Повидло и джем из яблок и персиков

Как-то читала, что чем отличается друг от друга - конфитюр, повидло и джем, однако успешно забыла . Вся фишка в том, что в одном масса однородная, как пюре, а в другом - с кусочками.
Ингредиенты
3 кг зрелых персиков или 3 кг ароматных (кисловатых) яблок
1,5 кг сахара

Способ приготовления-персики
Персики хорошо промыть, вынуть косточки, очистить от кожуры и измельчить в блендере (часть персиков нарезать тоненькими дольками для красоты). Поставить на медленный огонь, после момента закипания всыпать сахар и варить еще 20 минут. Других специй не надо.
яблоки
Яблоки хорошо промыть, вынуть сердцевину, очистить от кожуры, если толстая, и измельчить в блендере или мясорубке. Поставить на медленный огонь. После момента закипания добавить сахар и варить еще 20 минут. Из специй лучше всего подходит или гвоздика, или корица, но не вместе. С гвоздикой аромат приятнее.
Джем получается с кусочками, если пропустить через мясорубку 1 раз. Для пюре надо основательно измельчать в блендере.

В яблочный джем (конфитюр, варенье) можно ещё добавить анис или бадьян. Я обычно варю яблочное варенье с бадьяном - на литр готового варенья 3 - 4 звёздочки бадьяна.

Обожаю повидло!
Karina, спасибо за рецепт!

А я еще обожаю джем, а также варенье и конфитюр . Но стараюсь не варить потому что ОБОЖАЮ и поэтому толстею !!!! Кариночка, молодец ! Даже на вид вкусно !

Люси писал(а):

В яблочный джем (конфитюр, варенье) можно ещё добавить анис или бадьян.

Впервые слышу о бадьяне , жуть как интересно какой у него аромат! Надо на рынке поискать, наверняка есть. Пасиб, Люсь, за идею!

Karina, если тебе знаком анис, то тогда тебе легко представить аромат бадьяна. Его называют ещё - звёздчатый анис.

люблю варенье из персиков

лейла писал(а):

люблю варенье из персиков

я тоже обожаю, Лейлочка! Кстати, вчера отцу одну баночку отправила персикового, раааааадостный! Очень удачное получилось

Девочки а посоветуйте что делать с отходами яблок после соковарки, жалко выбрасывать. Светлана

Светлана-П писал(а):

Девочки а посоветуйте что делать с отходами яблок после соковарки, жалко выбрасывать. Светлана

какой соковарки??

Светлана-П писал(а):

что делать с отходами яблок после соковарки, жалко выбрасывать

Я это яблочное пюре (если яблоки были с кожицей) протираю, что бы отделить шкурки, в горячее пюре добавляю сахар( около 1/3 от массы) и варю на малом огне перемешивая до светло коричневого цвета.Горячим раскладываю в банки, закатываю и под одеяло ставлю остывать.

Повидло получается? Ну вообще - безотходное производство))).

Praskovja писал(а):

Повидло получается

Скорее густой джем, что конечно зависит и от сорта яблок. Можна добавить корицу или кардамон или что-то другое.
Вот тут http://forum.say7.info/topic18780.html тоже интересное сочетание

--------------------------------------------------------------------------------
Lana_nov
Я в прошлом году сок делала из тыквы с яблоками. В соковарке. А из оставшегося пюре повидло варила. Мне оно больше, чем просто яблочное понравилось. Нежнее.

Благодарю за рецепт,и пойду,сварю литров 10

Идеальный рецепт. Готовлю по нему уже не первый год. Вот и сегодня тоже. Фото выложу позже. Спасибо автору за рецепт вкусного повидла. Для выпечки лучше не придумаешь.

LanoschkaYaitskaya

Спасибо. Ищу рецепт )))