Маринованные Болгарские огурчики

рецепт обалденный! Не удержалась и открыла банку через 3 недельки: хрустящие, сладко-уксусные, хрустящие. Сейчас уже 3 партию катаю.
Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!

Наташа, я Вам свой первый отзыв об огурчиках оставляла аж 5 лет назад, так вот, с тех пор ну совсем ничего не изменилось, в смысле этого рецепта, он просто чудесный!!! Стал моим любимым и разошелся по коллегам и друзьям! Самая беспроблемная технология приготовления, а уж хрустящие какие!!!! В общем несправедливо это, что рецепт по страницам вниз уехал, так что отдаю ему должное и поднимаю его. И ещё, тут периодически девочки спрашивают через какой срок они готовы, так вот, готовы они через 3 дня, проверено опытным путем и не раз. В этот раз у меня не вместилось немного огурчиков в банки, так положила их в пластиковую, с тем же набором специй, что обычно, залила остатками рассола и поставила в холодильник, вчера дружно ими похрустели на работе, вкус прекрасный! Кстати, закладываю горячие огурцы в банки кулинарными щипцами, и только потом пальцами подравниваю или уплотняю, сейчас в литровых банках, а раньше и в трехлитровые тоже, никаких проблем. Ещё раз спасибо!






P.S. Это не огурцы в банках мутные, это фотоаппарат у меня мутный! Фокуссироваться захотел только на центральной банке в заднем ряду, сволочь!

бАлин...поздновато он мне попался...

Закатываю второй раз , рецепт супер! Проще простого, спасибо

Самый лучший рецепт огурцов !!! Другие теперь и не закатываю, уже 3 год, только по этому рецепту !!! Супер ! Всем рекомендую ! Спасибо.

начиталась - утащила рецепт. в след. году закрою обязательно.

Наташа, спасибо, за очень быстрый незаморочный рецепт. Делаю первый раз, посмотрим потом, каковы огурчики.

Спасибо огромное за рецепт!!!
Пользуюсь им уже третий год!!!
Все легко, просто и обалденно вкусно!!!

Как всегда - суперогурчики!

Сдала в этом году на пробу несколько баночек. Зимой будем дегустировать. Спасибо за рецепт! И отдельное спасибо Жанне за аппетитнейшее фото, благодаря которому я увидела и сам рецепт

stacnatalya
Добавьте, пожалуйста, на страницу рецепта. Это прмерно на 2 кг огурцов

Оооочень вкусные огурчики делаю второй год подряд!

Спасибо огромнейшее Наталье-stacnatalya!!!
Мариную огурцы исключительно по этому рецепту!!!

самые вкусные огурцы, которые я ела. жаль, что на пробу сделала очень мало.

Здравствуйте, девушки, подскажите пожалуйста, сдела на пробу огурчики, но рассол кисловатый сильно показался, огурцы сильно кислые будут или в огурцы впитается и все будет в норме? очень переживаю, не любим мы кислые

Ох, сама напортачила,не внимательно прочитала рецепт, вместо 1стаканана сахара, положила 1столовую ложку, (просьба не сокращать, ст. по запарке прочла как столовая )через сутки слила рассол с огурцов , перекипятила, подсластила и заново залила огурцы, буду надеятся, что не испортила.Когда второй раз сделала рассол, вроде вкусненький получился.

Самые лучшие огурцы! Для меня идеальный рецепт и приготовление и сам маринад, пробовала готовить и по другим, но ни одни не совпали с нашим вкусом, только эти. Готовлю больше 10 лет, никогда ни одна банка не взорвалась, и у коллег, которые стали пользоваться этим рецептом тоже. Жаль что Наталья больше не заходит на сайт, и от души спасибо за прекрасный рецепт!

Делала в прошлом году баночку на пробу, получились хрустящие, но очень сладкие на наш вкус, попробую немного подкорректировать рассол

Zhanik
Жанна, подскажи пожалуйста, сколько всё-таки нужно огурцов?

читаю рецепт неоднократно и вроде и сделать хочу (доверяю твоему вкусу), но рассчитать не могу(( 5? 10 кг?

Цитата:

Рассчет на 7 штук 1-литровых баночек.

Цитата:

А теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин

сколькоооооооооооо

и еще вопрос: как ты закладываешь горячие огурцы?
наверное нужно использовать щипцы

Склоняюсь, что по этой причине рецепт не богат на отзывы

Heritage писал(а):

Zhanik Жанна, подскажи пожалуйста, сколько всё-таки нужно огурцов? читаю рецепт неоднократно и вроде и сделать хочу (доверяю твоему вкусу), но рассчитать не могу(( 5? 10 кг? сколькоооооооооооо и еще вопрос: как ты закладываешь горячие огурцы? наверное нужно использовать щипцы Склоняюсь, что по этой причине рецепт не богат на отзывы

Кристиночка, прости, что отвечаю только сейчас, не видела сообщения, ты бы мне в личку свистнула - я бы прибежала, а то пришла рецепт освежить, как раз закрывала очередную партию и только потом посмотрела в отзывы, а тут твой вопрос.
Кристина, по существу и ответить-то нечего, стыдно, но так, мы огурцы не покупаем, родители летом в деревню уезжают и трудотерапией занимаются, по этому сколько ведер привезли, столько и закрываем, не взвешивала их никогда. Но раньше я тоже над этим вопросом волновалась и делала вот как - брала самую большую свою кастрюлю, дальше если закрывала в трехлитровых банках, то эту самую банку, мыла банку, мыла огурцы, мытые огурцы складывала в эту банку, потом вытряхивала в кастрюлю, добавляла ещё 2-3 огурца, потому что они пластичные горячие, и также поступала во второй раз, то есть у меня в эту кастрюлю влезало огурцов на 2 трехлитровые банки, а маринад делала по рецепту, как на 7 литровых банок, ну не жалко мне стакана сахара, даже если часть маринада останется. Сколько это было в килограммах я не знаю! Сейчас я этим заниматься перестала, теперь беру 3 двухлитровых банки и рассол на них по рецепту, а огурцов сколько получится в эти банки впихнуть, можно же партиями делать.
Процесс у меня стал такой: помыла банки, простерилизовала в микроволновке, поставила их на доску остывать, помыла ботву, которую в эти банки буду класть, она стоит откапывается, я мою огурцы. Делаю рассол, все довожу до кипения, ставлю крышки на кипячение, рассол как только дошел до кипения забрасываю огурцы, можно больше, можно меньше, это не принципиально совсем! В одну или две банки закладываю ботву, чеснок там, перец, в общем как обычно. Особого кипения маринада не дожидаюсь, периодически мешаю огурцы и наблюдаю за процессом, сначала из нормального зеленого они становятся темно-зелеными, а потом приобретают цвет хаки, то есть как у нас они обычно уже в банках стоят, вот как только они поменяли цвет беру щипцы, огонь под кастрюлей делаю самый тихий, чтобы не переварить огурцы в процессе, и начинаю закладывать огурцы, банка уже остывшая, держать её в руках удобно на первом этапе, и вот щипцами я огурцы в банке ставлю, за это время банка нагревается, я её ставлю на доску и опять же щипцами кладу сверху огурцы поменьше, пальцами утрамбовываю некоторые, чтобы легли лучше, они пластичные становятся, это очень забавно, не обжигалась еще ни разу, а потом заливаю из кастрюли маринадом под самую крышку и закрываю горячей крышкой. То есть суть в том, что переварить огурцы практически невозможно, потому что процесс идет достаточно бодро, в следующую банку всегда за полминуты можно закинуть ботвы, а если на половине банки закончились огурцы, то в остатки маринада в кастрюле всегда можно добросить свежих и дождаться опять их смены цвета, также добавить их в банку и долить маринадом, или если мало огурцов то сложить их остатки с остатками ботвы в любую плошку, также залить маринадом, как остынет убрать в холодильник и через три дня у тебя вкуснейшие маринованные огурцы готовы. Ты попробуй для начала килограмма три, а там посмотришь что и как и сможешь сама ориентироваться. Ещё раз извини что так запоздала с ответом, может быть не совсем ещё поздно.

Любимый рецепт огурцов!

Zhanik
Жанночка, спасибо огромное за такую подробную инструкцию
вроде и не сложно и понятно....
надеюсь в след году вернусь к этому рецепту
огурчики аппетитные