Шашлык из судака

Хочу поделиться с Вами вкусным шашлычком Это мой деюбт на форуме, надеюсь Вам понравится
Нам потребуется

Судак, сало, перец черный молотый, соль
мангал, решетка

Рыбу почистить, отрезать плавники, хвост и голову. Очень тщательно почистить внутри, удалить пузырь

Рыбу порезать на кусочки (у меня - шириной со спичечный коробок)

Разрезать каждый кусочек по центру вдоль хребта, кости и хребет оставляем

Складываем в мисочку, пересыпаем солью и черным молотым перцем. Количество соли зависит от сала, если сало просоленное, то соли надо немного, если сало свежее (без соли), то и рыбку солим по вкусу. Оставляем минут на 30-40

Нарезаем сало пластинками, не очень тонкими, так как сало на мангале растопится, но и не сильно толстыми. Укладываем столбиком: сало-тушка судака-сало


Укладываем столбики на сетку и ставим на мангал, периодически побрызгиваем лимонным соком

Шашлычок подавать с лимончиком

Приятного аппетита!

Вкус рыбы не чувствуется, мясо бесподобное! очень вкусное сало, а косточки в рыбе все пропарились, ни одной не встретили только хребет кое-где чувствовался, а вообще-то я считаю, что шашлык из рыбки с хребтом вкуснее

Есть еще вариант Шашлыка из судака (принцип тот же, только технология иначе)
Филе судака оставить на 30-40 мин в соли и в перце
Сало нарезать длинными полосками, и в него завернуть филешки судака, можно спичкой заколоть край, а можно этот рулетик одеть на шампур, поставить на мангал и ждать в предвкушении

Владленочка, с прекрасным дебютом!!!!
Шашлык замечательный!!!
Очень уважаю именно шашлык из рыбы!!!
А про сало с рыбой ты права! Оно совершенно не чувствуется с рыбой. Меня в своё время научили делать вкуснющие котлеты из щуки именно с салом! Оно даёт замечательную сочность нежирной рыбке!
Если в продаже будет приличный судак, незамедлительно приготовлю по твоему рецепту!
Спасибо большое за рецепт!!!!

Инночка! Большое спасибо за отзыв и внимание к моему шашлычку! А я до сих пор смакую твои вяленые помидорки!

Sunita
Хоть и не любитель рыбки , но твоим шашлычком непременно угостилась бы , особенно салом !

Sunita писал(а):

Нарезаем сало пластинками, не очень тонкими, так как сало на мангале растопится, но и не сильно толстыми. Укладываем столбиком: сало-тушка судака-сало

Владлена, беру на заметочку! Спасибо за оригинальную идею рыбного шашлыка и с дебютом тебя!

Я рыбу оч уважаю, но шашлычком ее делать никогда не пробовала! А теперь у меня есть замечательный стимул восполнить этот пробел! Рецепт - восхитительный!!! Спасибо тебе большое, Владленочка!!!

Ивановна
Ириshа
Мульяна
Спасибо огромное, девочки! За то, что оценили и за радушный прием!!!

Sunita
а можно так сделать из форели?

libuska
Любочка, форель с салом.. ммммм, думаю, что такого вкуса не будет, да и сало уже не надо будет