Пироги, булочки, рогалики... из творожно-масляного теста

Очень вкусный пирог на основе творожно-масляного теста без яиц. С этим тестом можно делать любые изделия, которые гoтoвятся из дрожжевого теста. Тесто мягкое, податливое, не липнет к рукам. В зависимоcти от сезона можно использовать различные ягоды, таким образом каждый раз получаем пирог с разным вкусом.

Тесто:
150 г. творога
6 ст.л. молока
6 ст.л. нейтрального растительного масла
75 г. сахара
1 пак. ванильного сахара
300 г. муки (если творог сухой муки уходит меньше)
1 пак. разрыхлителя
щепотка соли

Заливка:
500 г. ягод (Я взяла красную смородину и чернику )
немного сахара
1 яйцо
200 г сливок
1 пак. ванильного сахара

1. Творог, молоко, масло смешать, добавить сахар и ванильный сахар. Если творог сухой, добавить немного больше молока

2. Муку, разрыхлитель, соль смешать, половину смешать с творожной массой, затем добавить оставшуюся муку и вымесить гладкое тесто. Дать тесту полежать минут 20-30, накрыв его полотенцем.

3. Форму на 26-28 см. смазать маслом, слегка присыпать манкой и руками распределить тесто в форме, сделав из теста бортики. Тесто проколоть вилкой, сверху выложить ягоды и присыпать сахаром (в зависимости от вида ягод).



4. Яйцо, сливки, ванильный сахар слегка взбить и залить сверху на ягоды.



Печь в предварительно разогретой духовке 30 минут при 190° - 200°. Охладить и нарезать. Приятного аппетита!

Пока пирог выпекался, стоял такой аромат, что пчела залетела. Очень, очень вкусное тесто.

Из такого теста (только без сахара) можно печь несладкую выпечку. С таким тестом можно сделать жареные и печеные пирожки, булочки, рогалики, пиццу...
Взяла 250 гр. творога, 9 ст. ложек молока, 9 ст.л. растит. масла, 1 пак. разрыхлителя, щеп.соли, муки около 400-500 гр.(в зависимости от влажности творога).

Пирожки



Рогалики



Булочки

Зоя, спасибо за чудесный рецепт!
Я обожаю это тесто, пеку из него и сладкие пироги, и пиццу

Rosalinda спасибо, что заглянула!

Rosalinda писал(а):

Я обожаю это тесто, пеку из него и сладкие пироги, и пиццу

Очень вкусное тесто. Его в сыром виде хочется съесть.

Soya
Зоя, спасибо за рецептик Утащила в норку. Отличная идея пирога с разными половинками

Ириshа Иришка, на здоровья. Я рада, что рецептик понравился!

Снова пекла пирог cегодня - только c черникой. Угощайтесь!

Прочитала статью о том, что включение в рацион питания голубики и черники помогает защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, так как эти ягоды препятствуют отложению жира в области живота, снижают уровень холестерина и сахара в крови.

a mojno zamenit tvorog cream cheese-om?

Sarvi, можешь взять cream cheese или мягкий Ricotta.
Удачи!!!

Зоя а сливки какой жирности должны быть? у меня 33процентные.

НАИТАЛИЯ Наташенька, я беру 30% сливки, можешь спокойно использовать 33%. Удачи!!!

А у меня пирог не получился, корж плохо пропекся( хоть держала 40 мин.) , я делала с замороженной черники....а на вкус понравился

Tandrushka, Танюша, очень жаль. Очень часто пеку из этого теста пироги: сладкие и не сладкие, проблем никогда не было. Если под "плохо пропекся" ты имеешь ввиду слегка влажный внутри, то это за счет замороженной ягоды, так как при оттаивании образуется много влаги.

Soya
Зоя, испекла пирожки с капустой и яблоками.
Очень вкусно получились! Тесто мягкое
Спасибо за рецепт

photo2011 писал(а):

Зоя, испекла пирожки с капустой и яблоками. Очень вкусно получились! Тесто мягкое

Наташенька, спасибо за отзыв, а то я переживала, получилось ли у тебя тесто.

photo2011 писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье, солнышко.

Из этого теста жареные пирожки с капустой (на фото) и с яблочками. На 4 день оставались мягкими и вкусными.

Пирог с яблочками

Делала рогалики из этого теста. Тесто очень хорошо поднимается во время выпечки.

Пирожки жареные с капустой.

Зоечка,скажи пожалуйста какой творог ты используешь?
Очень хочется испечь быстрые пирожки

E-l-e-n-a писал(а):

Зоечка,скажи пожалуйста какой творог ты используешь? Очень хочется испечь быстрые пирожки

Леночка, я беру немецкий творог. Удачи!

Спасибо за быстрый ответ
На днях сделаю

Зоя,испекла сегодня твои пирожочки
Очень послушное и очень вкусное тесто
Спасибо большое за рецепт
Делала двойную порцию,очень быстро управилась
Еще раз спасибо

Жаль,не умею фото вставлять
Принесла бы отчетик...

E-l-e-n-a писал(а):

Зоя,испекла сегодня твои пирожочки Очень послушное и очень вкусное тесто

Леночка, я очень рада, что ты доверилась и испекла пирожки!

E-l-e-n-a писал(а):

Делала двойную порцию,очень быстро управилась

Действительно, с тестом очень быстро работать, и результат чудесный.

E-l-e-n-a писал(а):

Спасибо большое за рецепт

На здоровье, Леночка, и спасибо за отклик.

E-l-e-n-a писал(а):

Жаль,не умею фото вставлять

Будет время - посмотри эту темку.
https://forum.say7.info/topic255.html