт. от яиц XL - общий вес составил 117 г. Когда они постояли сутки при комнатной температуре, я от них отлила лишние 17 г.
В принципе, ориентируйся на 3 яйца.

Татьяна.. писал(а):

А если миндаль заменить на грецкие???

Конечно, замена возможна, но я бы заменила на фундук, чтобы в разрезе были красивые ореховые вставки.
Удачной выпечки!

Ой,какое "печенько" замечательное! Похоже на бискотти наши любимые! У меня как раз белков баночка замороженных в морозилке с Пасхи "валяется" - пекла панеттоне. Все голову ломала,куда их пристроить. Безе мы не любим,а тут такая прелесть! Испеку обязательно на днях,надо только миндаль прикупить Спасибо за чудесный рецепт,Жанна! ждите вскоре с отчетом!

Жанна, и рецепт печенья понравился, спасибо.
Никогда белки не замораживала, очень полезный совет, спасибо, буду знать.
Белки обязательно сутки после морозилки выдерживать при комнатной температуре?

tanyuffka писал(а):

Ой,какое "печенько" замечательное! Похоже на бискотти наши любимые!

Танечка, спасибо! На бискотти похожи лишь способом выпечки, но в данном варианте печенье на противне не переворачивают на вторую сторону.

tanyuffka писал(а):

У меня как раз белков баночка замороженных в морозилке с Пасхи "валяется" - пекла панеттоне. Все голову ломала,куда их пристроить. Безе мы не любим,а тут такая прелесть! Испеку обязательно на днях,надо только миндаль прикупить

Вот как раз и сможешь освободить место в морозилке.

tanyuffka писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт,Жанна! ждите вскоре с отчетом!

С удовольствием подожду!

Time2Cook писал(а):

, и рецепт печенья понравился, спасибо.

И тебе спасибо за внимание к моим рецептам!

Time2Cook писал(а):

Никогда белки не замораживала, очень полезный совет, спасибо, буду знать.

А у меня они чаще желтков остаются, вот и приспособилась замораживать по 2-3 шт. в коробочке.

Time2Cook писал(а):

Белки обязательно сутки после морозилки выдерживать при комнатной температуре?

Желательно! Они тогда становятся "состаренными" (такие нужны для макарон) и взбиваются лучше. Обязательно попробуй!
Удачной выпечки!

А вот и я,как обещала, с отчетом!



Извините меня,Жанночка, за такое неприглядное фото с телефона,но когда под ногами вертится годовалый ребенок,все приходится делать супербыстро)))
Начну с того,что белков у меня в морозилке завалялось, не мало не много,а целых 550 г.,как оказалось Сто из них мне все же пришлось вылить, потому как форм подходящих у меня только две,и я боялась,что все тесто попросту не поместится. Делала из 400 г. , из которых вышло два обалденных кексика - кирпичик и веночек. Кексы получились настолько вкусными,что вся моя семья прям боролась с желанием оставить все,как есть,и слопать прямо так! Но любопытство и моя настойчивость все же победили, и печенье я таки доделала,как полагается по рецепту
Какое же оно вкусное!!! мои сладкоежки,муж со старшей дочкой, сразу же почти все слопали горячим, не дав ему остыть))) На фото - две трети из того,что вышло в итоге. Фото еле успела сделать кое-как,когда вынула два первых протвиня

Печенье чудесное! Делать - одно удовольствие! Быстро,легко! А результат - выше всяких похвал! Будем печь не раз - это точно! Спасибо Вам за чудесный рецепт от всей нашей семьи! Для нас это самая вкусная утилизация белков,которая только может быть Прелесть,а не печенье!

tanyuffka писал(а):

А вот и я,как обещала, с отчетом!

Танюша! Какой замечательный отчет! Да еще и на фоне моих любимых персиков (именно таких плоских)!

tanyuffka писал(а):

Извините меня,Жанночка, за такое неприглядное фото с телефона,но когда под ногами вертится годовалый ребенок,все приходится делать супербыстро)))

Тебе совершенно не нужно извиняться! Фото вполне нормальное - я ведь тоже фотографирую пелефоном. А тебе с малышом, конечно, сложно все успевать, но ты просто молодец, коль скоро спекла такую огромнейшую порцию!
Мне очень приятно, что ты не побоялась и всецело доверилась рецепту! Спасибо!

tanyuffka писал(а):

Кексы получились настолько вкусными,что вся моя семья прям боролась с желанием оставить все,как есть,и слопать прямо так! Но любопытство и моя настойчивость все же победили, и печенье я таки доделала,как полагается по рецепту

И это правильно! Всегда нужно доводить до конца начатое!

tanyuffka писал(а):

Какое же оно вкусное!!! мои сладкоежки,муж со старшей дочкой, сразу же почти все слопали горячим, не дав ему остыть)))

Ну вот! Не позволила им насладиться полуфабрикатом, так они хоть оторвались на сухариках! Приятного аппетита всем вам!

tanyuffka писал(а):

Печенье чудесное! Делать - одно удовольствие! Быстро,легко! А результат - выше всяких похвал! Будем печь не раз - это точно! Спасибо Вам за чудесный рецепт от всей нашей семьи! Для нас это самая вкусная утилизация белков,которая только может быть Прелесть,а не печенье!

Танечка! Сердечно благодарю тебя за такую восторженную оду печенью и за великолепный отчет!
Пеки на доброе здоровье, радуй своих близких!!!

Жанночка, могу только представить насколько вкусное это печенье ! В нашей семье любят подобную выпечку, поэтому данный рецепт беру на вооружение. Спасибо за, то, что радуешь интересными идеями.

Semolinka писал(а):

могу только представить насколько вкусное это печенье ! В нашей семье любят подобную выпечку, поэтому данный рецепт беру на вооружение.

Викуля! Буду рада, если воспользуешься рецептом!

Semolinka писал(а):

Спасибо за, то, что радуешь интересными идеями.

Делаю это с огромным удовольствием!
Спасибо за внимание к рецепту!

Жанчик писал(а):

Форму для кексов 20х10 см застелить бумагой для выпечки

Жанчик, форму можешь показать? Что то я не врублюсь про форму...(((

Басяня писал(а):

, форму можешь показать? Что то я не врублюсь про форму...(((

Да уж, девушка! Что-то ты совсем замоталась-завертелась! Вот тебе наглядное пособие -
Размеры даны внутренние по дну формы.
А сейчас немного прояснилось?

Жанчик
Дякую!
Просто у меня все формы для кексов или с дырками, или для маленьких кексов!

Жанчик писал(а):

Да уж, девушка! Что-то ты совсем замоталась-завертелась!

Вот тут права на все 10000000%!!!!

Басяня писал(а):

Просто у меня все формы для кексов или с дырками, или для маленьких кексов!

Оленька! Если есть желание, купи такую форму тоже. В ней очень удобно печь кексы.

Добрый день. Началось предновогоднее печеньковыпекание. Замесила тксто на пряники - остались белки. Жалко выбрасывать - караул. А тут такая вкусняшка. Миндаль, правда, почистила, не удержалась. Очень вкусно. Только на следующий день потеряли хрусткость, хотя хранились в металлической коробочке для печенек.

Большущее спасибо за рецепт

Подмастерье писал(а):

Добрый день. Началось предновогоднее печеньковыпекание. Замесила тксто на пряники - остались белки. Жалко выбрасывать - караул. А тут такая вкусняшка.

Подмастерье писал(а):

Миндаль, правда, почистила, не удержалась.

Леночка! В след.раз не очищай миндаль - более выразительными будут его вкрапления.

Подмастерье писал(а):

Очень вкусно. Только на следующий день потеряли хрусткость, хотя хранились в металлической коробочке для печенек.

Либо не досушила в духовке, либо прикрыла коробку, когда печенье не полностью остыло.

Подмастерье писал(а):

Большущее спасибо за рецепт

На доброе здоровье!!!
Спасибо за приятный отзыв и аппетитный отчет!

Спасибо за советы. Миндаль очищать точно не буду. И насчет потери хрумкости - точно, недосушила, можно было чуть-чуть в духовке подержать, побоялась. В следующий раз учту

Подмастерье писал(а):

Спасибо за советы. Миндаль очищать точно не буду. И насчет потери хрумкости - точно, недосушила, можно было чуть-чуть в духовке подержать, побоялась. В следующий раз учту

Леночка! Буду рада, если работа над ошибками принесет желаемый результат!

Это оооооооочень вкусно!!!!!!!!!!!!!
Спасибо огромное, Жанночка, за этот замечательный рецептик!

Малгося писал(а):

Это оооооооочень вкусно!!!!!!!!!!!!! Спасибо огромное, Жанночка, за этот замечательный рецептик!

Малгосенька! Как приятно, что ты воспользовалась рецептом! Какие замечательные сухарики получились! Я тоже их очень люблю! Благодарю за аппетитный отчет!!!

Жанчик
пекла ваше печенье во спасение белков
все получилось
но мне оооочень сладко можно уменьшить количество сахара, или не получится?

Heritage писал(а):

пекла ваше печенье во спасение белков все получилось но мне оооочень сладко можно уменьшить количество сахара, или не получится?

Я рада, что белкам нашлось применение! Но их можно заморозить и использовать, когда будет время, желание и подходящий рецепт.
Я делала всегда четко по рецепту и к-во сахара не уменьшала. Можно попробовать, конечно, уменьшить к-во сахара, но я не могу сказать, каким будет конечный результат. Надеюсь, все будет хорошо.
Удачных экспериментов!!!

Цитата:

Но их можно заморозить и использовать,

у меня их была пол литровая банка 12 белков (от пасочек)

Цитата:

уменьшить к-во сахара, но я не могу сказать, каким будет конечный результат.

я попробую и отпишусь, спасибо

Heritage писал(а):

у меня их была пол литровая банка 12 белков (от пасочек)

Я, как правило, замораживаю по 2-3 белка. А потом размораживаю их в кухне на столе и они сутки стоят и сквашиваются. Потом они лучше взбиваются, чем белки свежих яиц.

Heritage писал(а):

я попробую и отпишусь, спасибо

Удачи!

Жанна, учту на будущее ваши хозяйские секретики