И еще одни эклерчики

Рецепт заварного теста подсказала мне приятельница, а заварной крем я нашла на просторах Интернета и теперь часто использую в тортах и таких пирожных (уж очень вкусный).

Тесто:
80г масла
1ст воды
1ст муки
2 яйца

Масло растопить в кастрюльке, добавить 1 стакан воды и 1ст муки. Мешать пока не заварится. Потом подождать до остывания, довавить 2 яйца и размешать ложкой (следить, чтобы не было жидкое).

Тесто на противень накладывать с помощью кондитерского мешка или ложкой.
При температуре 180 - 200 градусов печь, пока не подзолотится.
Еще 10 минут подержать после выключения. Главное - дать остыть в теплой духовке, чтобы эклеры не осели.

Крем:
250 г молока
2 столовых ложки муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
ванилин по вкусу

Половину нормы молока тщательно растереть с мукой, чтобы не осталось комков. Оставшееся молоко поставить на огонь и, когда оно закипит, влить в него молоко с мукой, перемешать и на маленьком огне проварить до загустения. В отдельной посуде растереть размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином. Соединить с остывшим молоком и взбить до пышности.

Начинить эклеры кремом. Можно искупать в растопленном шоколаде и дать высохнуть.
Приятного чаепития!

Мария супер!! Вы просто молодец!!

Анна Ли писал(а):

Мария супер!! Вы просто молодец!!

Анна , спасибочки, стараемся! только можно и на "ты"

Очень наверное вкуснo... Только вот боюсь печь эклеры... Пару раз пробовала, только по другому рецепту, то не пропекутся, то не поднимутся

karmensitta писал(а):

Очень наверное вкуснo... girl_claping Только вот боюсь печь эклеры... Пару раз пробовала, только по другому рецепту, то не пропекутся, то не поднимутся Embarassed

о, ну не знаю, я тоже как-то не решалась на эклеры, но знакомая сказала, что это несложно, подкинула рецептик и вуаля! - я уже второй раз удачно (слава Богу ) пеку эклеры! первый раз было сложно запихивать туда крем: делала надрезы и засовывала его ложкой во второй раз я - о чудо! - нашла дома кулинарный шприц и все вышло еще легче.
так что для меня этот рецепт теста подходит, а крем можно делать любой
кстати, мама сказала, что она никогда сама эклеры не делала, а вот у меня вышли!
вкусно! всем нравится