Хлеб без замеса за 5 мин. в день

Хлеб без замеса за 5 мин. в день



Рецепт от Натальи Машики.

Очень вкусный и мягкий хлебушек, который порадует простотой приготовления, а личного времени потребуется очень мало.

вода теплая - 340 мл
дрожжи сухие - 5 г
соль - 9 г (1.5 ч.л без горки)
сахар - 40 г
растит.масло - 30 мл
мука - 530 г

Для смазывания хлеба:

1 желток + 1 ч.л холодной воды

В миску налить воду.
Всыпать дрожжи, сахар, соль, влить растит.масло. Перемешать до однородности.
Добавить всю муку.
Быстро перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.
Если на дне миски останется немного сухой муки, нужно добавить 1-2 ст.л воды.
Тесто получается немного липким.
Миску накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
Через 2 часа тесто значительно увеличилось в объеме и запузырилось.
Его нужно отправить в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Тесто можно хранить в х-ке до 7 дней.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить тесто, немного присыпав его мукой.
Складывать края теста к центру в узелок. Перевернуть тесто узлом к столу, округлить и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на расстойку на 1.5 часа.
Желток смешать с водой.
Подошедшее тесто смазать яичной смесью.
Острым ножом или лезвием сделать 3 надреза по поверхности теста и поставить противень в заранее разогретую до 175-180 С духовку на 45-50 мин.

Готовый хлеб переложить на решетку и остудить в течение 2-х часов.











Вкусного вам хлебушка!

Не поняла. После того как все ингредиенты смешаны, выпекать получится только через 5 часов как минимум?

Жанна, очередной вкусный и самое главное-быстрый хлебушек ты нам принесла!!!
Конечно буду печь с большим удовольствием, люблю такие не хлопотные рецепты!!!

svetakima писал(а):

Не поняла. После того как все ингредиенты смешаны, выпекать получится только через 5 часов как минимум?

Света! Нет, не через 5 - еще расстойка 1.5 часа, а потом уже выпечка. Но чем дольше тесто в х-ке, тем вкуснее хлеб!
А что тебя смущает? Твои усилия просто минимальные! Процесс немного долгий, но результат просто великолепный! Попробуй приготовить и я уверена, что тебе понравится!

Марина0909 писал(а):

очередной вкусный и самое главное-быстрый хлебушек ты нам принесла!!! Конечно буду печь с большим удовольствием, люблю такие не хлопотные рецепты!!!

Мариночка! Буду рада, если вкус хлебушка доставит удовольствие! Не совсем быстрый процесс, но он того стоит! Можно замесить сразу двойную порцию и пусть стоит в х-ке. А потом просто тратится время на расстойку и выпечку.
Удачного хлебушка!!!

Жанчик писал(а):

Очень вкусный и мягкий хлебушек

Жанна, из этого количества, сколько у тебя получается, одна буханка?
Небольшие не пробовала делать?

Le poisson d'or писал(а):

из этого количества, сколько у тебя получается, одна буханка? Небольшие не пробовала делать?

Машенька! Да, правильно, получается одна буханочка.
Я хотела одну буханку хлеба, а булочками не думала делать. Меня так вполне устраивает. Хлеб долго не черствеет и очень вкусный. Пеки!

Жанчик писал(а):

Мариночка! Буду рада, если вкус хлебушка доставит удовольствие! Не совсем быстрый процесс, но он того стоит! Можно замесить сразу двойную порцию и пусть стоит в х-ке. А потом просто тратится время на расстойку и выпечку. Удачного хлебушка!!!

Спасибо, попробую!

svetakima писал(а):

Спасибо, попробую!

Ух ты, какой рецепт! Мне отлично подходит
Забираю, обязательно испеку

казачка писал(а):

Ух ты, какой рецепт! Мне отлично подходит Забираю, обязательно испеку

Кариночка! Уверена, останешься довольна результатом! УДАЧИ!!!

Только из духовки!!!

Жанночка! Спасибо и этот забираю!!!

Жанчик писал(а):

Только из духовки!!!

Выглядит потрясающе!
Жанночка, я всё присматриваюсь к твоему хлебу...

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо и этот забираю!!!

Мариночка! Пеки на здоровье! Уверена, останешься довольна вкусом хлеба!

Лиза писал(а):

Выглядит потрясающе! Жанночка, я всё присматриваюсь к твоему хлебу...

Лизочка! Пора приступать к выпечке! Ничего сложного, но очень вкусно! Удачного тебе хлебушка!!!

Жанночка, испекла я твой хлебушек. Целый сфотографировать не успела - неожиданно пришли гости (видимо, на запах хлеба ) и мы вместе его продегустировали.
Хлеб получил высший балл. Тебе спасибо огромное!
У меня он, как видишь, не белый - я половину муки заменила на цельнозерновую.
В холодильнике тесто стояло больше суток. Подошло отлично!
Ещё раз спасибо за замечательный рецепт!

Лиза писал(а):

испекла я твой хлебушек. Целый сфотографировать не успела - неожиданно пришли гости (видимо, на запах хлеба ) и мы вместе его продегустировали. Хлеб получил высший балл. Тебе спасибо огромное!

Лизочка! Как ты меня приятно обрадовала! Шикарный хлебушек получился! Я очень рада, что не возникло никаких трудностей в его приготовлении, а результат порадовал!
Замечательный мякиш!

Лиза писал(а):

У меня он, как видишь, не белый - я половину муки заменила на цельнозерновую.

А с ц/з мукой хлеб получается как бы серый, что тоже очень хорошо!

Сердечно благодарю тебя за такой великолепный отчет!!!

Здравствуйте ! Хлеб Ваш понравился . Скажите можно ли часть муки заменить на цельнозерновую или ржаную? И можно ли положить меньше сахара ?

Извините не обратил внимание на предыдущий коментарий ,где пишут про цельнозерновую муку,то есть по этому вопросу понятно .

Джонатан писал(а):

Хлеб Ваш понравился . Скажите можно ли часть муки заменить на цельнозерновую или ржаную? И можно ли положить меньше сахара ?

Игорь! По поводу частичной замены муки не подскажу, но вы уже и сами увидели отчет Лизы. Что касается ржаной муки, я думаю, не стоит ее использовать в этом рецепте. И вообще лучше оставить рецепт таким, какой он есть. С использованием ржаной муки есть другие рецепты, а этот хлеб белый.
Хлеб не получился сладким, так что не стоит ничего менять в рецептуре - она просто идеальна.
Удачного хлебушка и приходите делиться впечатлениями.

Жанночка, у меня опять твой хлеб на столе
В этот раз добавила специи для хлеба и пекла кирпичиком в форме
Съели с удовольствие Спасибо тебе за рецепт

Лиза писал(а):

, у меня опять твой хлеб на столе В этот раз добавила специи для хлеба и пекла кирпичиком в форме Съели с удовольствие Спасибо тебе за рецепт

Лизочка! Изумительный кирпичик!
Что за специи для хлеба?
Мне очень приятно, что хлеб полюбился и есть желание готовить его! На доброе здоровье!!!

Жанчик писал(а):

Что за специи для хлеба?

Жанночка, я покупаю готовую смесь, которая так и называется :"специи для хлеба" (Brotgewürz). Она бывает составлена из разных специй. У меня сейчас кориандр, анис и тмин в равных пропорциях.
Можно такую смесь самой приготовить или добавить только кориандр, или только тмин, или и то, и другое. Хлеб получается более ароматный.

Лиза писал(а):

я покупаю готовую смесь, которая так и называется :"специи для хлеба" (Brotgewürz). Она бывает составлена из разных специй. У меня сейчас кориандр, анис и тмин в равных пропорциях.

Лизонька, благодарю! Готовой смеси не видела, а самой приготовить, конечно, можно. Попробую как-то при случае!

Спасибо огромное.Хлеб получился зачетный.Очень удобно заранее делать и в холодильнике держать 3-4 порции,а потом только печ

ТанюшаНаша писал(а):

Спасибо огромное.Хлеб получился зачетный.Очень удобно заранее делать и в холодильнике держать 3-4 порции,а потом только печ

Танечка, я очень рада, что хлебушек со своей рецептурой пришелся по вкусу и по душе! Готовь на доброе здоровье!