Цуккини с анчоусами и каперсами

(Рецепт Карины с Carina forum)





НЕ БОЙТЕСЬ сочетаний продуктов - это ОЧЕНЬ вкусно (ну, если вам нравятся анчоусы, до этого я сама их пробовала только в виде консервированных "оливок с анчоусами") А это блюдо у меня ТОЧНО пропишется на столе

4 цуккини среднего размера
3 ст. л. рубленой петрушки
1 баночка (100 г) анчоусов
2 зубка чеснока
2 ст. л. каперсов (в уксусе)
200 мл оливкового масла
4 ст. л. уксуса бальзамик (обычного спиртового 5-6 процентов)
1 ст. л. меда (по желанию)

Порезать цуккини на пластинки, посыпать солью и дать стечь лишней жидкости в течении 20- 30 минут
Сполоснуть цуккини, обсушить и выложить в салатницу
Сбрызнуть цуккини оливковым маслом, осторожно перемешать
Разогреть сковороду и загриловать цуккини с двух сторон
Вылить в блендер оливковое масло, уксус, мед, добавить анчоусы, каперсы , чеснок и все взбить до однородной массы (я все резала ножом, очень мелко, затем перемешала с ол. маслом)
Выложить слоями цуккини в банку (пластиковый контейнер) поливая каждый слой "соусом".
Плотно закрыть и поставить на несколько часов в холодильник



Это ОЧЕНЬ вкусно

Приятного вам!

Оригинально, и, действительно, необычно!

Томусь, рискни хоть пол-порции - на пробу новый вкус

Оля, у тебя все рецепты просто завались. Щасливчик твои муж!!! Я всегда стараюсь по твоим рецептам делать, но вот етот вообще какои то иностранный для меня. что такое каперсы?

Танюша, спасибо, мне очень приятен твой отзыв

Tetyana писал(а):

что такое каперсы?

Каперсы (или каперцы) — нераспустившиеся цветочные бутоны растения.
Вот одно из изображений


еще ссылка на "Викпедию"

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%81%D1%8B

Я думаю, в больших магазинах их можно найти

ну все будем пробовать, только не поиму как ето пластинкамi цукини резать, впоперек или вдоль? sorry, меня неграмотную

Tetyana писал(а):

как ето пластинкамi цукини резать

Танюша, это как тебе удобно - если некрупные цуккини - то вдоль,если покрупнее и поперек (наискосок) можно.

Оленька, у нас скоро ожидается небольшое семейное торжество, обязательно приготовлю твою закуску !!!
Спасибо за оригинальный рецепт !!!

Апполинария писал(а):

Спасибо за оригинальный рецепт

Наталь, извини, кольчто не так

omilo писал(а):

, извини, кольчто не так

Оль, ты о чем , все отлично !!!

Ольга очень аппетитно смотрится у меня только вопрос что такое анчоусы?как они выглядят?

Анчоусы (хамса) - это маленькие рыбки, семейства сельдевых. Для этого рецепта надо использовать в масле.
Посмотри еще здесь:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BD%D1%87%D0%BE%D1%83%D1%81

omilo
Оленька, приготовила твою закуску , вкус - необыкновенный , как я и предполагала, очень оригинальный ! Мне понравились такие цуккини !


Спасибо за рецепт !!!

Апполинария писал(а):

Мне понравились такие цуккини

Натуля, я очень рада, что понравилось

omilo
Оля привет! Помню как ты мне рекомендовала попробовать эту закуску и вчера я решила приготовить ее на ДР моего мужа. Но что-то меня переклинило и я нарезала кабачки овощечисткой так тонко что они просвечивались. Недочитала. В итоге у меня не получилось эстетического вида, но т.к. продукты были куплены и уже поздно было менять меню, я их приготовила в таком виде. Потом муж предложил идею подать их на тостах. Что я и сделала. В итоге всем понравилось и было вкусно. Обязательно в след раз попробую нарезать их потолще. Но действительно - было очень вкусно! Спасибо!

ТЕН писал(а):

я нарезала кабачки овощечисткой так тонко что они просвечивались.

Лен, скажу тебе по секрету - я, в последнее вемя, так же режу только "без просвета"

Оля, приготовила закуску по твоему рецепту. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Ирин, на здоровье. Рецепт отличный - сама часто по нему готовлю