Сообщение |
Автор |
21 Авг 2013 23:01
|
Лёля1985
Оля
Москавская область
|
рецепт обалденный! Не удержалась и открыла банку через 3 недельки: хрустящие, сладко-уксусные, хрустящие. Сейчас уже 3 партию катаю.
Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!
|
15 Авг 2015 4:47
|
Zhanik
Жанна
43 года Тула
|
Наташа, я Вам свой первый отзыв об огурчиках оставляла аж 5 лет назад, так вот, с тех пор ну совсем ничего не изменилось, в смысле этого рецепта, он просто чудесный!!! Стал моим любимым и разошелся по коллегам и друзьям! Самая беспроблемная технология приготовления, а уж хрустящие какие!!!! В общем несправедливо это, что рецепт по страницам вниз уехал, так что отдаю ему должное и поднимаю его. И ещё, тут периодически девочки спрашивают через какой срок они готовы, так вот, готовы они через 3 дня, проверено опытным путем и не раз. В этот раз у меня не вместилось немного огурчиков в банки, так положила их в пластиковую, с тем же набором специй, что обычно, залила остатками рассола и поставила в холодильник, вчера дружно ими похрустели на работе, вкус прекрасный! Кстати, закладываю горячие огурцы в банки кулинарными щипцами, и только потом пальцами подравниваю или уплотняю, сейчас в литровых банках, а раньше и в трехлитровые тоже, никаких проблем. Ещё раз спасибо!
P.S. Это не огурцы в банках мутные, это фотоаппарат у меня мутный! Фокуссироваться захотел только на центральной банке в заднем ряду, сволочь!
|
02 Ноя 2015 0:08
|
чебосита
Лола
МО
|
бАлин...поздновато он мне попался...
|
14 Июл 2016 22:23
|
Nes
Анастасия
41 год Чернигов
|
Закатываю второй раз , рецепт супер! Проще простого, спасибо
|
07 Авг 2016 17:45
|
Джулия1604
Юлия
41 год Тюмень
|
Самый лучший рецепт огурцов !!! Другие теперь и не закатываю, уже 3 год, только по этому рецепту !!! Супер ! Всем рекомендую ! Спасибо.
|
24 Авг 2016 17:10
|
Quest
Дарья АндрЕвна)
40 лет Украина, Одесса
|
начиталась - утащила рецепт. в след. году закрою обязательно.
|
19 Июн 2017 15:40
|
Vizinga
Валя
50 лет Республика Коми
|
|
17 Авг 2018 11:38
|
TatyanaMama
Татьяна
44 года Казахстан, Алматы
|
|
27 Авг 2018 2:37
|
Zhanik
Жанна
43 года Тула
|
Как всегда - суперогурчики!
|
21 Сен 2018 16:48
|
Мари я
Мария
41 год Город счастья
|
Сдала в этом году на пробу несколько баночек. Зимой будем дегустировать. Спасибо за рецепт! И отдельное спасибо Жанне за аппетитнейшее фото, благодаря которому я увидела и сам рецепт
|
27 Июл 2019 14:11
|
PPCD
Лилия
39 лет Столица
|
stacnatalya
Добавьте, пожалуйста, на страницу рецепта. Это прмерно на 2 кг огурцов
|
21 Авг 2019 19:11
|
Мари я
Мария
41 год Город счастья
|
Оооочень вкусные огурчики делаю второй год подряд!
|
23 Сен 2019 12:35
|
TatyanaMama
Татьяна
44 года Казахстан, Алматы
|
Спасибо огромнейшее Наталье- stacnatalya!!!
Мариную огурцы исключительно по этому рецепту!!!
|
12 Янв 2020 14:56
|
vi2
Вера
Севастополь
|
самые вкусные огурцы, которые я ела. жаль, что на пробу сделала очень мало.
|
26 Июл 2020 19:42
|
1svetlyachok
|
Здравствуйте, девушки, подскажите пожалуйста, сдела на пробу огурчики, но рассол кисловатый сильно показался, огурцы сильно кислые будут или в огурцы впитается и все будет в норме? очень переживаю, не любим мы кислые
|
29 Июл 2020 10:39
|
1svetlyachok
|
Ох, сама напортачила,не внимательно прочитала рецепт, вместо 1стаканана сахара, положила 1столовую ложку, (просьба не сокращать, ст. по запарке прочла как столовая )через сутки слила рассол с огурцов , перекипятила, подсластила и заново залила огурцы, буду надеятся, что не испортила.Когда второй раз сделала рассол, вроде вкусненький получился.
|
21 Мар 2021 0:18
|
Zhanik
Жанна
43 года Тула
|
Самые лучшие огурцы! Для меня идеальный рецепт и приготовление и сам маринад, пробовала готовить и по другим, но ни одни не совпали с нашим вкусом, только эти. Готовлю больше 10 лет, никогда ни одна банка не взорвалась, и у коллег, которые стали пользоваться этим рецептом тоже. Жаль что Наталья больше не заходит на сайт, и от души спасибо за прекрасный рецепт!
|
30 Июн 2021 21:28
|
НеБелоручка
Елена
43 года Тамбов
|
Делала в прошлом году баночку на пробу, получились хрустящие, но очень сладкие на наш вкус, попробую немного подкорректировать рассол
|
01 Июл 2021 19:20
|
Heritage
42 года Украина, Одесса
|
Zhanik
Жанна, подскажи пожалуйста, сколько всё-таки нужно огурцов?
читаю рецепт неоднократно и вроде и сделать хочу (доверяю твоему вкусу), но рассчитать не могу(( 5? 10 кг?
Цитата: | Рассчет на 7 штук 1-литровых баночек. |
Цитата: | А теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин |
сколькоооооооооооо
и еще вопрос: как ты закладываешь горячие огурцы?
наверное нужно использовать щипцы
Склоняюсь, что по этой причине рецепт не богат на отзывы
|
11 Авг 2021 1:31
|
Zhanik
Жанна
43 года Тула
|
Heritage писал(а): | Zhanik
Жанна, подскажи пожалуйста, сколько всё-таки нужно огурцов?
читаю рецепт неоднократно и вроде и сделать хочу (доверяю твоему вкусу), но рассчитать не могу(( 5? 10 кг?
сколькоооооооооооо
и еще вопрос: как ты закладываешь горячие огурцы?
наверное нужно использовать щипцы
Склоняюсь, что по этой причине рецепт не богат на отзывы |
Кристиночка, прости, что отвечаю только сейчас, не видела сообщения, ты бы мне в личку свистнула - я бы прибежала, а то пришла рецепт освежить, как раз закрывала очередную партию и только потом посмотрела в отзывы, а тут твой вопрос.
Кристина, по существу и ответить-то нечего, стыдно, но так, мы огурцы не покупаем, родители летом в деревню уезжают и трудотерапией занимаются, по этому сколько ведер привезли, столько и закрываем, не взвешивала их никогда. Но раньше я тоже над этим вопросом волновалась и делала вот как - брала самую большую свою кастрюлю, дальше если закрывала в трехлитровых банках, то эту самую банку, мыла банку, мыла огурцы, мытые огурцы складывала в эту банку, потом вытряхивала в кастрюлю, добавляла ещё 2-3 огурца, потому что они пластичные горячие, и также поступала во второй раз, то есть у меня в эту кастрюлю влезало огурцов на 2 трехлитровые банки, а маринад делала по рецепту, как на 7 литровых банок, ну не жалко мне стакана сахара, даже если часть маринада останется. Сколько это было в килограммах я не знаю! Сейчас я этим заниматься перестала, теперь беру 3 двухлитровых банки и рассол на них по рецепту, а огурцов сколько получится в эти банки впихнуть, можно же партиями делать.
Процесс у меня стал такой: помыла банки, простерилизовала в микроволновке, поставила их на доску остывать, помыла ботву, которую в эти банки буду класть, она стоит откапывается, я мою огурцы. Делаю рассол, все довожу до кипения, ставлю крышки на кипячение, рассол как только дошел до кипения забрасываю огурцы, можно больше, можно меньше, это не принципиально совсем! В одну или две банки закладываю ботву, чеснок там, перец, в общем как обычно. Особого кипения маринада не дожидаюсь, периодически мешаю огурцы и наблюдаю за процессом, сначала из нормального зеленого они становятся темно-зелеными, а потом приобретают цвет хаки, то есть как у нас они обычно уже в банках стоят, вот как только они поменяли цвет беру щипцы, огонь под кастрюлей делаю самый тихий, чтобы не переварить огурцы в процессе, и начинаю закладывать огурцы, банка уже остывшая, держать её в руках удобно на первом этапе, и вот щипцами я огурцы в банке ставлю, за это время банка нагревается, я её ставлю на доску и опять же щипцами кладу сверху огурцы поменьше, пальцами утрамбовываю некоторые, чтобы легли лучше, они пластичные становятся, это очень забавно, не обжигалась еще ни разу, а потом заливаю из кастрюли маринадом под самую крышку и закрываю горячей крышкой. То есть суть в том, что переварить огурцы практически невозможно, потому что процесс идет достаточно бодро, в следующую банку всегда за полминуты можно закинуть ботвы, а если на половине банки закончились огурцы, то в остатки маринада в кастрюле всегда можно добросить свежих и дождаться опять их смены цвета, также добавить их в банку и долить маринадом, или если мало огурцов то сложить их остатки с остатками ботвы в любую плошку, также залить маринадом, как остынет убрать в холодильник и через три дня у тебя вкуснейшие маринованные огурцы готовы. Ты попробуй для начала килограмма три, а там посмотришь что и как и сможешь сама ориентироваться. Ещё раз извини что так запоздала с ответом, может быть не совсем ещё поздно.
|
07 Ноя 2021 22:16
|
Zhanik
Жанна
43 года Тула
|
|
10 Ноя 2021 16:12
|
Heritage
42 года Украина, Одесса
|
Zhanik
Жанночка, спасибо огромное за такую подробную инструкцию
вроде и не сложно и понятно....
надеюсь в след году вернусь к этому рецепту
огурчики аппетитные
|