Салат «Tervis»

Здравствуйте дорогие форумчане!
Хочу предложить вам рецепт маринованного салата. У эстонцев это один из любимых салатов, его можно купить во всех наших магазинах. Похожие салаты есть на форуме, но позвольте выставить и свой рецепт.

Нам надо:
3 кг. огурцов
700г. репчатого лука
100г. кипячоной воды
200г. растительного масла
50г. 30% уксуса
4ст.л. соли без горки
4ст.л. сахара без горки
черный молотый перец по вкусу

Огурцы хорошо моем и режим тоненькими колечками (если огурчики большие, то полукольцами). Лук очистить от шелухи и тоже порезать кольцами. Все положить в кастрюлю, добавить масло растительное, воду, соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Все хорошо перемешать и дать настояться 5 часов, предворительно помешивая. Через 5 часов кастрюлю с салатом поставить на плиту и проварить с момента закипания 20-25 минут. На фотографии видно как огурчики меняют свой цвет.

Зарание приготовить стерелезованные баночки и разложить горячий салат по банкам. Закатать.
Банку перевернуть и накрыть теплым полотенцем.


Салат легкий в приготовлении и очень вкусный. Приятного аппетита!!!

Супер

Обязательно сделаю, но половину порции, на пробу

Спасибо

Этот салат можно делать не половину порции, а двойную, или больше. Очень вкусно. Я всегда такой делаю. Сюда, ведь можно использовать крупные огурцы, переросшие, которые не годятся для маринования. А зимой открыть такую баночку салата - одна приятность.

vasilisa Олечка, интересный рецепт!!! Надо попробовать!

пробовала ткие огурчики очень давно! но рецепта не было!
спасибо!

Ingusha
Инга! С этого количества огурцов у меня вышло 2 баночки по 700 гр. и 1 банка 500г. Так, что делай полную порцию

ALTAVA55
Татьяна! Спасибо за поддержку

Людо4ка
Людочка! Попробуй конечно. С этим салатом можно импровезировать, например, и петрушку добавить, и красный перец. Все дало вкуса


Irina K
Ирина

У нас такой салат называется "Неженским"
Очень вкусный!!!

vasilisa
Оля, спасибо за рецепт, обязательно попробую!

vasilisa
Оленька. Сейчас делаю огурчики.... Когда можно будет угостить моих любимых??? Или этот салатик сразу можно будет кушать? И сколько он хранится?

Вика!
Неженский салат немного другой. В его состав входит много петрушки,
красный перец и огурцы режут не тонкими колечками, а небольшими кусочками. И по рецепте салат стерелезуют, а не проваривают.
Во всяком случае у меня такоц рецепт "Неженского" салата.

Валенти-n@

Спасибо!

Неумейка
Катенька!
Их можно кушать хоть сразу, как настоялись, уже получается вкусный салат.
Если очень хочется, то открывай когда надо. Я конечно берегу на потом, а сейчас стараюсь кормить своих мужчин свежими салатиками
Хранится долго, но в пределах разумного. За зиму, я думаю, вы еге съедите

vasilisa
Спасибо, Оленька за ответ))) но одной банки уже нет

Спасибо за рецепт

vasilisa писал(а):

С этого количества огурцов у меня вышло 2 баночки по 700 гр. и 1 банка 500г. Так, что делай полную порцию

Оля, сделала салатик! У меня получилось с полной нормы 7 банок 0,5 литровых.

Неумейка

Катюша! Ты уже так оперативно закрутила и дже успели и скушать?
Молодцы!
Я еще пока берегу

Валенти-n@

Валечка! У тебя больше получилась салата, наверно когда делала
добавила много любви и старания

А у меня очень похож по составу на Неженский, потом как-нибудь выложу рецептик!

Оленька!
Вторую банку тоже умяли))) 3-ю маме подарила....
Пришлось ехать на рынок и закупаться овощами...)

Теперь буду делать двойную порцию)))

Сделала вчера

Замариновала, пока 5 часов стояли, папа с работы пришел все попробовал, сказал не варить, и так вкусно, так съест

Пришлось сварить только половину ))

Спасибо за рецепт!

Неумейка
Катенька! Я тоже сегодня вторую порцию готовить салата буду.
Я рада, что салатик пришелся твоей семье по вкусу

kvika
Виктория! Чуть выше я написала, что салат " Неженский" отлечается по нарезке и приготовлению.

Ленулёсик
Леночка! У меня тоже такая история , муж любит на кухню захаживать пока я готовлю
Спасибо за отзыв

vasilisa твой рецептик салатика нашла очень вовремя , какраз дома лежит большая куча огурчиков, солить и мариновать уже больше некуда, сегодня попробую салатик закрыть . Только у меня вопрос появился, дома есть только 9% уксус получается его надо 150г, я правильно думаю? Плиз подскажите неопытному консерватору

Таня, у меня тоже уксус 9%-й.
Расчитываем так. Для работы надо 50 мл 30%-го уксуса, т.е. чистой укс. к-ты будет содержаться: 30 мл - в 100 мл р-ра
х - в 50 мл х= 30х50:100=15 мл укс. к-ты
у нас есть 9%-й уксус 9 мл - в 100 мл р-ра
15 мл - х х=15х100:9=166,67 мл

Думаю, что 150 мл Вашего расчёта подходит. Тоже хочу попробовать такой салатик закрыть, рецепт записала, а когда до практики дойдёт пока не знаю.

Наталья салатик я уже закрыла, но Вам спасибо за ответ, добавили мне уверености в правильности моих подсчетов. vasilisa а Вам спасибо за рецептик, лично мне он пришолся по вкусу.