Хлеб Датский с сыром пармезан

Я сегодня наконец решилась и поделилась рецептом Пан-Пиццы. Мне понравилось и решила отправить рецепт этого замечательного хлеба. Я живу в Эквадоре, выпускаю кулинарный журнал, но он на испанском. Так что буду теперь рецепты переводить и делиться с Вами.


Итак, для 2 хлебов нам нужно:
3 стакана муки
20 гр дрожжей
1 стакан (приблизительно) теплой воды
1 ст. ложка соли
1/2 стакана растительного масла

300 гр маргарина для слойки

Для начинки:
2 ст. ложки растительного масла
2 луковицы средние, лучше белые
2 яйца
50 гр сыра пармезан натертого
1/2 стакана хлебной крошки
соль, перец
3 зубчика чеснока мелко порубленного (по-желанию)

Замешиваем дрожжевое тесто с 1/2 стакана растительного масла. Ставим в теплое место на расстойку на 1 час. Когда тесто хорошо подошло, вымешиваем его и раскатываем на столе, подпыленном мукой, прямоугольник толщиной 1 см.

Делим визуально(!) тесто на три равные части. 2/3 части теста смазываем половиной размягченного маргарина.
Складываем таким образом: Частью теста, которое осталось без масла накрываем серединку и сверху накрываем оставшейся частью.


Не знаю понятно ли я объяснила, но на фотографиях по-моему все видно. Короче, надо сложить его как книжку. Завернуть тесто в целофан и положить на 20 минут в холодильник. Вновь раскатать, смазать маргарином, сложить, и опять на 20 минут в холодильник. Сделать так еще 2 раза, но теперь БЕЗ маргарина. Оставить в холодильнике на 30 минут. Достать тесто, разделить на 2 или 3 части. Тесто не месить! Должно остаться так как складывали. Каждую часть раскатать в прямоугольник около 1 см толщиной. Нанести начинку по всей поверхности прямоугольника.

Чтобы сделать начинку, поджарить на растительном масле мелко порезанный лучок (лучше беленький, я сделала с красным и он цвет хлеба меняет), но не до золотистого цвета, а только чтобы стал мягкий., Снять с огня, немного остудить и добавить сырые яйца, перемешать. Добавить остальные ингредиенты и все, готово. Если решите положить чеснок, его жарить не надо, добавьте его свежим, мелко порезанным в начинку. Он придаст хлебу приятный румяный цвет и специфический запашок.
Свернуть рулетом, защипать срез.
Разрезать рулет вдоль пополам и сплести как косичку.


Хорошо слепить и завернуть внутрь концы рулета, чтобы не развернулись при выпечке. Положить косички на противень оставляя много места, т.к. хлеб сильно поднимается.


Расстаивать около часа, или пока не увеличится вдвое. Вапекать в горячей духовке.Перед выпечкой, смазать поверхность хлеба взбитым яйцом и посыпать сыр пармезан.
Получается хрустящая корочка. Очень ароматный, духмяный хлеб.

Приятного аппетита!

Maral
Какой хлебушек аппетитный!

Maral писал(а):

выпускаю кулинарный журнал, но он на испанском. Так что буду теперь рецепты переводить и делиться с Вами.

УРА

Maral
Марал, какой интересный и вкусный хлебушек
Я уже хочу его испечь
Спасибо за рецептик

Хлеб Датский с сыром пармезан

Спасибо!!!!!

Maral писал(а):

Я живу в Эквадоре, выпускаю кулинарный журнал, но он на испанском. Так что буду теперь рецепты переводить и делиться с Вами.

Мы очень рады,добро пожаловать.
Ждем новых рецептов.
Хлебушек очень аппетитный
Спасибо за рецепт.

Спасибо всем большое за теплые слова и за гостеприимство.
А хлеб действительно очень аппетитный.
Один раз попробовав, потом все время его захочется делать. Но он жирноват из-за масла для слойки, так что осторожненько.

А можно рецепты эквадорской кухни,очень интересно,мы хоть и рядом, а я ничего не пробовала. А есть ли у Вашего журнала интернет страница?

Рецепты буду публиковать по мере приготовления или, когда будет время, переведу и отправлю. А интернет-страницу как раз сейчас готовим. Я только начала с журналом.

Юлиа-72
катинка
Наталиа20
Катрин030994
фатимадг

спасибо большое, я рада что Вам нравится

ой ну какая красота!!!! Обязательно испеку. Maral Большущее спасибо за рецепт!

Я хотела спросить - а хлебная крошка - это панировочные сухари или нужно специально посушить хлеб и потом, скажем, на мясорубке измельчить?

Лоле писал(а):

ой ну какая красота!!!! гирл_цлапинг: гирл_цлапинг: гирл_цлапинг: гирл_цлапинг: гирл_цлапинг: Обязательно испеку. Марал Большущее спасибо за рецепт!

попробуйте, не пожалеете. Здесь все говорят: какие вы русские, все вы умеете. Какую русскую не спроси - или в балете танцует или на фортепьанах играет. А уж на кухне вам равных нет. А я, между прочим, етот рецепт в каком-то местном журнале нашла даже имя не меняла, хотя рецепт изменила немного.
Спасибо за добрые слова.

Я

Цитата:

хотела спросить - а хлебная крошка - это панировочные сухари или нужно специально посушить хлеб и потом, скажем, на мясорубке измельчить?

[/quote]

Во! Панировочные сухари! Я забыла как называются, поетому хлебная крошка написала. А в принципе можно и хлеб посушить и растолочь или в блендере смолоть. ункнощн: Принципиальной разницы нет. Нам же надо только начинку загустить чтобы не растекалась.

Maral

С солью явный перебор,скорее всего 1 чайная ложечка,
а то сильно соленый получился!
Но все равно вкусный!
Спасибочки тебе!

P.S. Маргаринчика вполне 200г хватило!

Марал
Я сделала, очень вкусно!!! Поздравляю!
Корочка хрустящая, хлеб очень ароматный. Я один хлеб кольцом свернула. Просто супер!
Спасибо за рецепт!!
Мой фотоотчет:

ну вы затейницааааааааааа!!!!