Фаршированные гогошары

В Молдавии, нынче, хороший урожай гогошаров, вот я и собралась заготовить их на зиму)))
Нам понадобится:
гогошары (не крупные, чтобы пролезли в банку целиком) 5 кг
яблоки 5 кг
лук 1 кг
уксус 9% 200 мл
подсолнечное масло 500 мл
вода 100 мл
сахар или мед 200 г
соль 2 ст. л.
лавровый лист по вкусу
чеснок 2 головки
корень петрушки 5-7 шт.
перец горошком
зелень сельдерея
Очистить яблоки от кожи, натереть на крупной терке. Измельчить лук и смешать с яблоками. Из гогошар вынуть плодоножку и тщательно очистить от семян. Наполнить их начинкой из яблок и лука и уложить в казан. На дно казана кладем часть пряностей (лавровый лист, чеснок, корень петрушки, перец горошком, сельдерей), дальше укладываем слой гогошар, потом снова пряности и т.д. Закончить следует пряностями. Уложенные гогошары залить маринадом и тушить на среднем огне под крышкой меньшего диаметра(можно с гнетом) 30 минут.
Маринад:
уксус, подсолнечное масло, воду, сахар (мед), соль поместить в кастрюльку и разогреть, пока сахар не растопится.
В заранее простерилизованные банки разложить гогошары, затем залить маринадом и закатать. Перевернуть вверх дном и укрыть одеялом.
P.S. Тушила в двух казанах 8 и 6 литров.

Я извиняюсь - а что такое "гогошар"?

lus79 писал(а):

Я извиняюсь - а что такое "гогошар"?

Тотже вопрос

Можно я отвечу- плоский такой кругленький перчик...

Zorra
Оля,очень изысканный рецепт! а соклько получится баночек из этого количества?

Zorra
Оля,отличный рецепт!
Я тоже закрывала гогошары с мёдом,но без начинки
Девочки,вот этот большой круглый перец и есть-"гогошар",очень вкусный

Анни писал(а):

Девочки,вот этот большой круглый перец и есть-"гогошар",очень вкусный

Спасибо за разъяснение! Теперь буду знать

еленка писал(а):

Zorra Оля,очень изысканный рецепт! а соклько получится баночек из этого количества?

в этом году пока еще не закатывала, но на сколько помню, получалось 7 баночек по 750 мл

Анни писал(а):

Zorra Оля,отличный рецепт! Я тоже закрывала гогошары с мёдом,но без начинки Девочки,вот этот большой круглый перец и есть-"гогошар",очень вкусный

Без начинки тоже закатываем, но это блюдо изысканнее))

Спасибо

lus79 писал(а):

Я извиняюсь - а что такое "гогошар"?

По другому гогошар называют перец ратунда

Анни писал(а):

Девочки,вот этот большой круглый перец и есть-"гогошар",очень вкусный

Анни спасибо
У нас таких перцев нет

Zorra
Олечка, интересный рецептик, только у нас уже холодно, и наверное гогошары уже не купить
Отправила в закладки до следущего года
Спасибо
С дебютом тебя

Очень интересный рецепт, большое спасибо

Спасибо за поздравления

Ратунда - тонкостенная и ребристая, салатный перец. А гогошар - это для закаток, толстостенный такой. У нас на даче в этом году два сорта гогошар - круглые и колпачок гномика. Теперь буду вся в терзаниях - то ли фаршировать их по этому рецепту, то ли кильку в томате закрывать на зиму.

Это что-то......... Уже не могу даже думать про заготовки, но такое... Спасибо за сказочный рецепт!!!

Zorra
Оля, спасибо за рецепт у меня в этом году гогощарчики в дебюте на огороде, постараюсь воспользоваться рецептом, если не слопаем до этого

Эх...как же я скучаю по гогошарам Молдавским...
Давно живу в России , здесь их не находила нигде....Бабушка из Молдавии недавно привезла баночку маринованных..... слюни текут....В детстве на Новый год они всегда были на столе...Думаю,в этом году открою и под куранты слопаю!

Рецепт - сказка!
Много чего видала, но с яблоками.... Забираю!!!

Гогошары вообще интересный овощ. Его вывели в Молдавии на основе болгарского перца. Это ниже "по росту" "располневшие тетки-мясистые" едва острее обычного перца=извинсь.Но заменить его, мне так думается, можно и перцем болгарским, но не худосочным и зеленым, а жирным-мясистым-красным с грунтов - не больших размероов, не турецкий или там какой полуискусственный, вроде персиков = нектарины-ужас!.
В Киев привозят гогошары, но мало, больше "зеленка-перец"
или "оборотни" красные. В ЗапУкр и ЮжнУкр - больше, т.к.рядом.
Спасибо за рецептик!!!

Alenka1c писал(а):

Рецепт - сказка! Много чего видала, но с яблоками.... Забираю!!! Гогошары вообще интересный овощ. Его вывели в Молдавии на основе болгарского перца. Это ниже "по росту" "располневшие тетки-мясистые" едва острее обычного перца=извинсь.Но заменить его, мне так думается, можно и перцем болгарским, но не худосочным и зеленым, а жирным-мясистым-красным с грунтов - не больших размероов, не турецкий или там какой полуискусственный, вроде персиков = нектарины-ужас!. В Киев привозят гогошары, но мало, больше "зеленка-перец" или "оборотни" красные. В ЗапУкр и ЮжнУкр - больше, т.к.рядом. Спасибо за рецептик!!!

а вот как вы выразились "ОБОРОТНИ"я дома в теплице вырашиваю, вкусные и натуралиные не обработаны ни чем поэтому и долго не хранятся в свежем виде как магазные. Первый уражай с кустиков очень крупные 3 плода доходят до 1 кг.
А позно осенью уже мелче.
А какие яблоки должны кислые или не имеет значения? Про токую начинку не слышела, хотя и живу в Молдавии.