Оджахури(грузинская кухня)

Оджахури(грузинская кухня)








рецепт из книги Грузинская домашняя кухня
наверное это самый распространенный рецепт в мировой кухне-мясо с картошкой,аналог жаркого
оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем
готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци.
на грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи
готовят это блюдо по-разному,можно картофель обжаривать вместе с мясом,а можно отдельно,и потом соединить с мясом
мне больше понравилось вторым способом
очень вкусное и ароматное блюдо и готовится довольно быстро



мясо(у меня свинина)-1 кг
картофель-около 1 кг(не рассыпчатых сортов,чтобы при жарке не развалился)
помидор-один крупный или 2 средних
луковица-2 шт
чеснок-3 зубка
зелень петрушки,укропа и зеленый лук
соль,черный перец,масло растительное для жарки
можно добавить острый перец

мясо нарезать небольшими кубиками
картофель,если он с тонкой кожурой,не чистить и нарезать крупными дольками
помидор на 4-5 частей
зелень порубить



лук нарезать крупными дольками



чеснок пластинками





сковороду нагреть и закинуть мясо
жарить,постоянно помешивая




пока мясо жарится,на другой сковороде поджарить картофель,на среднем огне со всем сторон и отложить





к мясу положить лук и довести его до золотистого цвета,посыпать черным перцем







когда мясо будет готово,добавить к нему картофель и аккуратно перемешать
положить чеснок и снова размешать



затем сверху выложить помидоры,посолить и накрыть сковороду



крышкой,чтобы помидоры пустили сок и стали слегка мягкими,но не превратились в кашу
снова перемешать,посыпать зеленью и сразу подать



подают обычно к салату из помидоров,что я и сделала,только помидоры взяла двух видов-красные и зеленые

nata69
Наташа, ура! Я первая в этот раз на пробу
Очень вкусно выглядит!!!!
Грузинская кухня мне немного знакома, так как путешествовала как-то по Грузии

photo2011 писал(а):

nata69 Наташа, ура! Я первая в этот раз на пробу Очень вкусно выглядит!!!! Грузинская кухня мне немного знакома, так как путешествовала как-то по Грузии

Натуля,спасибо,что оценила
значит не по наслышке знакома с их кухней-угощалась во время путешествия

ООооо!!!! Какая вкуснотища!!!!!Других слов не найти!!
Наташа,у тебя как всегда на 5 баллов!!А фото какие аппетитные

nata69
Наташа, супер блюдо! Один недостаток - трудно будет вовремя остановиться. Спасибо, что находишь время делиться с нами такой красотой и вкуснотой.

Санни Кеш писал(а):

ООооо!!!! Какая вкуснотища!!!!!Других слов не найти!! Наташа,у тебя как всегда на 5 баллов!!А фото какие аппетитные

Юленька,спасибо,что не прошла мимо и так высоко оценила это блюдо!
вкусно и не хлопотно

Keily писал(а):

nata69 Наташа, супер блюдо! Один недостаток - трудно будет вовремя остановиться. Спасибо, что находишь время делиться с нами такой красотой и вкуснотой.

Оленька,спасибо за проявленный интерес
да,остановиться сложно...но не трудно,особенно когда жара как у нас
мне удалось

Девочки, обязательно прготовлю это блюдо!
мяско

photo2011 писал(а):

Девочки, обязательно прготовлю это блюдо! мяско

Натуля,на здоровье
это блюдо для любителей мяса и картошки,кем мы и являемся

Очень аппетитно

nata69 писал(а):

это блюдо для любителей мяса и картошки,кем мы и являемся

всем должно понравиться блюдо

yfnfif77 писал(а):

Очень аппетитно

спасибо,Натусик!

Потрясающее блюдо!
Вся клавиатура слюной залита!
Спасибо, Наташенька!

nata69 писал(а):

это блюдо для любителей мяса и картошки,кем мы и являемся

И мы тоже В ближайшее время и приготовлю

Лариса1 писал(а):

Потрясающее блюдо! Вся клавиатура слюной залита! Спасибо, Наташенька!

Ларисонька,спасибо,что заглянула и оценила
будет желание-готовь на здоровье

Матяна писал(а):

И мы тоже В ближайшее время и приготовлю

Танюша,вкусного вам оджахури!

И мне очень понравилось! Попробую обязательно! Спасибо, Наташ!!!

Наташа, а у тебя продолжение кавказской кухни
Вкуснотища! Забираю!

Eleika писал(а):

И мне очень понравилось! Попробую обязательно! Спасибо, Наташ!!!

Леночка,пробуй на здоровье
мне будет приятно,если ты воспользуешься рецептом
спасибо за оценку

Валенция писал(а):

Наташа, а у тебя продолжение кавказской кухни Вкуснотища! Забираю!

да,Валюш,продолжаю
несколько книг дома,кавказская кухня одна из любимых,вот и штудирую иногда
спасибо и тебе,что проявила интерес

nata69 писал(а):

да,Валюш,продолжаю несколько книг дома,кавказская кухня одна из любимых,вот и штудирую иногда спасибо и тебе,что проявила интерес

Спасибо, что делишься такими интересными рецептами и фото всегда чудесные!

Валенция писал(а):

Спасибо, что делишься такими интересными рецептами и фото всегда чудесные!

и тебе спасибо на добром слове

nata69
Наташа, подтверждаю, это ОЧЕНЬ вкусное блюдо! Грузинскую кухню очень люблю и частенько готовлю грузинские блюда в том числе и оджахури Можно добавлю 5 копеек от себя Помидоров можно не жалеть! Очень вкусно! Спасибо!

мммммм

Ну,Наталь,у тебя как всегда аншлаг вкусно,даже на фото видно и ароматно спасибо