Желе из малины

Скорее это да же сироп.

Но обо всем по-порядку.
Ягоды можно не перебирать. Отжать сок. Можно соковыжемалкой, можно вручную через несколько слоев марли. Главное, чтобы не попали косточки.
В получившийся сок постепенно добавляем сахар из расчета на 1 л сока 1,5кг сахара. Если ягода кислая, то можно и 1:2. Сахар должен раствориться полностью.
Можно сок с сахаром слегка прогреть, но в этом случае пектин разложится и варенье не зажелируется. Но получится замечательный сироп.
Разложить в чистые сухие баночки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать на холод.
Приятного чаепития зимой!

Светлана

Скажите, пожалуйста, "чайнику", а сахар сам растворится или мешать надо?
(только не смейтесь, ну ни разу не делала ничего с ягодами)))

Еду сегодня на дачу к свекрови, у нее очень много малины и я решила подвиг совершить Моя свекровушка только морозит, ничего не варит.

Еще вопросик (вроде не нашла ответа): а как перетирать черную смородину с сахаром) Какие пропорции?

Марусенция писал(а):

а как перетирать черную смородину с сахаром) Какие пропорции?

Смородину обычно делают 1:2.

Марусенция писал(а):

а сахар сам растворится или мешать надо?

Конечно мешать. Добавлять небольшими порциями и перемешивать до растворения. Я отжимала малину позавчера, а вчера с сахаром мешала. Терпенья все размешать не хватило. Так я несколько раз вымешивла в течении вечера. Когда спать ложилась, там еще крупинки попадали. Утром их уже не было. Вечером по баночкам разложу. Тогда и фотки выложу. Оно, кстати, уже в кастрюльке зажелировалось. Даже без холода. Представь какое в холодильнике станет.
Точно также можно делать желе и из смородины. Только сахара побольше.

Свет,желе обалденное,правда трудоемкое очень...но оно того стоит...
а еще из красной смородины-супер!!!

Ну, так!...

Светлана

Спасибо, завтра в бой. Доложу о результатах. Главное не бояться

Светлана, а ежевику наверное тоже можно так сделать? Ягоды в этом году
много.Крупная,но кислая бр-рр... Собрала мисочку и хожу с думами что
бы с ней сделать?

Наверное можно. Я ежевику в этом году только посадила 5 кустиков. Урожая еще нет. Поэтому точно сказать не могу, но думаю, что должно получиться.

Светлана,перетерла я еживичку и получилась такая вкуснятина. И цвет
такой изумительный!



Это вот кислятина черная,а это внизу вкуснятина.

Здорово! Вот на следующий год будет и у меня ежевика. Буду и я ежевичное желе делать.

Здравствуйте, а подскажите,пожалуйста, для уменьшения трудоемкости блендером с насадкой венчика воспользоваться можно? А то времени у меня маловато, а малинки зимой хочется

Ну, это тогда получится протертая малина. Тоже вкусно, но с косточками. Если просто для размешивания сахара, то почему бы нет, если блендер выдержит.

Спасибо, надеюсь выдержит, потому как я ложкой столько мешать точно не выдержу

Так не обязательно мешать сразу до упора. Помешай, займись другими делами, потом еще помешай.

Светик,а сколько будет стоять такое желе?В подвале хранить нельзя?Да,ты далеко,я уже себе ответила.

Пока не съешь стоять будет. Но может засахарится если долго очень. И в подвале стоять будет. Да, даже и дома, только оно жидкое тогда будет.

Третий год делаю малину только так!
Большое спасибо!

На здоровье! Я рада, что варенье пришлось по вкусу.

Делали такое желе в начале осени из последней своей малинки - очень понравилось. Сразу не сфоткала, думала, что потом, когда есть будем... Конечно, маловато получилось - три 400-граммовые баночки. Вчера хотела открыть, а уже и нет ничего. Потом вспомнила, что одну сын забрал, одну на работу отнесла, а последнюю муж, оказывается "уговорил". В следующем году обязательно повторим, заказы от семьи поступили. Спасибо за рецептик.

На здоровье! Очень рада, чтт желе понравилось. Они и правда очень вкусное.