Борщ

На днях готовила борщ, ну и решила его всё таки сфоткать, конечно понимаю..что никого не удивлю этим рецептом, авось кому-нибудь и понравится)))) каждая хозяюшка готовит по своему рецепту этот суп, потому не могу сказать...что мой вариант идеален или является оригиналом.

"Борщ"

мне понадобилось:
сваренный бульон на говядине (варю мясо, на втором бульоне... с лаврушкой, морковкой, реп.луком, корень сельдерея, веточки петрушки, чёрный перец горошком)
800 гр.говядины
1 шт морковка, 1 шт.реп.лук, 1/2 шт.корень сельдерея, несколько веточек петрушки,5 гор.чёр.перца.

пока варилось мясо (около 1 часа), подготовила овощи ( нарезала , натёрла):
1 качан мол.капусты
1 шт.свеклы (отварная)
1шт.реп.лук
1 шт.морковь
2 зуб.чеснока
2 картофелины ( иной раз и без него обхожусь)
зеленушка
1 шт.помидор
2 ст.л. томат пасты (она является усилителем вкуса и цвета, она содержит кислоту и при добавлении её в суп свекла в частности...не потеряет свой натуральный цвет, некоторые хозяюшки вместо пасты добавляют уксус или лим.сок)

помидор перетираю ( зимой в борщ их вовсе не добавляю....., потому как "пластмассовые"...и безвкусные они...в это время)

Пока варился бульон, приготовила зажарку...
обжарила лук и морковь (3 минутки)

добавила помидор и том.пасту ( протушила пару миноток)

вот зажарка и готовая

в готовый бульон, бросаю картофель (варю...до полуготовности)

затем бросаю капусту (варится примерно минут 10, к этому времени и картофель полностью доходит)

как только овощи сварились, бросаю зажарку, свеклу, чеснок, зелень

перемешиваю, даю закипеть....и выключаю плиту.

даю настояться минут 15

разливаю по тарелочкам)))))

да со сметанкой...ммммммммм))))
приятного аппетита, мои дорогие!!!!

Отличный борщ!
Какая аппетитная тарелочка!

Леночка, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вот именно такой рецепт и искала! Мясо уже варится, буду готовить))). Правда муж супы не любит, но тут не устоит я думаю

Антонинка
Очень рада, Вашему отзыву!!! Спасибо!!! Приятного аппетита!!!!!!

Наиля, вам спасибо! Борщ прошел на ура!!! Вкуснятина

Антонинка

и давай на "ты"?))))

наиля
Ух ты...какой красивенный борщец!!!!!!!!!!!!! Так и хочется его снямкать!!!!!

Фисочка
Угощайся, Фисуня!)))))

спасибо подруженька!))))

Доброе время суток! Дорогая Наиля! Спасибо огромное за прекрасный рецептик борща.
Много разных перепробывала, этот то что надо! Ну обед ваш борщ а на ужин ваш пловешник.

Sofiika
София, хорошая моя!!!! какой борщ, шикарный у тебя !!!
молодец!!! умничка!!!
Спасибо огромное за отзыв и аппетитнейший фотоотчёт!!!!

Sofiika писал(а):

Ну обед ваш "борщ" а на ужин ваш "пловешник".

Спасибо, ещё раз!!! и приятного аппетита!!!!

это самый правильный для меня борщ! я тоже так делаю, правда картофель в этом супе для меня фаворит ,я его всегда добавляю, причем с капустой примерно поровну и бульончик делаю ассорти - говядина+свинина. Могу с полным правом украинского происхождения сказать БРАВО

Jenya_Berlin
Спасибо, Женечка!!!!!

Понравился рецептик, очень хочу попробовать. Только у меня вопрос:
Какое мясо Вы используете? с косточками или мягкое без костей?
Что значит на втором бульоне?

Lushkirko

Lushkirko писал(а):

Какое мясо Вы используете? с косточками или мягкое без костей?

а это не важно...какое вам мяско нравится, на том и готовь Людочка!)))

Lushkirko писал(а):

Что значит на втором бульоне?

на втором бульоне? я люблю не жирные супы...потому все практически супы варю...на втором бульоне...т.е. ставлю варить мясо...как только закипело...снимаю накипь(уменьшаю огонь), провариваю минут 10 ещё...затем сливаю этот бульон полностью..ставлю это же мясо варить...уже на втором бульоне(чистой воде)...со всеми приправками и овощами..
Людочка рада что борщик понравился! спасибо!!! удачи !!!! буду с нетерпением ждать отзыва. Приятного аппетита!)))
p.s будут вопросы....непременно спрашивай, чем могу...тем помогу )))

Спасибо за рецепт! Взяла в закладки!

феоктистик
Олечка, мне так лестно, что многие рецепты Вам пришлись по вкусу и понравились... большое Вам спасибо!!!!!

Наиля, борщ у вас замечательно выглядит!
Завтра попробую сама приготовить! Отпишу как получиться!
И плов еще ваш углядела - следующий на очереди)

Cranberry211

Cranberry211 писал(а):

Завтра попробую сама приготовить! Отпишу как получиться! И плов еще ваш углядела - следующий на очереди)

ух ты !!!! спасибо за доверие Ксения!!!!
жду с нетерпением ))))
На здоровье и приятного аппетита!!!!

Вчера углядела ваш рецептик и вечером уже готовила борщик. Благо бульончик уже был готов,на приготовление ушло полчасика. Ну очень вкусненький и такой же красивенький, как на фотках. Только свеклу добавила свежую,предварительно обжарив,варить времени не было. В следующий раз попробую с отварной свеклой.
Спасибочки за рецептик.

Симпатулька
Спасибо, Лиля!!!!!!!

Симпатулька писал(а):

Только свеклу добавила свежую,предварительно обжарив,варить времени не было.

тоже иногда так делаю))) Обжариваю лук, морковь и свеклу, затем доб.капельку уксуса. И эту обжарку в суп. (без томатов).

приготовила как и обещала) получилось отменно! молодой человек похвалил, приятно такое было слышать)))

Я точно так же делаю борщ, но могу дать совет, что бы борщ не потерял красный цвет и запах чеснока, в конце , когда выключили плиту, не надо полностью закрывать крышкой кастрюлю, пусть немного так постоит.

Cranberry211

Cranberry211 писал(а):

получилось отменно! молодой человек похвалил,

Ура!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! спасибо Ксюшенька!!!!
очень-очень рада!!!

Virginia

Virginia писал(а):

, в конце , когда выключили плиту, не надо полностью закрывать крышкой кастрюлю, пусть немного так постоит.

спасибо Лида!!! непременно воспользуюсь советом!

Спасибо большое за рецепт! Теперь только по нему и готовлю